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No hay nada como una mousse ligera y esponjosa para poner el broche de oro a una comida contundente. La clave de estas deliciosas preparaciones consiste en añadir aire a la mezcla hasta obtener una textura adecuada, tarea para lo que la Thermomix se convierte en nuestro más fiel aliado en la cocina. Este popular robot te ayudará a crear increíbles postres con los que sorprender a tus invitados de una manera sencilla y en mucho menos tiempo de lo que piensas. Lo mejor de todo es que puedes elaborarlas con cualquier ingrediente que tengas a mano en casa como cualquier fruta y, como no, el siempre infalible chocolate. Puedes comenzar a practicar con estas sencillas recetas.
Lee: ¿Sin tiempo para cocinar? Sorprende a tus invitados con estas increíbles recetas de postres exprés
MOUSSE DE FRESAS CON GALLETAS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
- 2 claras de huevo
- 300 g de fresas congeladas
- 100 de azúcar blanca
- 100 g de galletas de chocolate
- 100 g de fresas frescas para servir
- Hojas de menta para decorar
Preparación:
- Lavar y picar en trozos pequeños las fresas frescas. Reservar
- Pulverizar el azúcar a velocidad progresiva 5-10 durante un minuto
- Agregar las fresas congeladas y triturarlas a velocidad 7 durante un minuto
- Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir las claras de huevo. Batir a velocidad 3 ½ hasta conseguir una textura espumosa
- Montar los vasitos, poniendo una base de galletas trituradas, mousse y trocitos de fresas hasta rellenarlos
- Decorar con una fresa y hojas de menta. Servir muy frío
MOUSSE DE CHOCOLATE
Ingredientes:
- 150 gramos de chocolate para postres
- Tres huevos (separados las yemas de las claras)
- 50 g de azúcar
- 50 ml de leche
- 35 g de mantequilla
- 1 cucharadita de licor
- Un chorrito de zumo de limón
- Un pellizco de sal
Preparación:
- Colocar la mariposa en las cuchillas, verter las claras, una cucharada de azúcar, la sal y las gotas de limón. Programar 4 minutos, 50º, velocidad 3 1/2. Reservar en un bol grande y quitar la mariposa
- Poner el chocolate en el vaso y trocear a velocidad 7 durante 15 segundos. Bajar con la espátula los restos hacía las cuchillas
- Añadir la mantequilla, la leche, las yemas, el resto del azúcar y el licor. Programar 3 minutos, 50 grados, velocidad 3
- Volcar sobre las claras montadas reservadas y mezclar de forma envolvente hasta que esté bien integrado.
- Servir en copas o vasos y dejar reposar en la nevera
MOUSSE DE LIMÓN
Ingredientes:
- 2 claras de huevo
- 50 gr de azúcar
- 230 ml de nata líquida para montar (bien fría)
- 100 ml de leche condensada
- 120 ml de zumo de limón recién exprimido
- Ralladura de limón
Preparación:
- Poner en el vaso una cucharada colmada de ralladura de limón, el zumo, el azúcar y la leche condensada y programar 5 minutos, 90 grados, velocidad 4
- Verter la mezcla en un recipiente grande y dejar enfriar en la nevera. Limpiar y secar muy bien el vaso
- Poner la mariposa y añadir las claras de huevo. Programar 2 minutos a velocidad 3 1/2 para montarlas
- Añadir las claras montadas a la preparación anterior y mezclar de forma envolvente hasta que esté bien integrado. Volver a introducir en la nevera. Limpiar y secar el vaso.
- Verter en el vaso la nata líquida y montarla a velocidad 3 ½ hasta que tenga una textura consistente
- Mezclar la nata montada con la mousse fría de limón con movimientos envolventes teniendo mucho cuidado de que no se desinfle
- Servir muy fría en vasitos individuales con un poco de ralladura de limón por encima
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