Entrantes y tapas saludables para preparar en la Thermomix

A modo de tapas para un aperitivo en la terraza o como picoteo previo antes de un plato principal ya en la mesa. Es aconsejable tener a mano en el recetario algunas propuestas polivalentes, sencillas y saludables para resolver momentos gastronómicos como estos. Te dejamos algunas ideas para preparar con la ayuda de la Thermomix que, además, podrás dejar preparadas previamente para puedas planificarte, simplificar el trabajo de cocina y disfrutar desde con los comensales sin delantal.

ROLLITOS DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO CON MOZZARELLA

Ingredientes:

• 80 g de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 1 lata de pimientos del piquillo enteros, asados y pelados
• Media cucharadita de sal
• 10 g de azúcar
• 1 cucharadita de vinagre de jerez
• Mozzarella fresca
• Aceitunas negras sin hueso.

Elaboración:

1. Poner en el vaso el aceite y los ajos y sofreír 5 min / Varoma / vel cuchara
2. Añadir los pimientos bien escurridos, la sal, el azúcar y el vinagre. Programar 5 min / Varoma / vel cuchara
3. Volcar en una fuente y dejar enfriar para poder rellenarlos con facilidad
4. Abrir los pimientos, retirar las posibles semillas, poner un poco de mozzarella fresca y enrollar
5. Asegurar con un palillo y decorar con aceitunas negras
6. Rociar el jugo sobre los rollitos preparados.

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'EDAMAME'

Ingredientes:

• 1500 g de agua
• 2 cucharadas de sal
• 500 g de habas de soja con vaina frescas
• 1 pellizco de pimienta negra recién molida
• 1 pellizco e pimienta de cayena desmenuzada.

Elaboración:

1. Poner el agua en el vaso y una cucharadita de sal. Calentar 10 min / Varoma / vel 1
2. Lavar bien las vainas en agua fría
3. Introducir el cestillo con las vainas en el vaso y programar 3 min / Varoma / vel 4
4. Sacar el cestillo con ayuda de la espátula y volcar las vainas en un bol
5. Espolvorear la sal restante, las pimientas y remover antes de servir.

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SOPA FRÍA DE MELÓN Y MANZANA A LA MENTA

Ingredientes:

• La piel de medio limón
• Unas hojas de menta fresca
• 1000 g de melón maduro pelado y sin pepitas
• 150 g de manzana Granny Smith pelada y sin pepitas
• 150 g de caldo de verdura frío
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta blanca molida
• 30 g de nata líquida.

Elaboración:

1. Poner en el vaso la piel del limón, la menta y pulverizar 30 seg / vel progresiva 5-10
2. Con ayuda de la espátula, bajar la mezcla al fondo del vaso
3. Añadir el melón, la manzana, el caldo, la sal y la pimienta. Programar 45 seg / vel progresiva 5-10
4. Añadir la nata y mezclar 20 seg / vel 3
5. Corregir la sal y, si se quiere una textura más fina, pasar por un colador
6. Servir muy fría.

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'HUMMUS' DE REMOLACHA

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 200 g de garbanzos cocidos
• 300 g de remolacha cocida
• 30 g de zumo de limón
• 50 g de tahin
• 1 cucharada de sal
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 pellizco de curry en polvo
• 1 pellizco de comino molido.

Elaboración:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso y triturar 1 min / vel progresiva 5-10

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