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Esta semana Madrid vuelve a convertirse en epicentro culinario internacional. El ‘Salón de Gourmets’ aterriza un año más en el recinto ferial de IFEMA, con unas cifras en previsión que vuelven a ser ‘mastodónticas’ y que dan idea de la dimensión de esta cita gastro: alrededor de 2.000 expositores de alimentos y bebidas; más de 47.000 productos expuestos (de los cuales 1.300 son novedades); unos 100.000 visitantes procedentes de todo el mundo…
Y es que para los profesionales relacionados con el fogón (chefs, hosteleros, empresarios, productores, prensa gastronómica…) IFEMA es estos días ese place to be imprescindible donde descubrir qué se está cociendo en el sector de los alimentos y bebidas de calidad, y cuáles son las tendencias que están por venir.
Para descubrirlo, una buena idea (además de pasear por las decenas y decenas de stands) es acercarse al rincón dedicado en exclusiva a los productos más novedosos: grandes vitrinas corridas que, a modo de escaparate, volverán a ser este año a buen seguro uno de los puntos más concurridos.
Así por ejemplo, en esta 33 edición del Salón volveremos a encontrar infinidad de novedades, algunas tan insólitas como unas patatas fritas con sabor al salchichón, ajo negro, incluso a berberechos o a paella; una ginebra hecha con manzanas, o un vodka americano que ha sido filtrado con meteoritos procedentes del espacio exterior (sí, has leído bien) con una antigüedad de más de 4 billones de años.
Si te ha picado la curiosidad, no dejes seguir estos días Hola Cocina porque os iremos contando todas esas novedades vistas en el Salón, tanto en lo referido a los productos más novedosos y las tendencias, como a las actividades que, una vez más, están previstas en el programa: catas, talleres, clases maestras de cocina a cargo de grandes chefs, o concursos en los que se premia, por ejemplo, al mejor cortador de jamón, al mejor abridor de ostras, o al restaurante donde se prepara el mejor cachopo de España. Lo dicho, ¡permanezcan atentos a sus pantallas!
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