Esta semana Madrid ha acogido uno de los eventos de coctelería más importantes del país: ‘Mixologya’, un congreso (en esta ocasión se ha celebrado los días 19 y 20 de septiembre) donde se dan a conocer las últimas novedades y tendencias del sector. ¿Algunas de las más significativas? La vuelta, contra pronóstico, del vaso de tubo; el adiós definitivo a esa moda de recargar las copas con excesivos complementos y aderezos (o lo que viene siendo un back to basics en toda regla); la vigencia de tragos ‘reducidos a la mitad’ para disfrutar a la hora del aperitivo (caso de los 'mini-gintonics'); o la enorme importancia que se sigue concediendo al uso de los vasos y copas idóneos en función de tipo de combinado, con el fin de mejorar así la experiencia del consumidor. Y es que hasta el mejor de los cócteles y destilados puede ver arruinado su sabor si se sirve en un recipiente poco adecuado. ‘Existe un vaso perfecto para cada tipo de cóctel’, según explica Borja Monjero, Gran Ambassador de Hendrick’s Gin.
En esta galería de fotos que hoy os ofrecemos podrás encontrar algunos de los vasos más comunes utilizados en coctelería. Nos cuentan sus usos los expertos de ‘VARMA’ (distribuidora de vinos y licores bajo la que se engloban marcas de alta gama).
COPA DE BALÓN
Ideal para combinados con mucho hielo y para incluir elementos que ayuden a potenciar las características organolépticas de lo que vamos a consumir. Resulta perfecta para degustar buen gin tonic, un combinado con ron aromatizado con naranaja, o whisky con soda, ginger ale u otro refresco. Sigue siendo el formato preferido para servir las copas más ‘premium’.
VASO DE TUBO
Es la opción clásica pero, al ser más estrecho, la copa no oxigena bien e impide apreciar ciertos matices que otros formatos más anchos sí permiten, ofreciendo una experiencia más completa al consumidor.
Es un vaso que vuelve con fuerza contra todo pronóstico, eso sí, en un formato más ancho y con cristal de mayor calidad.
'GLENCAIRN GLASS'
Son perfectos para aquellos que quieren apreciar al máximo el carácter de su whisky. Cuentan con una base ancha de cristal que permite cogerlos sin que calentemos el líquido del interior. Su parte baja redondeada facilita la apreciación del color del whisky y ayuda a concentrar los aromas en esa zona. La parte alta del vaso se estrecha para no permitir que los aromas del whisky escapen fácilmente, y hace que estos se concentren en la nariz, por lo que la percepción de las diferentes notas se va a ver intensificada.
Este es el vaso que te servirán en cualquier ‘whisky bar’ de Escocia.
COPA DE MARTINI
Una copa fina, esbelta y muy elegante, perfecta para cócteles de trago corto, potentes y con mucha personalidad. Los cócteles que contengan estas copas irán sin hielo; en caso de ser fríos deben enfriarse bien previamente por el coctelero.
VASO DE SIDRA
Es el precursor del perfect serve, en un vaso más ancho y el ‘culpable’ de que el vaso de tubo perdiera popularidad en el servicio de las copas. Es la evolución del vaso de tubo. Al igual que la copa de balón, tiene una boca ancha que también nos permite degustar una buena copa sin perder la presencia aromática. Se ha convertido en una ‘estrella’ entre los consumidores, ya que utilizando la medida justa (5 cl para los más puristas) de nuestro destilado favorito, el refresco (20 cl) padrá vaciarse entero en el vaso para crear la mezcla perfecta.
VASOS DE CHUPITO
Son el continente perfecto para servir diferentes tipos de licores, que popularmente se consumen en un único y rápido sorbo. No obstante, hay licores y destilados que se deben degustar de manera más reposada (un buen tequila, por ejemplo).
‘OLD FASHIONED’ / ‘ON THE ROCKS’
Este tipo de vasos bajos están pensados para disfrutar del rones, licores o whiskys solos o con hielo (‘on the rocks’), o pequeños cócteles como el ‘Old fashioned’. Tienen una base ancha que permite sostenerlos en la mano sin calentar el trago, y un cuerpo y abertura también anchas que nos permiten añadir el hielo sin problemas. Son vasos elegantes y muy cómodos, que van muy acordes a los tragos que suelen contener.