Repasamos nuestras últimas recomendaciones editoriales en materia gastro, todas ellas ideales como regalo para los disfrutones de la buena mesa este 23 de abril
Cada 23 de abril el calendario celebra uno de los días más bonitos del año: el que rinde homenaje a los libros. Una fecha convertida en excusa perfecta -cualquiera lo es- para regalarse o regalar una buena lectura a quienes más queremos.
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En ¡HOLA! Cocina siempre están entre nuestros favoritos los libros vinculados de un modo u otro al mundo de fogón. De hecho, de forma periódica os vamos hablando de las novedades que se van publicando en la materia. Es por ello que hoy hemos querido reunir una selección de esos libros de cocina publicados de forma más o menos reciente que os hemos ido recomendado. En el apartado ‘Más información’, podrás acceder al artículo donde os dábamos todos los detalles de cada libro.
Recetas informales, sencillas, rápidas y económicas para cocinar con lo que tengamos en la nevera es la propuesta del último libro de Jordi Roca que, junto a sus sobrinos, Marc y Martí, nos descubren una nueva forma de disfrutar cocinando. Para más información sobre este libro, clica aquí.
Al frente de La Bikineria (con tres locales en Barcelona), el chef Joan Gurguí ha publicado el libro ‘Bikinis Creativos’, donde incluye algunas de sus mejores recetas entre pan y pan, tanto dulces como saladas: Bikini de lomo ibérico, gorgonzola y mermelada de pera; Bikini de salmón ahumado, hinojo, mozzarella y mayonesa de lima; Bikini Pizza; Bikini de Nutella con frambuesas… Para más información sobre este libro, clica aqui.
También aterrizaba recientemente en las librerías ‘Cocinamos a 4 manos’, un recetario ideal para que padres e hijos disfruten de un buen rato entre fogones y aprendan a preparar juntos sabrosos platos salados y dulces. Su autor es el cocinero Xesco Bueno, al frente del restaurante barcelonés Ca l’Esteve y entusiasta de los libros gastronómicos (son suyos también otros títulos como Escuela de arroz o La cuina dels altres catalans). Para más información sobre este libro, clica aquí.
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‘TODO SOBRE LOS PINTXOS’
Todo sobre los pintxos
La cocinera y periodista americana Marti Buckley, apasionada de la gastronomía vasca (también autora de libro de cocina Basque Country), hace aquí una suerte de 'anatomía' del pintxo, a través algunos de los bocados más icónicos de Euskadi y de los bares y restaurantes donde se pueden degustar. Para más información sobre este libro, clica aquí.
La cocina georgiana es una gran desconocida en España, pero tiene platos con sabores increíbles. Así queda patente en el restaurante Nunuka, bistró georgiano que no ha dejado de triunfar en Madrid desde su apertura y cuya fundadora, Nino Kiltava, ha publicado un libro con las recetas más emblemáticas de su país. Para más información sobre este libro, clica aquí.
Jesús Sánchez, cocinero del Cenador de Amós (único restaurante cántabro con tres estrellas Michelin), ha publicado ‘Casero’. Un recetario que rinde homenaje a los fogones clásicos a través de platos deliciosos: Pastel de puerro con langostinos; Pimientos rellenos de bacalao con pisto; Tortilla de patata con salsa de callos del abuelo Amós; Croqueta de cocido; Rabas de magano… Para más información sobre este libro, clica aquí.
Xesc Reina comenzó desde abajo en una charcutería de Santa Eulalia (Gerona) y hoy día es todo un referente en este campo. De hecho, es conocido como 'el rey de las sobrasadas', un título que se ha ganado desde Can Company, la empresa artesana de Mallorca en la que trabaja desde 2015, sobre todo, con el porc negre, especie autóctona de la isla balear. Para más información sobre este libro, clica aquí.
Aunque los manuales para elaborar este alimento básico de la cesta de la compra se cuentan por decenas, hace unas semnas aterrizaba en las librerías una nueva propuesta que nos llama la atención debido a su original formato de cómic. ‘No hay razón para que hacer pan nos dé tanto respecto. Con un poco de paciencia y trabajo veréis lo fácil e increíble que resulta elaborar un pan casero’. Así lo explica el autor de libro, Ken Forkish, (fundador de la panadería estadounidense Ken’s Artisan Bakery). Para más información sobre este libro, clica aquí.
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