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Hace ya un cuarto de siglo que, allá por 1988, nacían en Navarra las ‘Jornadas de Degustación Gastronómica’, precursoras que lo que luego sería el ‘Concurso de Pinchos y Banderillas’ y, unos años más tarde -en 1999- la ‘Semana del Pincho de Navarra’ tal y como hoy la conocemos. Un evento convertido en cita imprescindible de calendario gastronómico navarro y que permite a locales y visitantes disfrutar de las mejores creaciones en formato mini de los cocineros de esta Comunidad.
© hostelerianavarraY es que, año tras año, los chefs de los bares y restaurantes (58 esta vez) que participan en este certamen se esmeran en sorprender al público con sus pinchos, algunos de ellos, convertidos en verdaderos bocados gourmet.
Para este 25 aniversario de la 'Semana del Pincho' (organizada por la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra, en colaboración con el Ayuntamiento de Pamplona y Gobierno de Navarra) se han preparado algunas novedades. Entre ellas, por ejemplo, destaca la posibilidad que esta vez tienen los establecimientos de presentar un pincho ‘histórico’ que ha marcado su trayectoria en ediciones anteriores (lo harán cuatro de los restaurantes participantes). Y se establece también una nueva categoría de 'Pincho sobre base de pan', en colaboración con al marca Berlys.
© hostelerianavarraLo que no cambia es la magnífica oportunidad que los aficionados al tapeo tienen de hacerse sus propias rutas para ir probando las diferentes propuestas culinarias. La Reconcha de Ulzama, Champi Lunático; la Ruleta del Casino; El preñao del cuñao; En la piel del pollo… son los originales nombres de algunos de los pinchos que se podrán probar estos días en Navarra a propósito de estas jornadas.
Todas esas creaciones competirán de nueva en esta edición -que arranca mañana 21 marzo hasta el 30 de este mismo mes- por hacerse con el primer premio al mejor pincho. Galardón que el año pasado fue a parar al restaurante ‘Ayres del Soto’ (Pamplona), por su sabrosa propuesta ‘Piketa’ (un bocado hecho a base de pan de piquillo, guiso de churrasco madurado a la brasa y patatas paja).
© hostelerianavarraCuando termine la edición sabremos quién toma el relevo de Ayres del Soto como establecimiento con el mejor bocado. Mientras, si vives en Navarra o tienes ocasión estos días de visitar esta Comunidad, puedes ir echando un vistazo a todos los restaurantes que participan y hacer así tu propio itinerario ‘de pincho en pincho’. De todos esos locales, la mayor parte se ubican en Pamplona, pero también hay otros distribuidos por Navarra, en las localidades de Ayegui, Corella, Mutilva, Puente la Reina, Tafalla, Tudela, Villamayor de Monjardín y Viana.
Puedes con consultar toda la información detallada sobre los establecimientos participantes y los pinchos que ofrece cada uno de ellos en esta página web.
Más información:
www.semanadelpincho.es
