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Descubre los productos más auténticos de Madrid, desde vinos con ADN castizo hasta las famosas palmeritas de Morata, pasando por aceites, garbanzos y anís con historia.
HUERTA CARABAÑA
TOMATES, ACEITE, VINO Y MUCHO MÁS
La Huerta de Carabaña es un auténtico vergel. Se encuentra en la Vega del Tajuña y allí la familia Cabrera no solo cuenta con plantación de verduras y frutas sino que elabora su propio aceite de oliva virgen extra y buenos vinos. Su producto estrella son los tomates, con más de 80 variedades que saben realmente a tomate. Comercializan sus productos en su web y en El Corte Inglés, donde cuenta con varios restaurantes.
© HUERTA LA CABAÑA
© HUERTA CARABAÑAANÍS CHINCHÓN
EL LICOR MADRILEÑO ORIGINAL
Este licor cuenta con más de 100 años de historia y tradición. En su origen, se elaboraba dentro del castillo de Chinchón, uno de los pueblos más bellos de Madrid, pero ahora la alcoholera se encuentra en una moderna destilería que se puede visitar. El recorrido se inicia en los almacenes, de intenso aroma, pasa por los alambiques que muestran el proceso de destilación y finaliza con una deliciosa degustación de los diferentes tipos de anís: dulce, seco, seco extra.
© ANÍS CHINCÓNSabores con alma madrileña: del vino para pasear por la ciudad a las palmeritas que desatan pasiones
PALMERITAS DE MORATA
EL DULCE QUE CAUSA FUROR
Desde 1904, el Horno Panadería Conejo de Morata de Tajuña lleva elaborando una repostería artesana y tradicional, con recetas que han pasado de generación en generación. Pero son sus palmeritas de chocolate las que le han dado fama a esta y al resto de pastelerías de esta localidad. Son las más buscadas, por su hojaldre suave y esponjoso, hechas una a una con mimo. La palmerita de Morata celebra su feria (con la participación de otros obradores madrileños) el segundo fin de semana de diciembre.
© PALMERITAS DE MORATATIERRA CALMA
EL RINCÓN DEL VINO
Esta bodega de San Martín de Valdeiglesias es el sueño hecho realidad de Rafael y Elena, enamorados de la Sierra de Gredos. Elaboran vinos de cepas viejas como Las Navas, Las Afiladeras, Las Cabreras... Han recibido el premio al Mejor Rincón Enoturístico por ACEVIN.
© TIERRA CALMA
© TIERRA CALMAVINO LA CAPITAL
POR LAS CALLES DE MADRID
Vinos Sanz La Capital (D.O. Vinos de Madrid) rinden homenaje a dos grandes arterias de la ciudad en su imagen: la Castellana, con el estadio Santiago Bernabéu; y el Manzanares, con el antiguo Estadio Vicente Calderón. Elaborados con tempranillo 100%, son vinos con ADN madrileño.
© VINO LA CAPITALLA ACEITERA DE LA ABUELA
UNA ALMAZARA ECO EN TITULCIA
La mejor manera de conocer los aceites de Madrid, como los que salen de La Aceitera de la Abuela, en Titulcia, es visitando su almazara, sus olivos, conocer la historia de los ‘Pedros’ (padre e hijo) y, por supuesto, catar esas joyas que producen a poco más de media hora de la Puerta del Sol. Mantúa Carpetana es la línea premium de sus AOVES ecológicos de las variedades picual, arbequina y cornicabra. Visita los fines de semana.
© JAVIER BARAHONA REQUENAGARBANZOS DE DAGANZO
PARA UN COCIDO 100% CASTIZO
En Daganzo de Arriba, al noreste de Madrid, se cultiva cereal, garbanzos y lentejas desde tiempo inmemorial. Pero ahora, Alberto Godín es quien defiende la agricultura (sin pesticidas) de la zona bajo la firma Garbanzos de Daganzo que ha conseguido el Premio al Mejor Producto 2023 otorgado por la Academia Madrileña de Gastronomía. Cultiva el garbanzo pedrosillano, que representa el 85% de su producción, y el 15% restante es lenteja pardina. Puedes comprarlo en su web y en Mercados Rurales de la Comunidad de Madrid.
© GARBANZOS DE DAGANZO
