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Estamos todos expectantes ante los preciadísimos Oscar que, como cada edición –y ya van 97–, este año también vienen con polémica. ¿Has hecho ya tus apuestas sobre qué peli, actores y resto de profesionales del celuloide se alzarán con las preciadas estatuillas doradas? En lo que casi todos estamos de acuerdo, y ahí no hay polémicas que valgan, es en nuestro gusto por la gastronomía. La comida nos une de norte a sur y de este a oeste. Y estos premios cinematográficos también llevan su sello en este sentido. Porque nos provoca una enorme curiosidad lo que comen y beben las estrellas del séptimo arte.
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El jamón 'más oscarizado'
Nos llena de orgullo saber que, por tercer año consecutivo, el jamón ibérico de bellota volverá a ser protagonista en Hollywood. Y no uno cualquiera, porque el elegido está en lo más alto del 'podio jamonero español'. Se trata del jamón de bellota 100% ibérico Cinco Jotas del que se servirán 12 piezas durante la Governors Ball, la fiesta oficial de los Premios Oscar, que se celebrará el próximo domingo en Los Ángeles.
El chef Wolfgang Puck, quien celebra su 31 aniversario a cargo del menú de la gala, descubrió y se enamoró del jamón Cinco Jotas en 2018, decidiendo incorporarlo por primera vez al menú de la gala de los Oscar en 2019, coincidiendo con su 250 aniversario al frente de tan singular evento. Cinco años después, en 2024, el cocinero austriaco de nacionalidad estadounidense repitió la experiencia y, este año, la gran fiesta del cine mundial volverá a contar con el producto estrella de la gastronomía española.
Wolfgang Puck afirmó en 2024 que el jamón Cinco Jotas era “absolutamente perfecto” y que no sería la última vez que lo incluyera en el menú de la gala. 3 cortadores oficiales de la marca ofrecerán platos de este jamón de bellota 100% ibérico recién cortado para tan prestigiosos comensales -ganadores, nominados e invitados-.
“Nuestra tarea será prepararlo y cortarlo para que los invitados disfruten al máximo. El jamón Cinco Jotas es muy apreciado en el mercado americano, y tienen una admiración inmensa por el producto español. Siempre es un éxito en el menú. Este año cortaremos 12 jamones, lo que equivale a unos 600 platos aproximadamente”, asegura Raúl Garrido, maestro cortador oficial de Cinco Jotas en ediciones anteriores de los Premios Oscar.
María Castro, directora de Comunicación de Cinco Jotas, destaca: “Estamos encantados de que el chef Wolfgang Puck haya decidido elegirnos por tercera vez para formar parte del menú de los Oscar. Para nosotros es un reto superar la excelencia del año pasado y ofrecer una experiencia realmente única, elevando aún más el listón de la gastronomía española fuera de nuestras fronteras".
Un menú de Oscar con paella de marisco, patatas fritas y mucho chocolate
Junto a Wolfgang, estarán su hijo Byron y cien cocineros en total en la elaboración del menú en formato cóctel que los invitados podrán tomar después de la entrega de premios. Este año servirán platos como fideos pad thai picantes, el “beef wellington” (carne untada en paté y recubierta de hojaldre), pato chino con 12 días de maduración, sushi, carne wagyu miyazaki o paella de marisco. A los que se suma un auténtico clásico de este certamen como es el pastel de pollo, el favorito de la actriz y cantante Barbara Streisand.
También ha trascendido que las patatas gallegas Bonilla a la Vista volverán a formar parte del aperitivo en los Oscar. Esta marca se hizo tremendamente popular después de aparecer en la película surcoreana 'Parásitos' y en el programa de la presentadora y actriz Oprah Winfrey, quien las incluyó en su lista de productos favoritos.
Y otro dato supercurioso es que los cocineros utilizarán 150 kilos de chocolate para preparar diferentes elaboraciones en este día, como figuras de chocolate bañadas en oro comestible o puros de chocolate.
Entre las bebidas que se tomarán en este 'fiestón' están el tequila Don Julio, con el que se elaborarán diferentes cócteles (con dorado, hielos, la figura de la estatuilla dorada y notas de flor de Jamaica, chile ancho o limones), a cargo del bartender Charles Joly en colaboración con el equipo del bar Handshake Speakeasy de la Ciudad de México. Y la exclusiva selección de vinos blancos y tintos estará a cargo, por tercer año consecutivo, de las prestigiosa bodgas Clarendelle & Domaine Clarence Dillon. Se estrena Champagne Lallier como el espumoso oficial del Governors Ball, un privilegio que ya ha tenido en otras ediciones la marca de Brad Pitt Fleur de Miraval.
