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Lidia Torrent, además de presentadora y muy conocida por su actividad como creadora de contenido en redes sociales, también lo es por su amor por la cocina. La hija de Elsa Anka es una de las concursantes de la nueva edición del programa de repostería 'Bake Off: Famosos al horno', que se emite en la 1 de RTVE. Acaba de estar en el Congreso Madrid Fusión apoyando a Castilla-La Mancha en un showcooking organizado por Raíz Culinaria, un sello que apuesta por la gastronomía regional, sus elaboraciones más singulares y los productos únicos dela comunidad castellano-manchega.
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La cocina empezó a interesarle hace unos 5 años "porque antes, veía la cocina más como una cuestión de supervivencia. Pero ahora busco recetas y cocinar es algo casi meditativo. Me sirvo una copita de vino, me pongo a cocinar y entro como en trance. Hago recetas muy sencillas y poco elaboradas, pero muy resultonas porque sí que he tenido un pequeño conflicto cuando pensaba en el tiempo que se invierte y lo poco que se tarda en comerlo".
Lidia se ha puesto manos a la obra junto al chef Carlos Arjona, del restaurante La Bonita (Albacete), para cocinar un menú compuesto por ostra Sorlut, escabeche de algas, crema de guanábana, piñones salteados, buñuelo de ciervo, batata, mayo trufa y perlas de frambuesas. Además, la popular presentadora e influencer también ha desvelado algunos de sus trucos cuando tiene que ponerse detrás de los fuegos, cómo empezó su interés por la cocina y todo lo que ha aprendido de la gastronomía manchega.
¿Cuándo nació tu interés por la cocina?
Empecé a sentir curiosidad y ganas de elaborar y hacer hará unos 4-5 años. Me es terapéutico porque me abstrae y me conecta con el momento presente. Cada día encuentro más belleza en crear y elaborar, ya sea salado o dulce. Confieso que sigo con ese pequeño conflicto de la desproporción de tiempo de inversión que le dedicas al plato y lo poco que luego se tarda en comerlo. Cocinar para otros me parece un acto de generosidad, dedicación y amor. Me encanta añadir especias a la comida y emplatar bonito y apetecible. La estética de la presentación es crucial, comer es una experiencia en la que uno pone todos los sentidos.
¿Eres team dulce o team salado?
Soy team salado, aunque no paso un día de mi vida sin comer chocolate negro.
¿Algún toc que tengas a la hora de cocinar?
Soy poco maniática en general, y en la cocina en particular. Imagino que tener las manos limpias todo el rato debe ser un básico generalizado, así que quizás te diré que me gusta cocinar con una copa de vino. No como toc, pero sí como un más a más al que me gusta recurrir para ese momento.
¿Un secreto para cocinar dulce? ¿Y salado?
El secreto de la cocina creo que es tener la intuición al servicio de la causa, incluso siguiendo una receta. En cada creación hay una parte de ti, por eso hay que jugar y dejarse llevar.
¿Qué es lo que más te gusta de la gastronomía manchega? ¿Qué podrías destacar de ella?
Lo que más me gusta de la gastronomía manchega es la variedad, la calidad de la materia prima, la tradición y costumbres y la sencillez.
Si tuvieras que preparar un plato manchego, ¿cuál preferirías?
Quizás con el pisto me defendería bien, que además me encanta.
¿Cuál sería tu menú ideal empezando por el desayuno y terminando por la cena?
Empezaría con unos huevos revueltos con orégano, medio aguacate y unos cherrys con albahaca fresca. Para comer, unas lentejas con arroz y chorizo y para cenar un salmón al horno con limón y eneldo acompañado con una crema de calabaza y leche de coco. Ese sería mi menú soñado.
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Ya nos contó Lidia en su día que había heredado alguna receta de su abuela como "el solomillo de cerdo a la cazuela con una salsa de cebollitas" y también que se cuida mucho comiendo "tengo muy interiorizado que para mí comer, más allá de lo estético, es medicina. Lo tengo integrado desde pequeña. No consumo mucho azúcar y combino mi alimentación con ejercicio, yoga, pilares... siempre me ha gustado competir y he hecho tenis y baloncesto. Pero me gusta salir a comer fuera porque para mí es una experiencia, y me encanta tanto el tapeo como la cocina de autor".
