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Las 15 mejores tartas de chocolate de Madrid

Este postre es todo un clásico que no faltan en multitud de pastelerías y restaurantes de Madrid. Aquí tienes una selección de las 15 mejores tartas de chocolate de la capital

27 de enero de 2025 - 12:31 CET27 ene 2025 - 12:31 CET

Ayer se celebró su Día Mundial, pero a nosotros cualquier momento nos parece bueno para saborear una deliciosa tarta de chocolate, sea del tipo que sea, porque este postre se presta a mil elaboraciones diferentes. Aquí tienes un listado de cuáles son algunas de las 15 mejores tartas de chocolate que se hacen en Madrid, tanto en pastelerías como en restaurantes. ¡Todas son una auténtica perdición cada una en su estilo!

Leer más: Las 10 mejores tartas de chocolate para hacer en casa

Balbisiana, muerte por chocolate

Morirás de placer con la tarta 'Muerte por chocolate' que elabora Balbisiana, la pastelería que en 2017 fundó en Madrid la abogada Paula Babiano. Está hecha con un bizcocho relleno con una mousse de chocolate y recubierta con una suave ganache de chocolate con leche. ¡Cada bocado es una explosión de sabor intenso y cremoso!

Más información:
Balbisiana
Varias direcciones

Turris, tarta Sacher

Leer más: Aprende a preparar la tarta Sacher como un auténtico profesional

De origen austriaco, si visitas Viena no puedes dejar de probarla, pero por suerte también las tenemos aquí buenísimas. Turris, que tiene varios locales tanto en Barcelona como en Madrid, elabora su tarta Sacher, a partir de una base de bizcocho artesanal de chocolate y un fresco toque de mermelada de frambuesa en su interior. Muy esponjosa y cremosa, está bañada con una cobertura de chocolate.

Más información:
Turris
Varias direcciones

Mallorca, tarta 3 chocolates

Una de las tartas de chocolate más clásicas es la que se compone de 3 capas: chocolate con leche, chocolate blanco y chocolate negro. Mallorca, la empresa familiar con más de 90 años de trayectoria, elabora artesanalmente esta tarta 3 chocolates en su obrador y su receta combina a la perfección un bizcocho de almendra que la recubre entera y una mousse de chocolate negro, blanco y con leche, glaseado con un baño de cacao negro.

Más información:
Pastelería Mallorca
Varias direcciones

Leer más: Tarta 3 chocolates sin horno ¡una locura!

Oriol Balaguer, tarta de chocolate 8 texturas

Hablar de Oriol Balaguer es hacerlo de uno de los mejores pasteleros del mundo y de los que mejor trabaja el chocolate. Si eres chocolatero, caerás rendido ante su tarde 8 texturas, un pastel de crema catalana, compuesto de un bizcocho de carquinoli con crema caramelizada, mousse y cremoso de crema catalana y todo amalgamado con un esponjoso de nata que hace que te transporte a la infancia por sus sabores mágicos.

Más información:
Oriol Balaguer
Calle Ortega y Gasset, 44

Luna & Wanda, tarta de queso y chocolate blanco

La tarta más famosa de Luna & Wanda es la de queso clásica -elaborada con una mezcla de 3 quesos: azul, crema y de cabra-, pero también hacen otras de queso y chocolate absolutamente cremosas y adictivas como son 'la Rubia', con chocolate blanco -que es la más solicitada-, o 'la Pistacchio', que además de queso y esta variedad de chocolate, lleva pistachos.

Más información:
Luna & Wanda
Calle Ponzano, 55

Pan.delirio: tarta de chocolate 5 texturas

Tarta de chocolate con bizcocho, ganache, crujiente, mousse y glaseado espejo

Pan.delirio no solo hace uno de los roscones de reyes más emblemáticos de Madrid, sino que también elabora otras delicias como su tarta de chocolate con 5 texturas. Es jugosa, nada empalagosa y ofrece una equilibrada combinación de sabores gracias sus diferentes texturas de chocolate –bizcocho, ganache, crujiente, mousse y glaseado espejo–, que recubren un interior crujiente confeccionado con Roscotes, las finas láminas de roscón cortadas a mano y deshidratadas lentamente en el horno Decorada con una flor de gianduja de chocolate y avellana del Piamonte, se corona con polvo de Roscón de Reyes tostado lentamente.

Leer más: El no va más de los 'cinnamon rolls', con un toque de anís

Más información:
Pan Delirio
Calle Juan Bravo, 21

La mejor tarta de chocolate del mundo

Creada en Lisboa por Carlos Braz Lopes en 1987 en su restaurante, había gente que solo iba a probar su 'bolo de chocolate'. Así que en 2002 abrió una confitería especializada para venderlo allí exclusivamente. La receta, que no lleva harina ni levadura, está hecha con chocolate Valrhona y es presentada en dos versiones: 70% de cacao y tradicional dulce 53% de cacao. Braz exportó su fórmula a distintos países y en Madrid fueron Isabel Ruiz-Morales e Iria Romero quienes la introdujeron y hoy la comercializan desde dos locales bajo el título 'la mejor tarta de chocolate del mundo'.

Más información:
La Mejor Tarta de Chocolate del mundo
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Madreamiga, Cake Chocolate Guanaja

Madreamiga es uno de los pioneros en implantar la panadería artesana en España, fundado por Hugo Rodríguez de Prada -creador de Grosso Napoletano- y Begoña San Pedro -fundadora de La Miguiña-. Pero, además de pan, elaboran diferentes productos de repostería casera, entre los que se encuentra su Cake Chocolate Guanaja. Se trata de un bizcocho de chocolate recubierto por una suave ganache elaborada con el prestigioso chocolate Guanaja de Valrhona, reconocido por su alto contenido de cacao proveniente de los orígenes más selectos.

Más información:
Madreamiga
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Galería Canalejas Café, Imperial Pound Cake

Galería Canalejas Café, pegada a la Puerta del Sol, presenta su exquisita Imperial Pound Cake de Chocolate, una auténtica joya de la repostería. Este delicioso bizcocho combina harina de avellanas, cacao, nata, mantequilla y harina de trigo sarraceno, todo ello perfumado con la frescura de pieles de cítricos y el inconfundible aroma de la vainilla de Madagascar. Esponjosidad, sabor y placer en cada bocado.

Más información:
Galería Canalejas Café
Calle Alcalá, 10

Propaganda, tarta de chocolate en versión Caprese

Propaganda es un restaurante italiano, con dos ubicaciones en las madrileñas calles de Jorge Juan y Libertad, conocido por sus recetas tradicionales, su carta de vinos y sus agradables espacios. Su tarta de chocolate, esponjosa y de gran sabor, es de lo más original y está inspirada en la ensalada Caprese. Sus ingredientes principales incluyen almendra molida, chocolate negro de alta calidad, huevos, azúcar y mantequilla, coronada con frutas silvestres y es apta para personas que buscan opciones sin gluten.

Más información:
Propaganda
Varias direcciones

Fismuler, tarta de chocolate suave y esponjosa

Con sus aires nórdicos, una decoración minimalista y una cocina sencilla pero muy técnica, Fismuler, del grupo La Ancha, lleva años triunfando en Madrid para más tarde llegar a Barcelona. La tarta de queso (con queso crema, azul e Idiazábal) está considerada como una de las mejores pero la tarta de chocolate también

Más información:
Fismuler
Calle Sagasta, 29

Leer más: Cómo hacer la famosa tarta de queso de Fismuler

Bistronómika, tarta de chocolate Manjari y Guanaja

Leer más: Bistronómika, de lo mejor para comer pescado en Madrid

Bistronómika es uno de los grandes templos de pescado a la brasa de la capital, gracias al exhaustivo trabajo de su chef Carlos Portillo. Hay que dejar un hueco para el postre y probar su tarta de chocolate Manjari y Guanaja. La base es un brownie muy finito, pero sin frutos secos, lleva dos ganaches, una 80% y otra que es un 75%, pero va mezclada con chocolate con caramelo y es más suave. Abajo se conigue una textura muy potente de chocolate y arriba es muchísimo más delicada. Siempre hay que tomarla muy, muy, muy, muy atemperada.

Más información:
Bistronomika
Calle Ibiza, 44

Barmitón, tarta cremosa de chocolate y queso

Barmitón es el 'hermano pequeño' de Marmitón: el primero es ideal para tomar tapas y cócteles y el segundo es un pequeño bistró para comer de una manera 'más formal', ambos ubicados en el barrio de La Latina-. No dejes de probar su sensacional tarta cremosa de chocolate negro, hecha a partir de crema de queso con brandy, con una base de galleta Lotus y terminada con un poquito de sal Maldon para realzar el sabor del chocolate.

Más información:
Barmitón
Calle Cava Alta, 13

Papagena, tarta de chocolate fundente

Si eres un amante del chocolate, apasionado por Madrid y su combinación de gastronomía exquisita con riqueza cultural, hay una experiencia que no puedes dejar pasar: la tarta de chocolate fundente de Papagena, el restaurante ubicado en la sexta planta del emblemático Teatro Real. Diseñada por el chef estrella Michelin Ramón Freixa, esta joya culinaria nos endulza y cautiva con su sabor ligeramente especiado y su textura, y además se disfruta en un entorno único con vistas panorámicas al Palacio Real. Este postre es la manera perfecta de celebrar como un auténtico rey en el corazón de Madrid.

Más información:
Papagena
Teatro Real, Calle Carlos III, s/n, 6ª planta

VE-GA Catering, una tarta de chocolate 'oda al cacao'

Porción de tarta de queso con frambuesas

Fundado en 2009, VE-GA Catering nació con una idea clara: ofrecer una propuesta gastronómica personalizada, elaborada con materia prima de alta calidad y presentada con exquisita atención al detalle. Inspirada por su amor por el cacao, su fundadora, María de la Vega, ha creado su exquisita tarta de chocolate. Elaborada con el mejor chocolate 70%, su textura cremosa y su presentación impecable hacen que sea ideal tanto para celebraciones especiales como para un capricho en cualquier momento. Además, puede disfrutarse en cualquier punto de España adquiriéndola desde su página web.

Más información:
VE-GA Catering

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