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Si hace un par de días os ofrecíamos una selección con algunos de los panettones más demandados esta Navidad de 2024, hoy toca el turno de los turrones.
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Un apartado donde, desde hace años, conviven las propuestas más clásicas (turrón de Alicante, de Jijona, de yema, de guirlache…) con otras propuestas mucho más innovadoras. Alternativas que, en algunos casos, nos llegan de la mano de chefs de prestigio. A continuación os mostramos una decena de ejemplos de los turrones que algunas de las marcas de referencia nos proponen para esta Navidad de 2024.
TORRONS VICENS Y SU ALIANZA CON GRANDES CHEFS
A los turrones clásicos de Torrons Vicens, histórica marca de referencia en el sector, se han sumado en los últimos años novedosas ediciones diseñadas por grandes nombres de la gastronomía. Para esta Navidad la empresa catalana ha reunido a cuatro grandes chefs, Quique Dacosta, Ángel León, Jordi Roca y Albert Adrià, autores de la gama de turrones Sinergia. Elaboraciones inspiradas en la esencia de cada uno de esos grandes cocineros. Por ejemplo, Quique Dacosta ha creado el turrón de pino o el turrón de arroz y azafrán, inspirados en su cocina mediterránea; Ángel León ha inventado el turrón de plancton, emblemático ingrediente de su cocina marina; Albert Adrià ha lanzado un abanico de cremas de turrón para combinar con neulas; y Jordi Roca ha transformado algunos de sus postres de El Celler de Can Roca para darles forma de turrón. Los precios rondan los 13 euros.
Más información: vicens.com/es/sinergia
LO NUEVO DE DABIZ MUÑOZ
Hace ya unos años que el chef Dabiz Muñoz (DiverXo, tres estrellas Michelin) lanza productos típicamente navideños cuando llegan estas fechas, siempre, claro, con su personalísimo sello: cajas de delivery con menús festivos, roscones, turrones… Dentro de este último apartado su propuesta para este año es una gama de cuatro sabores: Turrón XO Häagen-Dazs Salted Caramel (praliné de salted caramel, con caramelo de miso, mini profiteroles y trocitos de caramelo salado); Turrón XO Puma Rosa (praliné de chocolate rosa, bizcocho remojado, caramelo de guayaba picante y nubes); Turrón XO Cookies & Cream (praliné de nata con galletas, crema de chocolate y selección de cookies crujientes); y Turrón XO Tarta de queso de La Pedroche (praliné de tarta de queso, con fina base de galleta y pimienta Sichuan). Están disponibles en la sección Gourmet de El Corte Inglés, supermercados Hipercor y Sanchez Romero. Precio: 16,90 euros
Más información: elcorteingles.es y @elgoxo
EL ALMENDRO Y ESTRELLA GALICIA: TURRÓN PARA CERVECEROS
Otra de las marcas de turrón más conocidas de nuestro país, El Almendro (con casi un siglo de experiencia en la elaboración de estos dulces) suma este año a su oferta una propuesta ideal para los amantes de la cerveza: su ‘Turrón de chocolate y cerveza negra’. Una combinación deliciosa -ambos ingredientes hacen un gran tándem gastro-, en la que el dulzor de chocolate se fusiona con el toque amargo de la cerveza artesanal. Se trata de una colaboración entre el Almendro y la exitosa empresa cervecera Estrella Galicia. Su precio es de 9,99 euros.
Más información: elalmendro.com
PASTELERÍA ZAGUIRRE: EL ‘MEJOR TURRÓN DE YEMA DE ESPAÑA’
Nos ponemos ahora un poco más clásicos para hablaros de un turrón de yema; pero no cualquiera. Se trata del que hace escasa semanas se hacía con el premio al ‘Mejor turrón artesano de yema quemada de España’ en el que concurso que anualmente organiza el ‘Gremio de Pasteleros de Barcelona’ y donde pueden participar todas las pastelerías del país. En este caso, el vencedor fue el elaborado por Martí Giner, de la pastelería Zaguirre de Tarrasa. Con dos establecimientos en dicho municipio barcelonés, esta pastelería es un negocio familiar que cuenta ya con 50 años de historia, donde tradición e innovación se dan la mano. Aquí os dábamos más detalles sobre este concurso.
Más información: zaguirrepastisser.com
LA MALLORQUINA: CLASICISMO, SIN RENUNCIAR A LA INNOVACIÓN
La mítica pastelería madrileña (son distintas ‘sucursales’ en la capital) ofrece en estas fechas un amplia gama de dulces navideños entre los que no faltan, claro, sus icónicos turrones al corte. Un amplio surtido de sabores que va desde clásicos como yema tostada o chocolate y almendras, hasta otros menos convencionales como yogur con arándanos, pistacho y orejones o el turrón de galleta Lotus, entre otros.
Más información: pastelerialamallorquina.es
1880 Y SUS TURRONES CON SABOR A GINEBRA, A MAÍZ CRUJIENTE…
Para quienes viven en España, 1880 es otra de esas marcas más que reconocibles. Y que es empresa, propiedad de la familia Sirvent, lleva 300 años elaborando este tipo de productos. Atenta a nuevas tendencias, la gama de turrones de 1880 es una de las más variadas, con sabores -además de los clásicos- como panettone, de galleta belga, de pistacho, de capucino, de tiramisú… Se suman también otras dos propuestas muy originales: el turrón con sabor a ginebra y fresas (en la imagen, elaborado en colaboración con Puerto de Indias) o el turrón con sabor a maíz crujiente (en colaboración con Grefusa). Están disponibles en las tiendas, grandes superficies y puntos de venta propios de Casa 1880.
Más información: turron1880.com
VALOR Y SU TURRÓN PREMIUM DE EDICIÓN LIMITADA
La popular marca de chocolates Valor lanza su exclusiva y limitada edición del ‘Turrón Premium de chocolate’. Tan solo se producen 17.000 unidades de este dulce, elaborado en su parte externa con chocolate puro y un relleno de praliné y almendras mediterráneas. Su presentación, en un elegante estuche de madera, numerado y firmado, hace que pueda convertirse en un regalo navideño para ‘chocolate lovers’. Está disponible en las tiendas de la marca, as í como en el Museo del Chocolate Valor, en Villajoyosa (Alicante).
Más información: valor.es
PASTELERÍA ROSSANA: EL ‘MEJOR TURRÓN CREATIVO DE ESPAÑA’
Marcos Díaz, de la pastelería Rossana (Tarragona) se hacía con el primer premio del ‘Campeonato Nacional de Turrón Creativo Maestro Ángel Velasco’ que, por vez primera vez convocaba la marca Torrons Vicens. ¿Su propuesta ganadora? ‘Texturas de Madagascar’ (en la imagen), un turrón hecho con caramelo de vainilla, ganache de chocolate blanco, gianduia de avellana, crujiente de sable y neula. Díaz es segunda generación de una familia pastelera y abrió su primera tienda en la localidad de Calafell, donde además de turrones vende panes de masa madre, pasteles artesanales y bollería de estilo francés.
Más información: marcosdiaz.es
LA PAJARITA Y SU PRIMER TURRÓN DE NAVIDAD
‘Es un dulce único, de textura cremosa, que une la caramelización de almendras y avellanas españolas con un chocolate elaborado con cacaos de África Occidental y Ecuador, logrando un equilibrio perfecto entre lo amargo y lo dulce’. Así describen desde La Pajarita (la bombonería más antigua de Madrid) su primer turrón Navideño. Aseguran que este lanzamiento responde al deseo de los clientes habituales de que la empresa incluyera en su oferta un clásico navideño. Su precio va desde los 29 euros (en función del tamaño).
Más información: bombonerialapajarita.es
LA CAMPANA: OPCIONES SIN AZÚCAR Y TURRÓN PARA UNTAR
Los golosos de Barcelona conocen bien el nombre de La Campana, tienda centenaria fundada en 1890 por una familia con origen en Jijona. Entre sus dulces artesanales encontramos cada Navidad unos turrones de enorme calidad. Clásicos como el turrón de piedra; el turrón de Jijona granulado; el turrón de yema; el turrón de Alicante; el de guirlache; el de chocolate…. Además, tienen una gama de turrones sin azúcares añadidos y un turrón de Jijona en crema, perfecto para untar.
Más información: lacampanadesde1890.com