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‘Con el ritmo de vida que llevamos actualmente, muchas veces no tenemos tiempo para cocinar, ni ganas, ni energía… Otras veces es cuestión de falta de inspiración, y acabamos siempre repitiendo los mismos platos una y otra vez’. Seguro que muchas personas estarían de acuerdo y se identificarían plenamente con esta realidad que las hermanas Ana y Sari (más conocidas en redes como @fit_happy_sisters) describen en la introducción de su último recetario.
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Es por ello que, tras el éxito de libro previos como ‘Nuestras cenas saludables’ o ‘Recetas saludables con Airfryer’, estas creadoras de contenido gastro (con 2 millones de seguidores solo en Instagram) han querido poner el foco esta vez en sus mejores recetas exprés.
Así, bajo el título ‘Recetas saludables en 20 minutos’ (Editorial Oberón) Ana y Sari proponen aquí más de 80 ideas de cocina, muy variedades entre sí, pero todas con ese factor común: la rapidez de su elaboración, además, claro, de su habitual filosofía healthy.
Desayunos, snacks, ensaladas, platos principales, dulces... son algunos de los grandes apartados en los que figuran dividas todas esas recetas, de las que hoy os adelantamos dos (una salada y una dulce) para ir abriendo boca...
Por un lado, vamos con una propuesta que nos ha encantado porque en ella las Fit Happy Sisters nos ofrecen una alternativa deliciosa y saludable para incluir las legumbres en nuestra dieta (un grupo de alimentos interesantísimos a nivel nutricional y que no consumimos en la medida que deberíamos, según las recomendaciones de la OMS). Su sugerencia en este caso pasa por especiar y hornear unos garbanzos para convertirlos después en un ingrediente más de nuestras ensaladas favoritas.
Dentro del terreno dulce, os adelantamos también otra idea del libro: unos Pancakes para cuya elaboración solo necesitaremos 2 ingredientes: plátano y huevo. Vamos ya con su paso a paso:
ENSALADA CON GARBANZOS CRUJIENTES, PASO A PASO
INGREDIENTES
- Garbanzos especiados crujientes
- 1 bote de garbanzos cocidos al natural o 300 g hervidos en casa
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cdta. de ajo en polvo
- 1 cdta. de pimentón dulce
- 1 cdta. de pimentón picante o de cayena (opcional
- si los quieres un poco picantes)
- ½ cdta. de pimienta negra
- ⅓ cdta. de sal marina
ELABORACIÓN
Escurre bien los garbanzos, enjuagando varias veces con agua para retirar el exceso de sal. Sécalos ligeramente con papel de cocina.
En un bol, añade el aceite y las especias y lo mezclas todo.
Pon los garbanzos en una fuente, añade el aliño y mezcla bien con las manos para que se integre bien, con suavidad.
Coloca los garbanzos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y esparce bien.
Deja que los garbanzos se tuesten durante 12-15 minutos a 200º.
Súmalos a una ensalada mixta.
Tip: Puedes cocinar los garbanzos también en la freidora de aire (Airfryer). Se hacen más rápido y ensucias menos.
PANCAKES CON 2 INGREDIENTES, PASO A PASO
INGREDIENTES
- 2 huevos
- 1 plátano
- Miel (opcional)
- Chips de chocolate (opcional)
ELABORACIÓN
Licua los huevos junto con el plátano hasta obtener una masa lisa. También lo puedes hacer batiendo los huevos y agregando los plátanos previamente chafados con un tenedor, aunque de esta forma notarás algún trocito de plátano.
Calienta una sartén a fuego medio y engrasa ligeramente con aceite.
Usa una cuchara para formar porciones pequeñas, pon como máximo un par de cucharadas por tortita.
Cocina a fuego lento durante un minuto o hasta que salgan burbujas y veas que los bordes se pueden levantar con la espátula.
Dales la vuelta con mucho cuidado y cocina unos segundos más.
Repite hasta terminar toda la masa.
Sirve, si deseas, con un poquito de miel y chips de chocolate.
Consejos:
No subas el fuego para que las tortitas se hagan más rápido porque es fácil que se quemen, lo que sí puedes hacer es tapar la sartén para que se cocinen antes.
Procura que la espátula sea fina y de silicona, ya que es una masa delicada.