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La provincia de Soria de uno de los ‘destinos soñados’ para los amantes de las setas. Un pequeño paraíso micológico, prácticamente todo el año, pero muy especialmente en esta época otoñal (cuando una gran parte de las setas más apreciadas encuentran disponibilidad: níscalos, boletus, amanita cesarea, trompetilla de la Muerte, seta de pie azul, rebozuelos…).
Así pues, no es raro en esta estación se sucedan las jornadas monográficas dedicadas al fascinante universo de los ricos hongos comestibles. Precisamente la semana pasada os hablábamos de ‘Buscasetas’ (iniciativa que tiene lugar estos días en todas las provincias de Castilla y León) y que coincide parcialmente en el tiempo con la propuesta de la que hoy os hablamos: la ‘Semana de la tapa micológica de Soria’.
© asohturSon 23 los restaurantes (tanto de Soria capital como de otros pueblos de la provincia) los que se han adscrito esta año a esta semana, organizada por la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR), y que se desarrollará del 8 al 17 de noviembre.
En cada uno de estos locales se podrá disfrutar de una tapa donde las setas son ingrediente estrella. En oferta de propuestas, encontramos de opciones más clásicas (Cazuelita de patatas y níscalos; brochetas de setas...) hasta opciones más originales y creativas (Trampantojo de café con leche y churros de setas con sabor a naranja; Huesitos de santo rellenos de mermelada de setas; Falsa carbonara de cantharellus; Lingote de queso, miel y boletus con tierra de aceitunas negras….). Todas ellas, eso sí, con un precio cerrado de 2,20 euros.
© asohturPequeños bocados seteros que se podrán maridar con vinos de las bodegas de la D.O Ribera del Duero (Dominio de Atauta, Bodega Rudeles, Bodegas Castillejo de Robledo y Bodegas y Viñedos Aceña) y por los que, además, se podrá votar. Efectivamente, el público asistente tendrá ocasión de emitir su voto por ‘La mejor tapa micológica’ y entrar en el sorteo de un vale de viaje por valor de 250. Además, un jurado experto también decidirá cuál es la mejor en otras categoría establecidas como ‘Mejor Tapa Micológica Provincial’, ‘Mejor Calidad en el Servicio’ y ‘Mejor Tapa Micológica Mediterránea’.
© asohturSABOREAR… PERO TAMBIÉN APRENDER
Además de poder saborear todas estas tapas, también se celebrarán estos días las Sendas Seteras (los sábados 9 y 16 de noviembre). Una actividad gratuita, que tendrá lugar en la Reserva Micológica del Amogable (una finca de estudio y conservación micológica en pleno pinar de la Sierra de la Demanda), que permitirá a sus asistentes conocer los secretos de las distintas especies micológicas, la forma de recolectarlas, su conservación o uso culinario… Las inscripciones para esta actividad se realizarán en la Oficina de Turismo de la ciudad de Soria.
Si te has quedado con ganas de saber más sobre estas jornadas, en su página puedes encontrar toda la información relativa a los restaurantes participantes, sus propuesta gastronómica concreta, etc.
Más información:
www.detapasporsoria.com
