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El calendario gastronómico, cada vez más rebosante de citas (congresos, jornadas, premios, ‘día mundiales de’…), estrena los próximos días un nuevo campeonato gastro. Hablamos del ‘Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León’, que nace con el fin de promocionar y divulgar sobre la gastronomía y los productos de esta comunidad autónoma, y cuya primera edición tendrá lugar en Zamora los próximos 29 y 30 diciembre.
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Hasta el recinto ferial de IFEZA acudirán los 27 chefs que han conseguido llegar a esta fase final del concurso (son los autores de las tres mejores tapas de cada provincia, seleccionadas en concursos celebrados previamente).
Estos cocineros y cocineras deberán preparar sus tapas en directo, en un campeonato que está abierto al público, dando lo mejor de sí para conquistar al prestigioso jurado que decidirá qué bocado es el que debe llevarse el galardón. Jueces expertos, presididos por el conocido chef Jesús Sánchez (al frente de los fogones de restaurante cántabro El Cenador de Amós, con tres estrellas Michelin).
Organizado por la ‘Confederación Regional de Hostelería y Turismo de Castilla y León’, el campeonato no se queda únicamente en el recinto ferial, sino que su vocación es hacer partícipes de él tanto a locales como a visitantes. Para ello, a cada uno de los chefs participantes en el campeonato se le ha asignado un restaurante de Zamora donde el público podrá degustar su tapa candidata durante la semana del concurso.
TAPAS CANDIDATAS Y RESTAURANTES DE ZAMORA DONDE PROBARLAS
Si el plan te seduce, dejamos a continuación el listado de participantes, divididos por provincias, y el restaurante zamorano con el que está cada uno ‘hermanado’ (con un asterisco).
ÁVILA
- Restaurante Bar Taberna de los Verdugo – Mosaico. Ionela Mihaela Gianescu. *Bar Cambalache.
- Restaurante Selva Gastro – Rollito de cochinillo de Arévalo. Álvaro Sánchez Gómez. *Restaurante Cuzeo.
- La Oca Cocktail Bar – Parecerse como un huevo a una castaña. Julio Jiménez García. *Comodín Taberna Urbana.
BURGOS:
- Hotel Silken Gran Teatro – Tigre crab. Pablo Toca Suárez. *Restaurante Cuzeo.
- Restaurante La Jamada – Fricassé con guiso thai de carrillera y mango. Francisco Javier Ruíz Fonta. *Hotel NH Palacio del Duero.
- Restaurante La Fauna Gastro – Le Moine Rocher. Álvaro Ureña Porres. *Hotel Rey D. Sancho.
LEÓN:
- Restaurante Quédate Carolina – Croquetas de morcilla de León, empanada en katafi con base chutney de manzana. Mina Bouatmane. *Vanity.
- Restaurante Delirios y Tapas – Barbacoa de vacuno, leña de yuca, pimientos y ensalada de brotes. Javier Rodríguez Martínez. *O Jantar Da Noite.
- Ferecor El Bar – Vacanza. Francisco Manuel Fernández del Reguero. *Restaurante Ágape.
PALENCIA:
- Restaurante San Remo – Bola del 8. Alberto Villegas Villegas. *Entre Tapas El Jardín.
- Restaurante Maño – Encanto de Chavela. José Gregorio Figueredo. *Bar Fas.
- Restaurante La Parrilla de Don Jamón – El silencio de los corderos. Víctor Manuel Maestro Martínez. *Hotel Restaurante Casa Aurelia.
SALAMANCA:
- Restaurante Oroviejo – Canelón del Tormes. Héctor Carabias de la Heras. *Restaurante Pata Negra.
- Restaurante Casa Pacheco – Salmorejo, cangrejo de río y trucha del Tormes. Sara Cámara Fernández. *La Salita.
- Restaurante Tapas 2.0 – Costilla y sarmiento. José Manuel Rodríguez Martín. *Cervecería La Pinta.
SEGOVIA:
- Restaurante La Pizarrera – Gyozas de cordero lechal de Segovia con el toque sorprendente de La Pizarrera. Christian Martínez Pérez. *Casa Luci.
- Restaurante Rosa Mexicano Taquería – Taco crujiente de cochinillo segoviano. Andrea Salazar Cornejo. *Taberna Gastronómica La Flaca.
- Restaurante De Bote en Bote – Ramen y Cajal. Lady Johanna Galvis Bolívar. *Las Jaritas.
SORIA:
- Restaurante Más que Dos – El romántico aventurero y saricuqui de coco . José Antonio Cedazo Antón. *Hotel NH Palacio del Duero.
- Hotel rural Los Villares – Bocadito de otoño. Melania Cascante Sanz. *Restaurante La Yagona.
- Restaurante Virrey Palafox – Nuestra costrada salada. Francisco Manuel Novés Fernández-Pacheco. *Asador Casa Mariano.
VALLADOLID:
- Restaurante Jiapan – IY.XI. Jiale Pan. *Restaurante Sancho 2 La Marina.
- Restaurante Azul Mediterráneo – Lechazus Deliciosus. Juan Carlos Jiménez Pradas. *Hotel Convento I.
- Restaurante Puerto Chico – Vida. María Isabel González González. *Hotel Rey Don Sancho.
ZAMORA:
- Restaurante Cuzeo – ¡Y un cuerno!. Adrián Asensio Malillos.
- Restaurante Rey Don Sancho – Caldereta de Lechazo. Santiago Vicente Fernández.
- Restaurante España de Fermoselle – Zamoranita. Mar Marcos González.
Más información:
https://hosturcyl.com/concurso