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Era previsible que, en una ciudad como Barcelona, donde las patatas bravas cuentan con un enorme predicamento, triunfara un festival gastro dedicado en exclusiva a esta receta. Nos referimos al Bravas Fest que ha celebrado ya distintas ediciones en la capital catalana con gran éxito. Y también podía ser previsible que un festival así viajara en algún momento a Madrid. A fin de cuentas, parece ser que fue aquí donde nacieron las patatas bravas (aunque luego, claro, se popularizarían en otras muchas zonas del país).
© bardocamarUna receta que, como tantas otras, surgió en su momento como fruto de la necesidad, con ingredientes que las personas más desfavorecidas tenían a mano: patatas, cortadas en forma de pedazos irregulares, fritas y acompañas de una salsa picante que, en origen, solía llevar cebolla y caldo de gallina. El componente picante (cayena o pimentón) tenía una doble función; ayudaba a combatir el hambre y, además, los dueños de las fondas donde se servían sabían que este elemento animaba a seguir bebiendo…
Poco imaginaban entonces que esas patatas picantes serían protagonistas de festivales monográficos como el mencionado Bravas Fest que este fin de semana (25 al 27 de octubre) llega a Madrid. En concreto será el Autocine Madrid el espacio donde podrán degustarse algunas de las mejores bravas de la ciudad.
Entre los restaurantes que participan encontramos nombres tan populares como el emblemático Docamar (meca de peregrinación madrileña de los amantes de las bravas desde hace décadas; su salsa secreta es tan famosa que hasta la venden embotellada); o Santerra, ganador este año en el concurso a las mejores bravas, celebrado en el marco del congreso Madrid Fusión.
© santerra_restauranteAdemás de sus patatas bravas (con precio cerrado de 4 euros), los restaurantes ofrecerán también como alternativa una tapa estrella de su carta (de 5 a 12 euros).
La entrada al recinto es gratuita, siempre que se haya descargado previamente en la propia web del festival, y existe también la posibilidad de comprar con antelación un Fast Pass para disfrutar de distintas ventajas: tapas a precios especiales, lanzadera gratuita para ir desde Plaza Castilla hasta el espacio donde se celebra el festival, etc.
Además de probar todas estas bravas, los asistentes podrán votar por sus favoritas y también habrá un jurado profesional que determinará cuáles son, según su criterio, las mejores bravas del certamen. Todo ello en un ambiente festivo e informal, amenizado con música en directo, talleres, sesiones DJ, etc.
Más información:
www.bravasfest.com
