Grace Villarreal comparte con ¡HOLA! dos recetas perfectas para niños

Hay quien la ha bautizado como 'la influencer de la alegría' y no es para menos, porque no pierde la sonrisa ni ante el caos -lógico- de una casa con tres niños: Violetta, de 11 años, Allegra, de 8, y el pequeño Luca, de 5. Con ellos, Grace Villarreal disfruta tanto como ella hacía con sus padres y hermanos, rendidos a amenas sobremesas.

© Icíar Carrasco

-¿Te consideras 'cocinitas'?

-No especialmente, pero cuando cocino siempre está todo buenísimo. Me gusta cocinar comida de siempre, sabores tradicionales, sin demasiados ingredientes. Disfruto del proceso, pero aún más cuando a los comensales les gusta.

-¿Cuál es tu especialidad, la que les encanta a tus hijos? 

-Adoran las verduras, por raro que suene, y suelo hacer todo tipo de ensaladas. ¡No hay cosa que más nos guste! 

-¿Por qué estas dos recetas?

-He elegido una dulce y una salada porque los dos sabores nos definen: la mitad somos de dulce y la otra mitad de salado. 

-¿Guardas algún recuerdo relacionado con la gastronomía? 

-En mi casa, todo sucede alrededor de la mesa. Nos encanta comer juntos, descubrir nuevos sabores y hacer sobremesas eternas. Recuerdo que, cada vez que mi madre no estaba, mi padre decía que le tocaba a él cocinar y ¡nos llevaba a comer fuera de casa! (risas).Los lunes de cocido de mi madre eran un clásico. Mi padre tenía un amigo que venía desde Valencia, cada cierto tiempo, a comerse 'el cocido casero'. Y me acuerdo de los domingos, con todos hablando a la vez y discutiendo sobre todo tipo de temas. Una mesa animada es la mejor mesa.

-¿Te gusta transmitírselo de ese modo a tus hijos? 

-Sí, el amor por la comida es algo que, sin querer, les hemos inculcado. Lo prueban todo y adoran ayudar en la cocina. Una tradición que le he 'robado' a la familia de Jacob, mi marido, es que, en el primer cumpleaños, el niño tiene su propia tarta. Es parte del show verles disfrutar: no sabéis cómo terminan de sucios y felices.

Sus favoritos

Un pecado dulce:

Me apasiona el helado de dulce de leche. 

Mejor plan gastro:

En cada viaje y ante una comida improvisada, siempre comida india. Todos la adoramos y nos parece el mejor plan. 

Restaurante favorito:

Para ir con los niños, Grosso; las opciones dulces y saladas son lo más. Y para nosotros, Café de París, un sitio acogedor y con sabores de siempre. ¿A quién no le gusta un filete con patatas?

Comida favorita del día:

El desayuno. 

Ensalada griega

© Juan y Mariana Nazábal

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes (para 4 personas):

• 3 tomates
• 2 pepinos
• 1 cebolla morada 
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 50 g de aceitunas negras

Para la vinagreta:

• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de vinagre de vino blanco 
• Pimienta negra en polvo
• Sal al gusto

Opcional:

• lechuga (120 g)
• queso feta (150 g) 
• albahaca en hojas (2 cucharadas) 

Elaboración

Mezcla el aceite con el vinagre, la sal y la pimienta negra y reserva esta vinagreta en el frigorífico. Si has decidido enriquecerla con lechuga y albahaca, lava las hojas y sécalas muy bien. Retira las puntas a los pepinos, córtalos en rodajas y luego en cuatro trozos para que los pequeños de la casa se los coman mejor. Lava los tomates y córtalos en trozos pequeños. Retira el tallo y las semillas a los pimientos, corta en aros y luego pártelos. Lo mismo con la cebolla: pélala y haz finos gajos. Si vas a añadir a la receta queso feta, desmenúzalo (en este caso, debes ser moderado con la sal de la vinagreta, puesto que este tipo de queso es bastante salado). Pon los ingredientes en una ensaladera en el siguiente orden: hojas de lechuga y albahaca, rodajas de tomate y pepino, aros de pimiento y de cebolla, aceitunas y queso feta desmenuzado. Aliña con la mitad de la vinagreta y mézclalo todo bien. Reparte en platos hondos y ve rociándolos con el resto de la vinagreta.

Cookies con chips de chocolate

© Juan y Mariana Nazábal

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes (14 porciones):

• 250 g de harina
• 1 cucharada pequeña de levadura 
• 1 cucharada pequeña de bicarbonato
• 150 g de mantequilla 
• 150 g de azúcar moreno
• 2 huevos
• 1/2 taza de avena 
• 1 cucharada pequeña de extracto de vainilla
• 1 cucharada pequeña de melaza 
• 1 cucharada pequeña de sal 

Opcional: pepitas de chocolate (200 g)

Elaboración

En primer lugar, precalienta el horno a 180 grados mientras haces la masa. En un bol, mezcla la harina, la avena, la levadura, el bicarbonato y una cucharadita de sal. Bate la mantequilla y el azúcar en un segundo bol, hasta obtener una crema. Incorpora los huevos, la vainilla y la melaza, y bate a conciencia hasta que se integren. Junta las dos mezclas. Si es necesario, añade más harina, hasta que compruebes que la masa no está pegajosa. Puedes dejar las galletas como cookies clásicas o, en este momento, añadir a la mezcla las pepitas de chocolate; como prefieras.

Forra una bandeja de horno con papel o con un tapete de silicona. Ve cogiendo una buena cantidad de masa con una cuchara de helado y coloca en la bandeja, dejando suficiente espacio entre cada galleta (unos 5 centímetros). Introdúcela en el horno a 200 grados y deja hornear entre 12 y 15 minutos (hasta que empiecen a estar doradas). Saca las cookies con cuidado para no quemarte y déjalas enfriar.