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Del 26 de julio al próximo 11 de agosto París se va a convertir en el epicentro del deporte mundial con motivo de la celebración de la 30ª edición de los Juegos Olímpicos. Aunque hay otras ciudades de Francia que durante los próximos días pondrán a disposición de este gran evento deportivo sus instalaciones para el desarrollo de algunas disciplinas (Lyon, Niza, Burdeos, Nantes, Marsella…), la mayor parte de las sedes se ubican en Île-de-France (conocida también como Región Parisina). Así pues, en ¡HOLA! Cocina, que como sabéis todo lo llevamos a nuestro terreno, nos hemos preguntado cuáles son los productos y especialidades culinarias más famosas de esta región.
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Algunas de ellas las conocemos bien; la gastronomía de París en particular, y la francesa en general, es una de las más famosas a nivel internacional y no son pocas las recetas que han trascendido las fronteras del país galo.
Quienes tengan la suerte de visitar estas semanas la capital de Francia con motivo de los Juegos y tengan un paladar 'disfrutón', podrán saborear esos ‘clásicos’ de la cocina parisina, en cuya despensa destacan desde las famosas baguettes de pan recién hecho, a los ricos quesos típicos de Île-de-France (cremosos y elaborados con leche de vaca, como el Brie o su primo hermano Coulomiers). También es famosa en París la miel y, en el apartado de las bebidas -aunque, por supuesto, en tanto que región de Francia, el buen vino no puede faltar en la mesa- es reseñable la elaboración de numerosas cervezas artesanales.
Productos que se pueden degustar en los bistrots y restaurantes de la ciudad, al igual que esas recetas típicamente parisinas que también nos resultan familiares: imperdible, por ejemplo, el sándwich Croque-Mosieur, con jamón y queso y un capa gratinada de bechamel; los Oeufs mayonnaise (que comparten cierta similitud a nuestros huevos rellenos); el popular Entrecôte-frites (pieza de carne de res servida con patatas fritas); la mítica Soupe à l’oignon (sopa de cebolla, también llamada Gratinée des Halles); o ese emblemático pastel de carne y patata conocido como Hachis Parmentier, que es una verdadera fiesta.
¡Y qué decir de la repostería! Imposible irse de París sin haber probado alguno de sus deliciosos croissants (qué sensación inigualable hincar el diente a uno de esos bollitos cuando están bien hechos). Los golosos disfrutan también de lo lindo con especialidades dulces como la Tarta Ópera; la tarta Saint Honoré; los Macarons; el Babá al ron; el París Brest, los Pain au chocolat; los también irresistibles milhojas…
COMIDA CASERA ‘À LA PARISIENNE’ SIN SALIR DE CASA
No obstante, a la mayoría nos tocará ver los Juegos Olímpicos desde el sofá de casa, con la familia y amigos. Nuestra propuesta, en este caso, consiste en dar un toque parisino a la reunión y sorprender a los nuestros con un aperitivo, comida o cena de lo más francés. ¿En el menú? Desde una simple, pero sabrosísima, tabla de quesos (aquí el único secreto es hacerse con quesos franceses de calidad, y acompañarlos de algún vino de origen galo) hasta la preparación de recetas un poco más elaboradas. A continuación, hemos seleccionado un buen puñado de entre las que mencionábamos más arriba, tanto saladas como dulces. Si te animas con alguna de ellas solo tienes que clicar en el botón de ‘Leer más’ para acceder a su modo de elaboración.
