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Jorge Fernández ha estado en el primer día del Salón Internacional del Club de Gourmets, que hoy ha inaugurado su edición número 37 en el recinto ferial madrileño de Ifema. El presentador ha sido elegido para presentar un divertido concurso, titulado 'Mucho por poco', con el objetivo de mostrar que, a pesar de la fuerte subida del precio del aceite de oliva, "es un ingrediente que forma parte de nuestra cultura desde pequeños: imprescindible en la cocina, de reconocidas propiedades saludables -yo me lo tomaba a cucharadas como un jarabe cuando estuve malito y perdí tanto peso-, y lo uso para todo; en crudo y para cocinar", ha explicado Fernández.
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La idea de esta iniciativa era mostrar que los consumidores no somos conscientes de que el precio que supone incorporar un poco de buen aceite de oliva en nuestro día a día, no es tan elevado.
Emulando el programa que Jorge lleva presentando 18 años en Antena 3, La ruleta de la suerte, en uno de los pabellones de la feria de productos y bebidas de calidad más importantes del mundo, se ha reproducido un plató de televisión y se ha puesto a prueba a varios concursantes para adivinar el precio de algunos platos emblemáticos de la cocina española -un desayuno, un salmorejo y una ensaladilla rusa- y el porcentaje que representa en ellos el aceite de oliva.
Entre los participantes ha habido respuestas para todos los gustos, pero en general se ha demostrado que en cada uno de estos platos, el aceite de oliva no representa ni un 10% del coste de cada receta.
Asegura Jorge 'el aceite forma parte de mi vida, es de los pocos productos que tengo en casa siempre, y si me falta en la despensa, me pongo nervioso, porque empiezo a pensar ¿cómo me hago mis tostadas, los huevos, ese pescadito a la bilbaína con ajito y guindilla?'.
Pasaba por ahí 'el gran cocinero del aceite', Firo Vázquez, del restaurante El Olivar en Moratalla (Murcia), quien también opina que el aceite de oliva no es caro para el aprovechamiento que tiene, pero el problema no es ese, sino 'cómo está afectando el cambio climático y la sequía a los olivares y a las gentes del campo'.
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Cocinero de platos sencillos y amante del producto
Volviendo al mediático Fernández, él no se declara un supercocinillas pero sí le gusta cocinar cada día 'cosas sanas, sencillas y con buenos productos. Me encanta ir a comprar casi a diario y elegir mis carnes, mis verduras, mis frutas, mis pescados mis frutos secos y también un buen aceite, creo que cuidarse bien empieza por hacer una buena compra'.
Le gusta ir cambiando de aceites de oliva y probar de diferentes variedades, especialmente los elaborados con arbequina y hojiblanca. 'Me gusta que sean potentes, que rasquen un poco la garganta, como el picual, pero el hojiblanca me parece un aceite que va bien con todo porque quizás es más neutro'.
Y al final, Jorge Fernández nos confiesa que se ve tomando aceite de oliva virgen extra bueno durante toda su vida, al igual que se ve jubilándose presentando La ruleta de la suerte.
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