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No solo es un referente de Mallorca, su tierra de origen y donde está el restaurante que lleva su nombre -concretamente en Port d'Alcúdia-, sino que cuando se habla de mujeres cocineras españolas en la cúspide, siempre sale su nombre. Y ahora, Maca de Castro ha sido elegida como nueva presidenta de Euro-Toques España, que cuenta con 800 miembros en nuestro país.
No solo es la primera mujer en ocupar este cargo en la historia de la entidad culinaria -38 años-, sino que además se trata también de la primera persona que ocupa la presidencia que no es del País Vasco -anteriores a ella estuvieron Andoni Luis Adúriz, Pedro Subijana y Juan Mari Arzak-.
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© @maca_de_castroMaca de Castro empezó a trabajar desde muy pronto en la cocina pues sus padres tenían un negocio de hostelería, aunque primero fue camarera.
Maca de Castro ha resultado elegida como presidenta en la última Asamblea Nacional, celebrada en Oviedo, de Euro- Toques España que pertenece a una organización internacional de cocineros que integra a más de 3.500 miembros de 18 países. La fundaron Pierre Romeyer, Paul Bocuse, Juan Mari Arzak y Pedro Subijana entre otros ilustres cocineros el 18 de noviembre de 1986, en Bruselas, a instancias del entonces presidente de la Comisión Europea, Jacques Delors.
Desde sus inicios, la asociación se compromete con la defensa de la profesión del cocinero y del producto de calidad autóctono, regional y de temporada. También la defensa de las cuotas de pesca, etiquetado de los productos, etc. En resumen, de todo lo que tenga que ver con la buena alimentación.
La mallorquina recoge el testigo del dueño de Mugaritz, presidente desde 2018. Andoni ha remarcado que “ser presidente de Euro-Toques España es un privilegio y siempre me dio más de lo que yo di a la Asociación, pero era el momento de dar un paso a un a un lado, para que las cosas no vayan mejor, si no mucho mejor”.
La nueva presidenta es propietaria y chef de Maca de Castro, Andana, Jardín, Finca Son Verí, Jardin Events y Grupo de restauración DCastro en Palma de Mallorca y Restobar 20º en Dusseldorf, Alemania. Además, el restaurante que lleva su nombre está reconocido con una estrella Michelin, una estrella Michelin Verde y tres soles en la Guía Repsol.
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© Euro-Toques EspañaParte de la nueva junta directiva de Euro-Toques España, con cocineros tan conocidos como Elena Arzak, Andoni L. Aduriz, Francis Paniego, Susi Díaz, Diego Guerrero o Begoña Rodrigo,
“Tenemos el reto de seguir haciendo grande Euro-Toques, teniendo muy presentes esas comunidades que no están tan en el foco y que tienen que seguir teniendo importancia para que España siga siendo el país con más miembros de Euro-Toques”, ha aseverado De Castro tras su investiduras y ha añadido “seremos más fuertes cuanto más unidos estemos”, enfatizó la nueva presidenta de Euro-Toques, que también quiso subrayar la importancia de ser la primera cocinera al frente de la entidad: “las mujeres estamos muy presentes, y también tenemos que creernos ‘chefs’, sin que nos dé miedo esa palabra”.
Con Maca de Castro también se han renovado los delegados de las diferentes comunidades autónomas y una nueva directiva, compuesta por Susi Díaz, Begoña Rodrigo, Andoni Luis Aduriz, Joan Roca, Yolanda León, Elena Arzak, Quique Cerro, Beatriz Sotelo, Diego Guerrero, Isabel Álvarez, María Gomez, Pepe Soya, Martina Puigvert y Ángel León.
