Tacos de pollo fáciles para 'mexicanear' en casa

Somos fervientes admiradores de los tacos mexicanos. Pero no solo nosotros. Se han hecho famosos en el mundo entero y en España cada vez hay más taquerías y restaurantes -y muy buenos- donde comerlos. Y es que el interior de una tortilla, ya sea de trigo o de maíz, es susceptible de rellenar de un universo de ingredientes.

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Hoy nos centramos en el pollo como elemento protagonista, una de las carnes más saludables que hay, también más asequibles al bolsillo y con más posibilidades debido a su sabor y a que se puede cocinar de infinitas formas (asado, a la brasa, cocido, frito, a la plancha...).

En la cocina tradicional mexicana destacan los tacos de pollo al pastor, los de tinga, con salsa pibil, en salsa de chipotle, con mole, en salsa verde... ¡y muchos más! Nos inspiramos en algunos de ellos para proponerte diferentes ideas de tacos que puedes preparar en casa con pollo.

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Con queso, verduras, hortalizas, legumbres, chiles, salsas, aguacate, cilantro, lima... Puedes cocinarlos con las tortillas a la plancha, pero también una vez que los rellenas, enrollados y fritos. ¡Se nos ocurren mil formas de hacerlos!

Tinga de pollo

La tinga es un guiso mexicano que se elabora con diferentes tipos de carne, tomat, cebolla y varios condimentos. Utilizamos pollo para esta versión que primero cocemos, deshilachamos y guisamos para servirlo dentro de unas tortillas de maíz o de trigo, como tú prefieras.

Tacos dorados de pollo

Los tacos, además de hacerlos a la plancha, podemos freírlos. Quedan crujientes y dorados -de ahí su nombre- y son una manera excepcional de aprovechar restos de comida y reciclarlos en una elaboración completamente nueva.

Tacos de ternera y pollo

Vamos a mezclar pollo con ternera, ¡proteína a tope! Pero no nos olvidamos del resto de nutrientes, pues también estos tacos llevan varios vegetales, sin olvidarnos del aguacate, el cilantro y las tortillas, imprescindibles en la cocina mexicana, y el punto picante se lo ponemos con salsa tabasco -aunque puedes optar por cualquier tipo de chile fresco-.

Tacos de pollo al pastor

Los inmigrantes libaneses y sirios llevaron a México la técnica para cocinar estos tacos, en forma de trompos de carne, que se corta para introducir en los tacos. Hay una forma de hacerlos en casa, y en este caso, en vez de los clásicos cerdo o ternera, utilizamos carne de pollo que se adoba previamente. Una vez cocinada, se sirve en tortillas con piña, cebolla, cilantro y lima.

Tacos de pollo con arroz y mole

Se cree que el origen del mole se remonta a la época prehispánica de los aztecas, quienes combinaban una gran  variedad de ingredientes, incluyendo chiles y chocolate, en sus preparaciones culinarias. Estos y otros muchos están presentes en el mole. Lo vamos a comprar ya hecho para cocinar estos tacos de pollo con arroz.

Tacos de pollo en salsa verde mexicana

La gracia de esta receta es, sin duda, la salsa. Pues utillizamos tortillas y pollo -por cierto, en lugar de calentar las primeras previamente, puedes freírlas una vez rellenas con el pollo en forma de rollitos-, pero 'la chispa' está en los tomatillos verdes, el cilantro y el chile serrano que componen la salsa verde.

Tacos de pollo con salsa barbacoa

Esta es una receta que inventamos nosotros. Respeta los requisitos para ser un taco pues lleva su tortilla, su proteína, pollo en este caso, su guarnición y su salsa. Te mostramos cómo preparar una salsa barbacoa casera, a la que ponemos un puntito de picante, como no puede ser de otra forma en la cocina mexicana.

Tacos de somillo de pollo en tempura

Como nos encanta innovar y fusionar ingredientes y técnicas de distintas cocinas, aquí tienes estos tacos con cierta influencia japonesa. Pasamos por una masa de tempura unos solomillos de pollo, los freímos y los servimos como relleno de unos tacos con cebolla, pepinillo, tomate y cilantro fresco.