¿Plátanos muy maduros? Aprovéchalos con estas recetas golosas

Al igual que otros ‘compañeros de frutero’ como la manzana, la pera, el mango, el aguacate o el kiwi, el plátano pertenece también al grupo de frutas conocidas como climatéricas. Esto, es, que continúan madurando fuera del árbol. Esto es algo que comprobamos a menudo en nuestros hogares: a diferencia de otras frutas como los cítricos, la piña, la granada… (no climatéricas), el plátano de ennegreciéndose a medida que pasan los días si no lo consumimos. Y, por desgracia, muchas veces terminan en el cubo de la basura, algo que deberíamos evitar.

Una de las opciones para aprovechar esos plátanos que han alcanzado un punto de maduración excesivo es usarlos para preparar ricos postres y así, darles salida, antes de acaben por desperdiciarse. El abanico de posibilidades es muy amplio en este sentido. Aquí tienes unas cuantas ideas, a modo ejemplo (clica sobre los nombres de las recetas para acceder a su modo de elaboración).

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Paso a paso: Plátanos flambeados al ron con naranja

Estos plátanos flambeados son sencillos de realizar y los tendrás listo en pocos minutos. Será una receta, eso sí, para ocasiones especiales dado su alto contenido calórico.

Paso a paso: Chocolate banana bread

Este es uno de los postres más famosos de los países anglosajones, que forma parte de la cocina de aprovechamiento ya que se puede hacer con plátanos muy maduros. Se trata de un bizcocho -o pan- de plátano, al que también se le pueden agregar más ingredientes -en este caso, chocolate- y que nos resulta un comodín para tomar en el desayuno o en la merienda.

Paso a paso: Cheesecake de plátano

La creadora de contenido gastro Virginia Calleja (@seeds_chia en Instagram) nos muestra aquí cómo hacer una de sus recetas favoritas, una cheesecake de plátanom libre de gluten, lactosa y azúcar. 

Paso a paso: Brownie con nueces y plátano

Aunque se trata de una receta tradicional en cuanto a la preparación, que podrás tener lista en poco tiempo, el toque del plátano le da a este bizcocho un punto extra de sabor y de jugosidad que sorprenderá a tus invitados.

Paso a paso: Tortitas de plátano y nueces

Vamos a preparar una versión un poco más saludable de las tradicionales tortitas o pancakes. Prescindimos de azúcar, dado que el dulzor nos lo aportarán los plátanos maduros con los que haremos la masa, a la que añadimos también harina de avena, bebida vegetal de nueces, y un poquito de levadura.

Paso a paso: Bizcocho de plátano y nueces

La peculiaridad de este bizcocho es que no lleva ningún azúcar añadido, nada más que el que contiene el plátano de forma natural. Es una receta muy sencilla, en la que mezclamos dos tipos de harina: trigo y almendras. Y acabamos decorando con nueces.

Paso a paso: Bizcocho de plátano en el microondas

Si no has usado nunca el microondas para preparar bizcochos, te animamos a que lo hagas con esta receta. Se trata de un bizcocho de plátano que apenas tarda unos minutos en hacerse.

Paso a paso: Muffins de plátano sin azúcar

Para estas magdalenas necesitamos unos plátanos maduros, que son los que nos van el sabor dulce a la masa. Esta fruta y otras como por ejemplo el dátil se emplean como endulzantes naturales, por su contenido en azúcar, en la elaboración de numerosos postres.

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