© Adobe StockLos fans de las hamburguesas viven, sin duda, uno de los mejores momentos en lo que a oferta de restauración se refiere: en los últimos años los restaurantes especializados en este tipo de recetas (la gran mayoría con servicio de delivery) no han dejado de proliferar, en busca de calidad y alejándose del Fast food. Modas como la de las smash burgers o el crecimiento de campeonatos donde premian las mejores hamburguesas del país no han hecho sino acentuar más aún esta bugerpasión.
Sin embargo, lo que hoy os proponemos es colgarnos el delantal para ser nosotros mismos quienes cocinemos nuestras propias hamburguesas, saliéndonos además de lo de siempre. Y es que, más allá de la clásica American burger (que nos encanta), el abanico de opciones aquí es inabarcable; podemos hacer casi tantas versiones de hamburguesas como personas las preparen. Cambiar la clásica carne de ternera o buey por otras carnes o pescados; por opciones veganas (con lugumbres, cereales, tofu…). Podemos innovar también en materia de salsas o de los distintos tipos de pan. Aquí tienes hasta 12 ideas por si te apetece organizar una Burger party y sorprender a los tuyos con algunas hamburguesas diferentes. Para acceder a su modo de elaboración solo tienes que clicar sobre sus nombres.
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© Age FotostockPaso a paso: 'Black burger'
La particularidad de esta hamburguesa de carne de buey es el pan con el que vamos a servirla. Unos bollos negros con semillas que, aunque podemos elaborar de forma casera, esta vez vamos a comprar ya hechos. Su aspecto oscuro suele conseguirse con tinta de calamar o con colorante alimentario y resulta perfecto para dar a tus 'burgers' un punto de sofisticación.
© Adobe StockPaso a paso: Hamburguesas veganas de tofu y mijo
El mundo de las hamburguesas libres de proteína animal nos ofrece un sinfín de posibilidades. Podemos hacerlas con legumbres, arroz, quinoa... En este caso vamos a usar tofu, mijo y avena como ingredientes principales. Les daremos también un toque de curry.
© Age FotostockPaso a paso: 'Avoburger' de aguacate y salmón
Hace ya unos años que las 'avocado burgers' llegaron a nuestros restaurantes (y a nuestras redes sociales). Esas hamburguesas en las que el aguacate hace las veces del clásico pan. En este caso, como 'relleno' usaremos unas lonchas de salmón ahumado. Y es que el tándem salmón y aguacate no puede funcionar mejor. Un original bocadillito que, eso sí, será preferible comer con cuchillo y tenedor.
© Age FotostockPaso a paso: Mini hamburguesas con pan de remolacha
Estas mini hamburguesas con pan de remolacha, alubias y pepino holandés son un bocado de esos que llaman la atención. Anímate a prepararlas y verás cómo triunfas.
© Adobe StockPaso a paso: Hamburguesa de 'pulled pork' con jackfruit
El pulled pork se hace con carne de cerdo, pero hay una fruta tropical de origen asiático y de nombre jackfruit, que nos ofrece una textura y un sabor bastante parecidos. Es ideal para aquellos que no comen carne. Y en este caso, lo vamos a preparar con ella para hacer una especie de hamburguesa, que vamos a acompañar con otros vegetales y con lactonesa, que tampoco lleva ningún ingrediente de origen animal.
© Age FotostockPaso a paso: Hamburguesa de arroz venere con queso Halloumi
El venere es un arroz de grano corto e integral, así que tanto la cantidad de líquido como el tiempo para su cocción es mayor que en los arroces blancos, entre 40-50 minutos. Con él, quinoa y cebolla vamos a preparar unas hamburguesas, que serviremos entre sus panes clásicos con queso Halloumi y huevos revueltos.
Paso a paso: Bhaji Burgers
La cocinera india Anjalina Chugani nos ofrece la receta de estas originales ‘burgers’. Cebollas fritas como si de 'pakoras' se tratase, repletas de sabor y textura. Además, el yogur de remolacha le confiere una frescura terrosa, y las hierbas y el 'chutney' de mango coronan esta combinación.
© IntercunPaso a paso: Pulgas de hamburguesas de conejo con rúcula y salsa brava
Te animamos a descubrir estas mini hamburguesas hechas con conejo. Es una carne muy sana, baja en calorías y con apenas grasa. Las servimos dentro de unas medias noches y las acompañamos con rúcula y una salsa brava fácil y rápida de preparar.
© Adobe StockPaso a paso: 'Steak tartar' en pan negro
En este caso vamos a hacer nosotros de forma casera los panes negros. Para ello usaremos con tinta de calamar. En lugar de cocinar la carne, vamos a ponerla cruda pero aliñada, como se hace cuando se prepara un 'steak tartar'.
© Age FotostockPaso a paso: Mini hamburguesas veganas de remolacha
Aquí vemos cómo añadiendo puré de remolacha a una sencilla masa de pan de hamburguesa obtenemos unos panecillos que serán el blanco de todas las miradas por su vistosidad. Son la base de nuestras mini hamburguesas veganas de remolacha, zanahoria y lechuga.
© Age FotostockPaso a paso: Croissant hamburguesa
Esta original receta es, en realidad, una hamburguesa que sustituye su envoltura por un delicioso 'croissant' y le pone un piso de huevo a la plancha. Nosotros hemos elegido carne de ternera, pero puedes sustituirla por una hamburguesa a base de pollo o pavo.
© Age FotostockPaso a paso: Hamburguesa de judías con lombarda, zanahoria y jalapeños
En este caso vamos a utilizar judías pintas como ingrediente protagonista, un pan de cereales y varios vegetales para la guarnición. La acompañaremos con un kétchup casero.
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