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Son pocas las veces que la cebolla se convierte en la estrella del plato. Imprescindible como ingrediente de infinidad de salsas y sofritos, este alimento suele ocupan un lugar segundario -aunque, fundamental-. Sin embargo, hay algunas recetas en las que las que este antiquísimo bulbo (existen evidencias de su cultivo 3.200 a.C) es el protagonista.
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La cebolla, un imprescindible en la mayorías de las despensas
Es el caso de la sopa de cebolla que, en realidad, son muchas. Por un lado, tenemos la más clásica, cuyo origen apunta a Francia, donde se suman ingredientes como vino blanco, pan y queso. Pero podemos hacer muchas versiones a hora de hacer una sopa de cebolla: con otro tipo de quesos; dándole textura de crema en lugar de sopa; sumando otros productos menos habituales (frutas, etc).
A continuación, vamos con algunas ideas para saborear ‘a cucharadas’ las cebolla, con platos de esos que apetecen cuando las temperaturas son más bajas.
Paso a paso: Sopa de cebolla con tomillo y manzana
Damos una vuelta de tuerca a las clásicas sopas de cebolla sumando unos gajos de manzana. Usaremos la variedad Fuji, dulce y de textura crujiente. Aromatizamos con un poco de tomillo.
Paso a paso: Sopa clásica de cebolla
Esta sopa de cebolla gratinada es un clásico de la cocina francesa. Reconstituyente, reconfortante y deliciosa, lleva pocos ingredientes y es bastante sencilla de preparar. Las cebollas, las rebanadas de pan y el queso rallado son sus protagonistas.
Paso a paso: Crema de cebolla y chalota
Esta receta es otra opción ideal para entrar en calor los días de frío. Sus protagonistas son la cebolla y la chalota, que es un bulbo de la misma familia. Un primer plato perfecto o una cena sencilla, ¡tú eliges!
Paso a paso: Sopa de cebolla dulce con queso Cheddar
Otra versión de la clásica sopa de cebolla, en este caso con queso Cheddar. La serviremos gratinada y con sus imprescindibles rebanadas de pan tostado.
Paso a paso: Crema de cebolla roja
En apenas dos o tres pasos tendrás lista esta crema de cebolla roja que, te recomendamos, sirvas siempre templada y con algún 'extra' como, por ejemplo, un poco de cebolla frita. Una receta para hacer con Thermomix.
Paso a paso: Crema de brócoli con cebolla
En esta crema el sabor a cebolla aparece con textura crujiente, perfecta para dar un toque ‘crunchy’ y acompañar así el sabor del brócoli y la bresaola.
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