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Son pocas las veces que la cebolla se convierte en la estrella del plato. Imprescindible como ingrediente de infinidad de salsas y sofritos, este alimento suele ocupan un lugar segundario -aunque, fundamental-. Sin embargo, hay algunas recetas en las que las que este antiquísimo bulbo (existen evidencias de su cultivo 3.200 a.C) es el protagonista.
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© Adobe StockLa cebolla, un imprescindible en la mayorías de las despensas
Es el caso de la sopa de cebolla que, en realidad, son muchas. Por un lado, tenemos la más clásica, cuyo origen apunta a Francia, donde se suman ingredientes como vino blanco, pan y queso. Pero podemos hacer muchas versiones a hora de hacer una sopa de cebolla: con otro tipo de quesos; dándole textura de crema en lugar de sopa; sumando otros productos menos habituales (frutas, etc).
A continuación, vamos con algunas ideas para saborear ‘a cucharadas’ las cebolla, con platos de esos que apetecen cuando las temperaturas son más bajas.
Paso a paso: Sopa de cebolla con tomillo y manzana
Damos una vuelta de tuerca a las clásicas sopas de cebolla sumando unos gajos de manzana. Usaremos la variedad Fuji, dulce y de textura crujiente. Aromatizamos con un poco de tomillo.
© Age FotostockPaso a paso: Sopa clásica de cebolla
Esta sopa de cebolla gratinada es un clásico de la cocina francesa. Reconstituyente, reconfortante y deliciosa, lleva pocos ingredientes y es bastante sencilla de preparar. Las cebollas, las rebanadas de pan y el queso rallado son sus protagonistas.
© Adobe StockPaso a paso: Crema de cebolla y chalota
Esta receta es otra opción ideal para entrar en calor los días de frío. Sus protagonistas son la cebolla y la chalota, que es un bulbo de la misma familia. Un primer plato perfecto o una cena sencilla, ¡tú eliges!
© ThermomixPaso a paso: Sopa de cebolla dulce con queso Cheddar
Otra versión de la clásica sopa de cebolla, en este caso con queso Cheddar. La serviremos gratinada y con sus imprescindibles rebanadas de pan tostado.
© Age FotostockPaso a paso: Crema de cebolla roja
En apenas dos o tres pasos tendrás lista esta crema de cebolla roja que, te recomendamos, sirvas siempre templada y con algún 'extra' como, por ejemplo, un poco de cebolla frita. Una receta para hacer con Thermomix.
© Adobe StockPaso a paso: Crema de brócoli con cebolla
En esta crema el sabor a cebolla aparece con textura crujiente, perfecta para dar un toque ‘crunchy’ y acompañar así el sabor del brócoli y la bresaola.
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