Cremas perfectas para abrir los menús de Nochevieja

Las mesas navideñas no nos dan tregua. Apenas nos hemos recuperado de los festines gastro de Nochebuena y Navidad, y ya está aquí la Nochevieja. Una nueva ocasión para disfrutar de recetas deliciosas, que quizá el resto del año no solemos degustar. Así que, en ¡HOLA! Cocina, no cejamos en nuestro empeño de proponeros mil y una ideas para que -si os toca cocinar en estas fechas- triunféis con los vuestros en la mesa.

Así, por ejemplo, si el otro día os proponíamos unas cuantas recetas de pescados blancos (rodaballo, lenguado, besugo, etc) como principales para Nochevieja, nos quedamos hoy en el apartado de los entrantes. En este sentido, una de las mejores opciones con las que abrir estos menús tan especiales son las cremas. Las de pescado y marisco suelen ser habituales, pero también podemos prepararlas con otros productos típicos de estos meses: castañas, verduras, tubérculos, setas…

A continuación, os dejamos algunas ideas, a modo de ejemplo. Para acceder a su modo de elaboración solo tienes que clicar sobre el nombre de las recetas.

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Paso a paso: Crema de langosta con brocheta de gambas

Esta crema es un entrante perfecto para abrir cualquier menú festivo. El marisco (langosta y gambas) es su ingrediente principal, al que sumamos también unos boquerones. Reconfortante y con un exquisito sabor marinero.

Paso a paso: Crema de chirivía con ‘minitosta’ de jamón

Conocida también como pastinaca, la chirivía tiene un aspecto que nos puede recordar al de las zanahorias, aunque con un color más pálido. Aporta un toque anisado, un sabor fresco y un ligero matiz picante a las recetas. Nos servimos de esta raíz para preparar una rica crema a la que sumamos también jamón ibérico.

Paso a paso: Crema de langostinos

Aunque la mayor parte de las veces usamos los langostinos para ponerlos en las mesas navideñas como entrante, bien cocidos o bien a la plancha, incluso como ingrediente de diversos canapés, lo que proponemos aquí es hacer con ellos un rico plato de cuchara, calentito y reconfortante para abrir los menús de fiesta. 

Paso a paso: Sopa de castañas

Estos frutos secos son un ingrediente que aún se mantiene de temporada, llenando las calles de nuestra ciudad con su rico y característico olor. Entre sus posiblidades culinarias, resultan muy ricos en forma de crema. 

Paso a paso: Crema de Navidad de boniato y coco

Da un toque exótico y oriental a tus celebraciones con esta crema de Navidad de boniato y coco. Un plato que resulta elegante y sabroso, pero muy ligero. ¡Pruébala!

Paso a paso: Crema de setas

Para esta crema puedes emplear todo tipo de setas, de cualquier variedad -incluso champiñones- y tanto frescas como congeladas o deshidratadas. Nosotros optamos por las primeras porque las hemos encontrado disponibles. Es un plato que puedes poner durante todo el año pero que, en este caso, lo elegimos para uno de nuestros menús navideños.

Paso a paso: Crema de patata, zanahoria y puerro

Aunque también se puede servir en frío, esta crema de patata, zanahoria y puerro es ideal para comenzar cualquier comida navideña con el estómago bien caliente. Además, si estás buscando opciones más ligera, pero quieres que tus invitados queden satisfechos... ¡esta es la receta perfecta!

Paso a paso: Vichysoisse navideña con puerro y calabacín

Esta crema de origen francés, se suele hacer para tomar fría y con patatas y puerros, pero le vamos a dar una pequeña vuelta, incorporando calabacín y sirviéndola caliente. Un entrante, económico, fácil y rápido de preparar, que es ideal para empezar cualquiera de tus menús de Navidad, porque es perfecta tanto para comidas como para cenas. La decoramos con unas estrellitas de pan, mejor si las tuestas, y un atadillo de cebollino.

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