Un Fin de Año muy sabroso… ¡y con estrella!

Arbolitos, muñecos de nieve y estrellas. Son las formas más habituales cuando escogemos unos cortapastas para preparar las típicas galletas de Navidad. Pero estos moldes también pueden darnos mucho juego a la hora del preparar ricos canapés.

Nos vamos a quedar en este caso con la icónica forma de estrella para elaborar distintos aperitivos, perfectos (dado que Nochebuena y Navidad ya han pasado) para abrir tus menús de Fin de Año y Año nuevo. Son muy sencillos y variados, todos ellos eso sí, con esa vistosa forma de estrella que conseguirás, o bien a mano, o bien, como decimos, con ayuda de uno de estos cortapastas. Para acceder a su modo de elaboración solo tienes que clicar sobre el nombre de las recetas.

Lee también: Rodaballo, lubina, lenguado, besugo… ideas para cocinarlos en Fin de Año

Paso a paso: Estrellitas con queso y huevas de trucha

No pueden ser más sencillos estos canapés de queso, ideales para las mesas navideñas. Esto sí, recuerda (si no tienes) hacerte con unos cortapastas con forma de estrella. Con un gesto sencillísimo conseguirás una presentación espectacular.

Paso a paso: Estrellas de foie con membrillo y pistachos

En las fiestas navideñas tiramos un poco más la casa por la ventana que de costumbre y nos permitimos caprichos para servir en nuestras comidas o cenas como puede ser el foie, que ya sabes que es el hígado de pato, oca o ganso. Lo que utilizamos para preparar este aperitivo es el 'micuit', que implica cocinar a baja temperatura el 'foie' con varios condimentos.

Paso a paso: Estrellas de remolacha amarilla y queso de cabra

La remolacha amarilla es menos habitual que la morada. Esta receta se puede hacer con cualquiera de las dos y el resultado es igual de colorido. Le vamos a dar forma de estrella con la ayuda de un molde y haremos un aperitivo frío estupendo que lleva también una mezcla de queso de cabra, nata, mayonesa y pimentón. ¡Anímate a probarlo!

Paso a paso: Estrellas de polenta con sobrasada y anchoas

La polenta es una preparación elaborada con harina de maíz hervida, originaria de Italia y muy difundida también en Austria, el sur de Francia, Suiza, la isla de Madeira y los Balcanes. En esta receta la vamos a preparar en forma de estrellas y acompañadas con sobrasada, anchoas y jamón cocido, un aperitivo ideal.

Paso a paso: Estrellas con crema de aguacate y atún rojo

El aguacate y el atún rojo forman una de las mejores parejas de baile gastronómico. Con el primero hacemos una untuosa crema y el segundo lo picamos como para tartar. Los servimos sobre un pan de cereales y semillas tostado y lo acabamos con unas alcaparras, unas rodajitas de lima y unos copos de chile.

Paso a paso: Estrellitas de hojaldre rellenas de puerros

Una farsa dentro del ámbito culinario se refiere al relleno que se pone dentro de una masa, como por ejemplo de unas empanadillas. Aquí lo hacemos con una mezcla de puerro, gambas, nata y brandy y el resultado lo ponemos entre dos estrellas de hojaldre. Horneamos y tenemos un aperitivo casi casi de alta cocina ¡pero facilísimo de hacer!

Paso a paso: Estrellas de hojaldre con queso brie, arándanos y nueces

Con un molde en forma de estrella cortamos unas porciones de hojaldre que hornearemos para después poner sobre ellas un poco de queso brie y gratinarlas. Fuera del horno les pondremos una salsa de arándanos y vino de oporto y unas nueces.

Paso a paso: Pastelitos rellenos de carne picada y mermelada

Sobre una base de hojaldre, que colocamos dentro de unos moldes para darle forma de pastelitos, pondremos una mezcla de carne picada con un sofrito de cebolla y un poco de mermelada de frutos del bosque.

Lee también: Turrón, mazapán, polvorones… 8 ideas para darles un toque diferente