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Los turrones más variados (clásicos y de sabores sorprendentes); los polvorones y mantecados; el imprescindible roscón de Reyes; los ricos panettones, cada vez más y más populares en nuestro país, el tronco de Navidad, las galletas… el abanico de dulces y típicamente navideños es muy extenso. De hecho, hay algunos postres que, sin ser tan estacionales, sí que podemos darles un aire de Navidad en función de la decoración. Es el caso de los Bundt cakes. Esos bizcochos cocinados en un tipo de molde especial, con un agujero en la parte central (al hornearlo, el aire caliente sale por esa ‘chimenea’, lo que facilita que el bizcocho se haga bien por todas sus partes).
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Este tipo de bizcochos son ideales para poner un toque dulce a las mesas de Navidad
Ya aquí os dábamos un montón de ideas para preparar un Bundt cake, nombre que hace referencia a este tipo de molde que mencionábamos: solo la empresa de menaje de cocina Nordic Ware puede utilizar ese término, por lo que comúnmente encontramos otras acepciones: savarin, molde corona…
Sea como sea, lo cierto es que se trata de recetas muy sencillas de hacer, que -como bizcochos que son- nos dan mucho juego en lo que a sabores se refiere y que, según cómo decoremos, podemos dotarlas de un aire muy navideño. Es lo que nos proponen en este caso desde Lékué (marca de utensilios de cocina) con la receta que nos proporcionan para preparar un rico savarin de Navidad, en dos sabores: cacao y limón. Lo cierto es que, si echamos un vistazo a la imagen inferior, no pueden tener mejor pinta. Si te animas a hacerlos, solo tienes que seguir el paso a paso:
PASO A PASO: SAVARIN DE CHOCOLATE Y DE LIMÓN
INGREDIENTES
Ingredientes para los bizcochos (2 unidades)
- 3 huevos
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 1 cucharadita de piel de limón rallada
- 1 yogur
- 3 medidas de yogur de harina
- 1 sobre de levadura química en polvo
- 1 medida de yogur de aceite oliva
- 1 cucharada de cacao
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharadita de mantequilla
Ingredientes para decorar:
El de limón:
- 50 g de azúcar glas
- 1 cucharada de zumo de limón
- 4-5 nueces
- 2 naranjas confitadas
- Ramitas de pino o romero
El de chocolate:
- 50 g de chocolate para postres
- 50 g de nata para montar
- Virutas de chocolate
- Grosellas
Como bizcochos que son, aceptan infindad de sabores y decoraciones
ELABORACIÓN
Elaboración de los bizcochos
- En un cuenco, vierte los huevos y el azúcar y bate 2 minutos con unas varillas eléctricas.
- Agrega la piel de limón, el yogur, la harina y la levadura tamizadas. Mezcla de nuevo y añade por último el aceite.
- Divide la masa de dos mitades. Reserva una. En la otra añade el cacao y la leche. Mezcla bien.
- Unta el molde savarin hondo (22 cm) con la mantequilla y vierte una de las mezclas. Cocina en el horno, precalentado a 180ºC, durante 30 minutos. Antes de retirar, pincha el centro con un palillo para comprobar la cocción. Si sale seco que está listo.
- Deja enfriar por completo y desmolda el savarin.
- Repite el proceso de cocción con la otra mezcla preparada.
Decoraciones
El de chocolate:
- Calienta la nata y mézclala en un bol con el chocolate picado.
- Viértelo sobre el savarin de cacao y deja entibiar antes de acabarlo con las virutas de chocolate y las grosellas.
El de limón:
- Mezcla el azúcar glas con el zumo de limón y vierte sobre el savarin claro.
- Termina de decorar con unas nueces, unos trocitos de naranja confitada y unas ramitas de pino o romero.
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