Navidad con sabor a aguacate

Quizá no es el primer alimento que te viene a la cabeza si hablamos de recetas y productos típicamente navideños. Sin embargo, la versatilidad de aguacate hace que podamos convertirlo en ingrediente de no pocas recetas ideales para las mesas festivas.

Y es que este fruto, buena fuente de grasas saludables en lo nutricional, nos ofrece un juego culinario que va mucho más allá de las típicas tostadas o su recurrente uso en ensaladas. Por ejemplo, en el terreno de los canapés tiene un gran recorrido. También es perfecto para tartares, para cremas… sin olvidar su uso en el universo repostero. Con el chocolate, por ejemplo, hace una magnífica pareja.

Estas recetas que os mostramos a continuación dan buena muestra de todas esas posibilidades que nos ofrece el aguacate…¡incluso durante la Navidad! Para acceder a su modo de elaboración clica sobre sus nombres. 

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Paso a paso: Aguacate 'en croûte' 

'En croûte' (del francés ‘en costra’ o ‘en corteza’) hace referencia a una técnica, cuya receta más famosa es el 'Pâté en croûte': una especie de pastel de carne envuelto en hojaldre. Aquí haremos una original versión, pero con aguacate como ingrediente protagonista para el relleno.

Paso a paso: Tronco de Navidad de chocolate y aguacate

Nos servimos del estupendo tándem gastronómico 'aguacate&cacao' para preparar un original tronco de Navidad.

Paso a paso: Tartar de aguacate y yema de huevo

El tradicional steak tartar tiene la carne de ternera como ingrediente principal, pero podemos hacer infinidad versiones: tartares con pescado, marisco, vegetales... Para este vamos a usar el aguacate como producto protagonista. Lo emplataremos con ayuda de un aro, consiguiendo así una presentación más vistosa. Una receta ideal para cualquier mesa festiva.

Paso a paso: Árbol navideño de salmón y aguacate

El salmón ahumado combina especialmente bien con el aguacate. Con estos dos elementos te proponemos preparar un sencillo aperitivo, al que daremos forma de abeto de Navidad.

Paso a paso: Tartaletas con crema de aguacate y salmón ahumado

Otro buen ejemplo de cómo la combinación ‘aguacate y salmón’ funciona muy bien lo encontramos en estos aperitivos que montaremos sobre unas tartaletas de masa quebrada.

Paso a paso: Abetos de Navidad con guacamole y nueces

Un entrante tan sencillo como hacer un guacamole clásico en tan solo diez minutos, decorarlo con unas nueces picadas y tener un poco de maña para formar los pequeños árboles que darán ese toque navideño a nuestra mesa. Ingredientes saludables para un aperitivo suave y cremoso.

Paso a paso: Gazpacho de aguacate con carne de cangrejo

Innovamos la clásica receta de gazpacho y sustituimos el tomate por aguacate e incorporamos manzana para darle un toque distinto. El resultado es muy diferente pero muy rico también a la vez que saludable. En vez de guarnecerlo con trocitos de verdura y/o de pan, le añadimos a este gazpacho un poco de carne de cangrejo. ¡Tendrás un entrante de auténtico lujo, perfecto para tus comidas navideñas!

Paso a paso: Tartar de salmón con aguacate y pimienta rosa

Otro tartar de aguacate, en este caso con salmón y pimienta rosa, perfecto para las mesas de Navidad. Vistoso, rico y fácil de preparar.... ¿se puede pedir más?

Paso a paso: Aperitivo de gambas con aguacate

Otro aperitivo perfecto para Navidad a base de gambas, salmón, aguacate, tomate y cebolleta.

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