© Age FotostockLa Navidad se acerca y con ella las ganas de sorprender a nuestros invitados en cada comida o cena que preparemos. Una de las mejores y más sencillas opciones es servir unos canapés navideños a base de patés caseros. Un paté, según el Diccionario de la RAE, es "una pasta comestible hecha de carne o hígado picados y condimentados, especialmente de oca, pato, cerdo o pescado, que se cuece al horno o al baño María". Si aún no lo tienes claro, aquí te contamos las Claves para diferenciar entre el 'foie', el 'micuit' y el paté.
Esta sería la definición básica, pero un paté puede llevar otros ingredientes y, además, no siempre es imprescindible cocerlo. Sigue leyendo porque te lo loa aclaramos todo y te enseñamos a preparar hasta 10 versiones diferentes.
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Son socorridos, los puedes preparar con antelación y dedicar el tiempo a otra cosa, que en estas fiestas falta nos hace.
Primero, vamos a darte algunos consejos previos para prepararlos y luego la receta de 10 de ellos.
Cómo hacer paté casero
En algunos casos hace falta cocerlos al baño maría, pero en otros basta con triturar diferentes ingredientes con una buena batidora.
Para hacer paté casero puedes usar una lista interminable de ingredientes, especialmente conservas de pescado o vegetales, verduras o legumbres cocidas y hacer otras versiones con aves, carnes, pescados o mariscos...
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Es importante utilizar algún elemento que aporte consistencia y textura al paté como es el caso del queso crema -u otros quesos de consistencia untuosa-, la mantequilla o el aceite de oliva.
Los patés admiten muy bien, por sabor, aroma y textura, el uso de encurtidos, frutos secos, hierbas aromáticas y especias varias, incluso, algún tipo de picante.
Con qué acompañar los patés y cómo servirlos
Esas cremas untables, gustan a casi todos y se hacen de una forma muy rápida y sencilla, las puedes servir con tostadas, palitos u otros tipos de pan, bastones de verduras o cualquier tipo de chip vegetal.
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Y a la hora de servir los patés, preséntalos de la forma más atractiva posible para hacerlos aún más apetecibles. Nos gusta ponerlos en cuencos bonitos, de colores y de distintas formas, también puedes servirlos en cucharitas de los más diferentes materiales para comer de un bocado.
Y alguna decoración con hierbas aromáticas, especias, confituras, tomates secos o cualquier otro vegetal y sal en escamas les van de cine a los patés.
Nosotros te dejamos 10 recetas diferentes de patés caseros para que te animes con algunas de ellas esta próximas Navidades.
© Age FotostockPaso a paso: paté de jamón cocido y ricotta
Esta alternativa es muy suave y seguro que a los niños más reticentes a los sabores fuertes les gustará. Pero solo a ellos, ¡porque a nosotros también nos parece delicioso!
© Age FotostockPaso a paso: Paté de mejillones
Este es de los que más triunfan y para hacerlo tan sólo necesitas la conserva en escabeche, otra de atún, 1 quesito y mayonesa. Acompaña con tostaditas de pan, colines, 'chips' vegetales, 'crudités' de verduras, etc. Como verás tiene cero dificultad, es muy económico, se prepara en cinco minutos o menos.
© Adobe StockPaso a paso: paté de salmón ahumado
Uno de los ingredientes más navideños es el salmón ahumado que no suele faltar en las comidas o cenas de estas fiestas. En esta receta, lo transformamos en un delicioso paté casero triturándolo con queso crema. ¡Más fácil imposible!
© Age FotostockPaso a paso: paté de atún
Este paté es otro de los clásicos y, además, de lo más versátil, porque va bien con muchas cosas. Es súper fácil y rápido de preparar y lleva pocos ingredientes. Admite todo tipo de acompañamientos: pan, crudités de verduras, snacks, etc.
© Adobe StockPaso a paso: paté de higaditos de pollo con confitura de tomate
En ocasiones, tenemos cierto reparo a la casquería, pero la mayoría de las veces tiene que ver con algunos prejuicios. Los higaditos de pollo poseen un sabor bastante suave y más si los cocinamos y trituramos para paté con nata, leche y cebolla, como hacemos en esta receta.
© Adobe StockPaso a paso: paté de judías y champiñones
Las propuestas vegetales ¡siempre son un éxito! Y, además, las pueden tomar todos los públicos. Este paté lleva judías en conserva, champiñones, cebolla y tomillo. En menos de 15 minutos lo tendrás listo!
© Age FotostockPaso a paso: paté de anchoas con higos
Otro de los ingredientes que más nos gustan para preparar patés caseros son las anchoas en conserva. En este caso, las mezclamos con atún y queso crema, y servimos el resultado sobre pan de especias, que acompañamos con higos
© Adobe StockPaso a paso: paté de bacalao ahumado
Los ahumados se consumen bastante durante las Navidades, en aperitivos, ensaladas, cócteles... y también en patés como este. Trituramos este pescado con queso crema, cebolleta, zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
© Adobe StockPaso a paso: paté de aceitunas verdes y almendras
La aceituna y casi todos los encurtidos son de los ingredientes que más se prestan a elaborar patés caseros. Puedes hacerlo con verdes o negras y triturarlas con cualquier fruto seco. ¡Anímate a probar distintas versiones!
© GtresonlinePaso a paso: paté de pollo y naranja
Económico, facilísimo y muy rápido de hacer y también con un sabor delicioso, así es esta versión elaborada con pechuga de pollo cocida, yogur, naranja, apio, ajo, sal y pimienta.
