Manzana, delicioso contrapunto de sabor para tus ensaladas de otoño

Aunque sus fans no son pocos, lo cierto que es la manzana no suele aparecer en los primeros puestos de los rankings de frutas más populares. Y es que claro; existiendo las cerezas, las fresas, los melocotones, el melón… la competencia está complicada. ‘Es que resulta aburrida’, alegan algunos. ¡Pobre manzana! Qué habrá hecho ella para merecer tanto desdén…. Cuando, además, esta fruta puede resultar de todo menos tediosa; en estado fresco es un estupendo ‘chute’ de salud, sabor y saciedad (resulta perfecta para calmar el apetito) y su papel en el mundo de la repostería… ¡qué decir! Tartas, bizcochos, muffins, flanes… (aquí os dábamos algunas ideas dulces con manzana).

Sin olvidar lo bien que puede funcionar esta fruta también en recetas saladas. Efectivamente, no hay por qué relegarla solo al terreno goloso; la manzana resulta ideal, por ejemplo, como ingrediente de guarniciones para acompañar pescados o carnes, también para aperitivos o ensaladas. Nos vamos a detener hoy en este último terreno para aprender a preparar 10 ricas ensaladas donde la manzana es ingrediente protagonista. Para acceder a su modo de elaboración solo tienes que clicar sobre sus nombres. 

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Paso a paso: Ensalada de espinacas baby con pollo y manzana

Las espinacas frescas son muy agradecidas en ensaladas, en crudo. Aquí van acompañadas de manzana, nueces, arándanos secos y pollo cocinado a la parrilla. Si te pones una ración generosa, funciona perfectamente como plato único. Y es perfecta para llevar a la oficina en un táper.

Paso a paso: Ensalada de kale, manzana y avellanas

Vemos aquí otro ejemplo de cómo la fruta es un tipo de alimento más que interesante para su inclusión en las más variadas ensaladas. En este caso el kale será nuestro ingrediente principal, al que añadiremos un poco de manzana y unos arándanos deshidratados. Finalizaremos añadiendo también unas crujientes y saludables avellanas.

Paso a paso: Ensalada de cuscús 'XXL' con manzana

El cuscús está formado por granos de sémola de trigo duro que pueden servir de base para muchas recetas, tanto calientes como frías. Es un alimento básico en las cocinas de África del Norte y también se consume habitualmente en la isla italiana de Sicilia. En esta receta lo vamos a preparar en formato de ensalada con varios condimentos y protagonismo para la manzana.

Paso a paso: Ensalada de manzana, anacardos y arándanos

Esta receta es una especie de ensaladilla, que se compone de un poco de patata cocida, manzana, anacardos y arándanos secos. La aderezamos con una mayonesa ligera, a la que agregamos unas cucharaditas de yogur líquido y una pizca de mostaza.

Paso a paso: Ensalada de manzana y nueces con salsa de cacahuete

La manzana y las nueces siempre han formado un maravilloso tándem que, además de rico, nos proporciona mucha fibra. Las vamos a unir en una ensalada, a la que también echamos endivias y canónigos y la aliñamos con una salsa de cacahuete.

Paso a paso: Ensalada de espinacas y manzana con semillas

Las semillas de amapola son ricas en fibra y refuerzan las defensas de nuestro organismo. Son ideales para echar en ensaladas y en postres. En esta receta van a formar parte del aliño de una fresca ensalada a base de espinacas, arándanos secos, manzana y nueces.

Paso a paso: Ensalada de endibias con manzana, nueces y queso azul

Preparamos aquí una ensalada con endibias, queso roquefort, manzana y nueces. Es ideal para salir de los primeros platos de siempre, ligero y muy fácil de preparar. Añade el aliño que más te apetezca. ¡Te va a encantar!

Paso a paso: Ensalada de lentejas, queso y manzana

Esta ensalada es ideal para incluir las legumbres en la dieta. A las lentejas sumamos manzana y queso. Una receta perfecta para comer en casa o también como ‘take away’.

Paso a paso: Ensalada de remolacha y manzana

La remolacha es una hortaliza de raíz -crece bajo la tierra- con un sabor y un color inconfundibles -aunque hay variedades menos habituales que son amarillas, blancas, etc-. La puedes comprar fresca, pero también cocida en conserva. Esta es la que vamos a emplear para esta sencillísima ensalada que también lleva manzana.

Paso a paso: Ensalada de manzana con arroz y brócoli y aliño de yogur

Ponemos arroz como base para esta ensalada, a la que sumamos manzana y brócoli. Le vamos a poner, además, unos arándanos secos y unas tiras de zanahoria para aliñar con una salsa de yogur.

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