En sartén, al horno, cocidos, pochés… los huevos, ¡de mil maneras!

Hace ya casi 60 años que nacía la denominada International Egg Commission (Comisión Internacional del Huevo) con el fin de representar los intereses de la industria mundial de este alimento, así como promover su consumo y hacer una labor de divulgación sobre sus propiedades. Aquello fue en 1964 y algo más de tres décadas después, esta entidad decidió fijar (en el marco de una cumbre en la ciudad Viena) una fecha en el calendario para rendir tributo al huevo: sería el segundo viernes de cada mes de octubre (celebración que hoy día festejan más de 150 países de todo el mundo, España incluida).

En ¡Hola! Cocina no nos hace falta seguir los dictados de ningún almanaque para homenajear al huevo; lo disfrutamos cualquier día de las mil y una maneras que este producto nos ofrece. Pero cierto es que este tipo de efemérides gastro nos sirven como excusa (cualquiera es buena) para colgarnos el delantal. En esta caso vamos a preparar distintas recetas con el saludable huevo (fuente inmejorable de proteínas de alta calidad), cocinadas con distintas técnicas y métodos culinarios: huevos hervidos, poché, a la plancha, fritos, al horno, en microondas…

Si te animas con alguna de ellas solo tienes que clicar sobre sus nombres para acceder al modo de elaboración:

Lee también: Tiempos de cocción del huevo para que te salgan siempre bien

En sartén: huevos con beicon, tomate y cebolla

Los huevos hacen con el beicon una de esas combinaciones deliciosas que nos encanta permitirnos, eso sí, de cuando en cuando. Nos servimos de dicho ‘tándem gastro’ para preparar esta sartenada muy sencilla en su elaboración y que seguro gusta a todos en casa.

Cocidos: huevos rellenos de atún y mejillones en conserva

Una de las maneras de preparar los huevos cocidos es vaciando la yema, rellenando su interior y acompañándolos con alguna salsa. En esta receta, escogemos una conserva de mejillones y otra de atún para preparar una receta fría muy rápida y sencilla, ideal para servir como entrante o primer plato. La vamos a completar con una salsa de tomate.

Poché: gofres de queso y huevos

Aunque normalmente los asociamos al mundo dulce, los gofres también pueden ser salados. Estos, por ejemplo, los elaboramos con queso parmesano y los acompañamos con guacamole y unos huevos poché. ¡Delicioso!

Fritos: pisto manchego con huevos

Plato compuesto por cebollas, calabacines, tomates y pimientos cocinados a fuego lento con aceite de oliva al que, según las regiones, se le puede añadir también berenjena. Ésta es la definición del pisto que ofrece el Larousse de La Gastronomía. Aunque no lo cite el Larousse, también es muy habitual servir el pisto con huevo. Y esa es hoy nuestra deliciosa apuesta: pisto manchego con huevo frito.

Al horno: huevos con puerros

Una receta sencillísima y tan sabrosa... ¡que no podrás dejar de mojar pan! Tan fácil como disponer un poco de verdura picada en unos cuencos refractarios (puerros, pimientos...) y sumar unos huevos que cocinaremos al horno durante unos minutos.

A la plancha: patatas con chorizo y huevos

He aquí otra combinación ganadora: patatas fritas, huevos y chorizo. ¿Quién puede resistirse a un plato como éste?... Obviamente, no es para todos los días, sino para degustar de manera ocasional (que es, además, cómo se disfruta más). Nosotros vamos a utilizar un chorizo picante, pero puedes optar por otra variedad de tu gusto.

En microondas: huevos con salmón y trigueros a la crema

Este es un estupendo entrante preparado, casi en su totalidad, en el microondas. La base es una bechamel a la que agregamos unos espárragos trigueros cocidos y encima ponemos un huevo que cuajamos en el micro. Acabamos con unas tiras de salmón ahumado y unas hojas de rúcula.

En cazuela de barro: huevos a la flamenca

Este es uno de eso platos tradicionales que está presente en numerosas cocinas regionales y que hoy prácticamente ha desaparecido de las cartas de los restaurantes. Pero te proponemos recuperarlo en casa. Bajo este nombre se encuentran unos huevos que se cocinan en cazuela de barro que llevamos al horno con tomate, guisantes, embutido, espárragos...

En cocotte: huevos con espinacas y queso emmental

El significado literal de cocotte en francés es olla o cazuela. Este término está asociado con la cacerola de hierro fundido esmaltado, que se pueden poner directamente al fuego, pero hoy también se utiliza para cazuelas de otros materiales. Vamos a usar unas de tamaño mini para hacer esta cremosa receta de huevos con espinacas, champiñones y queso emmental.

Lee también: ‘Gastrotest’: curiosidades sobre el huevo que quizá desconocías