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Es uno de nuestros platos favoritos... y de gran parte de los españoles. No hay lugar del país donde no se encuentre en un buen número de nuestros bares y restaurantes. Es un plato que causa sensación. Así que elegir la mejor nos parece un reto complicado. Pero entre las 10 finalistas presentadas al concurso para elegir la más destacada de este año, se acaba de hacer público que la mejor ensaladilla rusa de España es la que hacen en el restaurante La Viña de Henao Casa de Comidas, de Bilbao.
© San Sebastián Gastronomika
Esta es la mejor ensaladilla de España, elegida por un jurado profesional y otro popular hoy en San Sebastián Gastronomika.
Ha sido la ganadora del VI Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa que se celebra cada año desde 2018 en el marco del Congreso Internacional San Sebastián Gastronomika, y que clausura sus puertas mañana. La valoración ha corrido a cargo de un jurado profesional (80%), integrado por críticos y periodistas gastronómicos, además de cocineros, pero también, en un 20%, de un jurado popular. Todos han destacado de esta ensaladilla, que lleva bonito y cebolla morada encurtida, su cremosidad y suavidad.
Leer más: ¿La mejor ensaladilla rusa de España? ¡Aquí tienes la receta!
La ensaladilla elaborada por Carmen Bedia en la Viña de Henao Casa de Comidas toma el relevo de la realizada en 2022 por el cocinero Pello Noriega del restaurante asturiano Castru Gaiteru, en Celorio (Asturias) que ganó el campeonato el año pasado y cuya receta ya te mostramos en ¡Hola! Cocina.
© Restaurante Castro GaiteruEsta es la ensaladilla ganadora de 2022, elaborada por Pello Noriega del restaurante asturiano Castru Gaiteru, en la localidad asturiana de Celorio.
Los diez cocineros finalistas que han presentado al certamen una receta tan popular como la de la ensaladilla rusa, son los siguientes:
- Carlos Montorio Larrañegi | El Txoko de Ramiro Berri (Donostia- Guipúzcoa)
- Alejandro López Lamiel | Tangana (Barcelona)
- Juan Antonio Cano García | La Barra del Gourmet, El Corte Inglés (Madrid)
- Lautaro Federico Bravo | Local de Ensayo (Murcia)
- Andreu Ruiz | La Arrocería (Cunit, Tarragona)
- María del Carmen Bedia | La Viña de Henao Casa de Comidas (Bilbao)
- Kevin Díaz Perdomo, El Serbal (Santander)
- Juan Manuel Alba, Hermanos Alba (Málaga)
- Michael Alexander, La Isla (Sevilla)
- Alejandro Villa, El Pandora (Avilés, Asturias)
Viña Casa del Enao Casa de Comidas, según leemos en su página web ofrece "cocina a fuego lento en un ambiente relajado. Cocina de antes vista con ojos de hoy. Nuestra carta es breve para mantener la máxima frescura. La naturaleza dicta lo que encontramos cada mañana en los mercados y lo ponemos en tu mesa. Cocina natural y de mercado que cambia a menudo para que disfrutes en cada visita del mejor producto".
