Recetas para compartir: 10 cazuelas que alegrarán tu fin de semana

Hace solo unos días dábamos la bienvenida al otoño y, con él, a los alimentos y recetas típicas de esta estación. Las sopas frías y las ensaladas empezarán a dar paso poco a poco a platos más contundentes y calientes, de esos que son pura comfort food.

Dentro de ese terreno nos encantan las recetas cocinadas en cazuela, platos para disfrutar sin prisas y perfectos para compartir. Hoy hemos reunido una decena de ellos, ideales para empezar a comerse el otoño a golpe de ‘cazueleo’ del bueno. Hay opciones más los más carnívoros, recetas marineras, y alternativas vegetarianas para quienes prefieren prescindir de la proteína animal. Si te animas con alguno de ellos solo tienes que clicar en sus nombres para acceder a su modo de elaboración.

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Paso a paso: Guiso de carne con patatas

Este guiso es común en muchas cocinas del mundo, cada una con sus particularidades, pero con carne, patatas y otras verduras como ingredientes comunes. Es una receta muy completa desde un punto de vista nutricional, y de lo más reconfortante. Un plato de cuchara con el que conquistarás a todo aquel que se siente en tu mesa.

Paso a paso: Merluza con almejas en salsa verde

La merluza en salsa verde es un plato clásico de los recetarios más tradicionales. La salsa que lleva se puede aplicar a otros ingredientes, sobre todo pescados y mariscos. Donde más se hace esta receta es en la cocina del País Vasco. Y aunque siempre es mejor el producto en fresco, puedes hacerla de la misma manera con merluza congelada.

Paso a paso: Bacalao al ajoarriero

Servido normalmente en cazuela de barro, el ingrediente principal aquí es el bacalao desalado y desmigado, al que acompañan otros 'imprescindibles' como pimiento, tomate, cebolla, ajo... y un puntito de picante.

Paso a paso: Albóndigas en salsa

Las de toda la vida, las más tradicionales… y al mismo tiempo las que siempre resultan infalibles. Estas albóndigas en salsa son deliciosas y un comodín que podemos cocinar de más para congelar y tener siempre a mano un guiso casero reconfortante.

Paso a paso: Guiso de corvina con pimiento rojo

Este plato es puro Mediterráneo, a base de pescado, verduras y aceite de oliva. Está lleno de sabor, es un magnífico segundo plato y representa un buen aporte de vitaminas y proteínas. Por si fuera poco, es muy sencillo de preparar.

Paso a paso: Cazuela de lentejas, calabaza y salchichas

Quizá nunca hayas probado esta combinación de ingredientes. Pero se te animas cocinar esta receta… ¡verás qué rica está!

Paso a paso: Cazuela de provolone con verduras

El queso ‘provolone’ se produce en el norte de Italia. Resulta ideal para fundir y esta forma, en cazuela y fundido, es una de las más habituales para prepararlo. Además, le vamos a añadir unas verduras previamente pochadas, como berenjena, tomate y pimiento rojo.

Paso a paso: Cazuela de champiñones al ajillo

Este clásico del mundo del cazueleo resulta un entrante delicioso. Hablamos de los champiñones al ajillo (un hongo del que, gracias al cultivo, podemos disfrutar durante todo el año y que, acompañado de un poco de ajo, resulta delicioso).

Paso a paso: Bacalao al pilpil fácil

Estamos ante uno de los platos estrella de la cocina vasca. Para su elaboración tan sólo necesitas 4 ingredientes: bacalao, ajo, guindilla y aceite de oliva. Aunque no es complicado, tiene su miga para que la salsita te quede ligada.

Paso a paso: Cazuela vegetariana de ratatouille gratinada con queso

El 'ratatouille', además de protagonizar la famosa película, es una especialidad de la cocina francesa, particularmente de la región de Provenza. Se trata de un plato a base de verduras, que se adereza con una mezcla de hierbas aromáticas, y que se puede cocinar de diferentes modos: cocidas, a la plancha, al horno, juntas o cada verdura por separado.