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Cada 1 de octubre el calendario rinde tributo a uno de los productos imprescindibles en las despensas de millones de hogares en todo el mundo: el café. Tanto es así, que no son pocas las personas que aseguran ser totalmente incapaces de arrancar su día sin una taza de esta bebida. España es, por ejemplo, un país muy cafetero (otra cosa es, claro, la calidad del café que muchas veces consumimos, en exceso torrefactado…). Precisamente uno de los objetivos del ‘Día mundial de café’ es promover las buenas prácticas ligadas no solo al consumo sino también a su cultivo, poniendo en valor el trabajo de productores que apuestan por métodos sostenibles.
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© Adobe StockEl café celebra su 'Día mundial' cada 1 de octubre
Seguro que en el momento que estás leyendo esto hay miles de personas de norte a sur y de este a oeste del planeta disfrutando de su café. No obstante, como sabemos de sobra, este ingrediente es también susceptible de convertirse en producto estrella de no pocos postres. Entre las muchas posibilidades no faltan recetas como bizcochos, o el mítico tiramisú (donde el café es ingrediente principal).
Precisamente son estos dos postres los que hoy os traemos, pero en versiones algo más helathy. Lo hacemos de la mano de tres creadoras de contenido gastro: Nuria Garo y las hermanas Costa. He aquí sus propuestas con sabor a café, paso a paso:
BIZCOCHO DE CAFÉ CON AIRFRYER (NURIA GARO)
Con 126k seguidores en su cuenta de Instagram, Nuria Garo (@nuriagaro) comparte con su comunidad recetas sanas y ricas perfectas ‘para autocuidarse’, según leemos en la descripción de su perfil. 'Este bizcocho de café es uno de esos para hacer una y mil veces más, por lo rico que está y también por su sencilla elaboración', explica Garo a propósito de esta receta de Bizcocho de café que nos muestra a continuación y que la influencer elabora con ayuda de la Airfryer. “No es un bizcocho que leve mucho, ya que la masa es bastante líquida, pero en este caso esto es lo que le da el toque delicioso', añade.
© nuriagaroNuria Garo, con su bizcocho de café cocinado con Airfryer
Ingredientes (para un bizcocho individual)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina de avena sin gluten
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de yogur griego
- 1/2 cucharada de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de café
- 1 pizca de levadura
Elaboración
-Mezclar todo.
-Cocinar en la Airfryer durante 25 minutos a 165 grados.
-Para darle el toque final, lo puedes decorar con tus frutos secos favoritos.
VASITOS DE TIRAMISÚ (HERMANAS COSTA)
También son más de 100k los seguidores que acumulan Emily y Malena Costa (más conocidas en redes como @myebycosta). Su cuenta esta plagada de recetas vistosas y saludables. Autoras del libro No comas menos, come mejor, su propuesta para celebrar el ‘Día mundial del café' son unos vasitos de tiramisú versionados. Aquí, su paso a paso:
© myebycostaLas hermanas Costa apuestan por una versión del clásico tiramisú
Ingredientes (dos vasitos)
Pasta de dátil
- 70g dátiles
- 70g agua
Base
- 30g miga de pan suave
- 60ml café expreso
- 3 cucharaditas pasta de dátil
Crema
- 100g queso mascarpone
- 30ml leche
- Pasta de dátil
Topping
- Cacao puro en polvo
Elaboración
Pasta de dátil
Pon los dátiles y el agua en la picadora, después pica bien hasta obtener una crema.
Base
Pon la miga del pan en un bowl.
Haz el expreso y ponle las tres cucharaditas de pasta de dátil, a continuación mezcla bien.
Pon el expreso endulzado con dátil en el bowl del pan y mezcla bien sin romper mucho la miga.
Crema
Pon el queso mascarpone, la leche y la pasta de dátil sobrante en un bowl, y mezcla bien hasta que se forme una textura cremosa.
Monta los vasitos
Pon la miga del pan seguida de la crema de mascarpone, después la miga de pan, encima la crema de mascarpone y finalmente añade cacao puro espolvoreado.
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