Un toque exótico para tus recetas de garbanzos

Pocos alimentos como las legumbres son capaces de generar tanta unanimidad: incluirlas en nuestra dieta es, definitivamente, una idea inmejorable por muchos motivos. Resultan asequibles para el bolsillo, sostenibles y está cargadas de propiedades nutricionales. Además, tal y como nos contaba ayer Samantha Vallejo-Nágera, el otoño resulta ideal para incluirlas en infinidad de guisos y platos reconfortantes.

Asimismo, otra de sus grandes ventajas es que podemos comprarlas ya cocidas, en conserva, de forma que nos ‘facilitan’ mucho la vida en la cocida. En ¡Hola! Cocina no nos cansamos de daros ideas para que las incluyáis en vuestros menús. Recetas como estas que hemos recopilado hoy y que tienen dos factores en común: el primero, que en todas ellas el garbanzo es la legumbre estrella; y el segundo, que su sabor que nos hace viajar a otras latitudes con el paladar gracias al uso de ingredientes poco habituales en la cocina española como la leche de coco, el curry, la harissa, el Garam Masala… Para acceder a su modo de elaboración solo tienes que clicar sobre sus nombres.

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Paso a paso: Garbanzos y coliflor al curry con cilantro y leche de coco

Un guiso de garbanzos muy sencillo de preparar (usaremos la legumbre ya cocida y en conserva), perfecto para los amantes de los sabores algo más exóticos. Además del garbanzo y la coliflor, sumaremos ingredientes como leche de coco, curry, cilantro y comino. ¡Un festival para el paladar!

Paso a paso: Guiso de garbanzos con calabaza y harissa

La harissa es una pasta a base de guindilla, ideal para condimentar un gran abanico de platos y muy típica de países como Marruecos o Túnez. Aquí la usaremos para dar un toque muy sabroso a este sencillo guiso de garbanzos. Perfecto para los ‘fans’ de las recetas picantes.

Paso a paso: Garbanzos guisados con pollo y verduras al estilo hindú

Vamos a dar a este plato de garbanzos un toque oriental gracias al uso de 'Garam Masala' (una mezcla de especias originaria del norte de la India). Añadiremos también jengibre, comino, pimentón... Una explosión de sabores para una receta de legumbres a la que sumaremos pechuga de pollo, de forma que perfectamente podría hacer las veces de plato único.

Paso a paso: Garbanzos cajún al estilo Nueva Orleáns

Más fácil imposible: con unos garbanzos cocidos en conserva, una mezcla de especias 'cajún' (típica de la chispeante cocina criolla de la Luisiana francesa, con cebolla, pimienta, cayena, ajo y tomillo y orégano secos, todo molido), ajo y aceite te proponemos una sencilla receta ideal para servir como aperitivo o entrante.

Paso a paso: Curry de garbanzos con arroz basmati

Además de una mezcla de especias, el curry, en la India, es un guiso especiado servido con arroz y pan. Se puede elaborar con todo tipo de ingredientes. En esta receta, elegimos unos garbanzos que acompañaremos sobre una cama del aromático arroz basmati.

Paso a paso: Albóndigas veganas de berenjenas, garbanzo y especias

Aunque no seas vegano... ¡debes probar esta receta! Se trata de unas albóndigas de berenjena y garbanzos con especias y pesto de col rizada y pistachos.

Paso a paso: Sopa de garbanzos al curry

En poco tiempo y siguiendo el paso a paso de esta sencilla elaboración tendrás una deliciosa, humeante y aromática sopa de garbanzos, ideal para cuando los termómetros empiezan a descender. Para acortar la cocción, utilizamos garbanzos en conserva, que cocinaremos con otros ingredientes vegetales, varios condimentos, leche de coco y caldo de verduras.

Paso a paso: Hummus clásico

Garbanzos, limón, sal, aceite de oliva, ajo y la insustituible 'tahina' (sabrosa pasta hecha con semillas de sésamo). Son los ingredientes que no pueden faltar en ningún hummus clásico, esa delicia típica de los países de Oriente Medio que, además, resulta de lo más saludable.

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