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© W BarcelonaEl local de moda para esta temporada en Barcelona se llama NOXE. Se encuentra en lo más alto del lujoso Hotel W, conocido como el 'vela' por su icónico diseño creado por el arquitecto Ricardo Boffill. Con el mar y la ciudad a tus pies, desde la planta 26 las vistas son vertiginosas (literalmente).
Tras un rediseño total del anterior sky bar (Eclipse), esta nueva propuesta promete nuevas experiencias en este espacio con sky cocktail bar, restaurante japonés y night club, en el que se puede ir a probar la propuesta gastronómica firmada por el chef nipón Azuma Song, disfrutar de los cócteles de autor y bailar hasta la madrugada.
© NoxeNOXE, POR TODO LO ALTO
Atraviesa la puerta del W Barcelona, dirígite al ascensor del lobby y pulsa el número 26. En unos segundos estarás rozando el cielo de la ciudad. Un misterioso pasillo nos conduce hasta NOXE, el nuevo espacio gastro y de ocio, perfecto para cualquier plan. Y elige lo que más te apetezca.
El espacio, que ya atrapa por sus impresionantes vistas 360º, sorprende con un elegante diseño firmado por el estudio internacional de interiorismo Black Sheep, que ha encontrado sus fuentes de inspiración en el fondo marino, el modernismo catalán y la aplicación de la biomimética del arquitecto catalán Antoni Gaudí.
© NoxeLa carta del restaurante ha sido creada por el chef nipón Azumasong, un experto del estilo omasake (menú degustación) en el que el comensal se pone en manos de la creatividad del chef y en la calidad de los ingredientes, para disfrutar de una experiencia única y sorprendente. En las creaciones para Noxe, Azumasong utliza diversas técnicas culinarias como el marinado, la tempura japonesa, el asado a la parrilla japonesa o robata y el corte japonés, en el que se muestra como un gran maestro.
© NoxeEn Noxe, la carta es amplia y muy variada, pensada para compartir, con los platos más conocidos de la cocina japonesa pero versionada con el sello personal del chef. Podemos verle trabajar tras la barra, preparando el clásico sashimi, donde el chef demuestra su maestría con el corte, el uramaki relleno de bogavante con shiso y gel de yuzu o las piezas de nigiri de ventresca de atún, anguila, caballa, langostino o salmón flambeado.
Sorprenden las gyozas con cerdo ibérico y calçots, un claro guiño al producto local, y platos muy saborosos, como la costilla o el tataki de solomillo de rubia gallega, y el tepanyaki, las brochetas de muslo de pollo marinado al ajo con jengibre, cebolleta y salsa yakitori.
© NoxeOtros de los platos que seguro que se convierten en las estrellas de la carta son el Noxe Katsusando, el famoso sandwich japonés de brioche en este caso son solomillo de vaca rubia gallega reboxada con panko, crema de miso y mostaza acompañado de salsa tárta y otro buena recomendación es el Salmón Nanbanzuke, encurtido con verduras agridulces al saque con jengibre y guindilla (en la imagen).
Los postres también tienen la influencia japonesa. Resulta delicioso el Cotton Cheesecake, una esponjosa tarta de queso tradicional nipona, la Bavaroise de yuzu con bizcocho de sésamo negro, semillas de sésamo caramelizadas y gel de yuzu y la degustación de Mini Mochis.
© NoxeCÓCTELES Y FIESTA HASTA LA MADRUGADA
La coctelería de Noxe es muy top. Los cócteles están inspirados también en el país asiático. En su carta encontramos cócteles como el Yugen que hace referencia a una emoción de profundidad que no puede expresarse, que se prepara con gin Bombay Sapphire, licor de mandarina, licor Gardeum Floral, licor Choya Single Year y bitter de naranja, un cóctel intenso y afrutado, con cierta alcalinidad. También vamos a probar combinados inspirados en el cine, el arte y la literatura, como The Rashomon Effect, donde los mixólogos interpretan este drama japonés con Leblon, Dom Benedictine, Chartreuse Amarillo, Bitter de Madera, Limón, Azúcar, Kombucha de Jengibre y Champagne Veuve Clicquot, un cóctel especiado y algo gaseoso con ligeras notas amaderadas.
© NoxeEl trabajo detrás de la barra es todo un espectáculo. Podrás pedir tu coctel favorito o dejarte aconsejar por el equipo de bartenders que atienden en las barras de Noxe. En la fiesta de inauguración triunfaron los cócteles Wabi-Sabi, con Gin, Tío Pepe, Mezcal y cordial de sisho, el Sweet Geisha o el On The Shore, con vodka, sandía clarificada, codial de mora y el toque picante de la pimienta de Sichuan.
© NoxeEn Noxe la fiesta está asegurada. Y pudimos verlo (y vivirlo) en la fiesta de inauguración (el pasado 14 de septiembre) del que está llamado a convertirse en el 'place to be' de la ciudad, que no quisieron perderse los rostros más conocidos de la ciudad.
© NoxeNoxe va a convertirse en uno de los espacios indispensables de la escena nocturna de Barcelona en la que huéspedes, locales y visitantes podrán disfrutar de las mejores puestas de sol de la ciudad, los siete días de la semana, todos los días del año a partir de las 18h. Además, los que quieran exprimir la noche al máximo podrán disfrutar de un club nocturno con una completa programación musical semanal con DJs nacionales e internacionales en las Hyper Sessions y los ritmos eléctricos que harán tambalear la platan 26.
