20 postres fáciles y superrefrescantes con frutas de verano

Las frutas son uno de nuestros grandes aliados durante todo el año, pero es en verano cuando más nos apetecen, tanto para comer en fresco como para incluir en  todo tipo de platos. Nos refrescan e hidratan, suelen tener pocas calorías, nos aportan numerosos beneficios para el organismo y están riquísimas. Aprovechamos algunas de ellas, sobre todo las de temporada, para preparar 20 postres veraniegos irresistibles.

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Una de las grandes maravillas de la despensa estival es sin duda el enorme abanico de frutas que nos ofrece. Una explosión de colores, sabores y aromas que nada tiene que ver con las variedades de invierno -aunque no tengamos nada en contra de ellas tampoco-.

Pero en los meses de más calor, los mercados se inundan de apetecibles sandías, melones, melocotones, nectarinas, albaricoques, cerezas, ciruelas, higos, paraguayas... algunas con toques ácidos, otras más dulces y jugosas y la mayoría con bastante cantidad de agua.

Este tipo de frutas nos aseguran una variedad importante de nutrientes, nos aportan una gran hidratación y nos ayudan a saciarnos. Además, no les hace falta mucho para disfrutarlas tal cual: un poco de agua para lavarlas, pelarlas y quitarles los huesos o semillas cuando se trata de determinadas variedades.

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Pero te invitamos a aprovechar toda esa explosión de sabor y de salud para preparar 20 postres refrescantes con frutas de temporada que no pararás de hacer durante todo el verano. Y con ellos podrás conseguir que los más reticentes al consumo de fruta se animen y la tomen en forma de macedonias, granizados, helados, smoothies, sopas frías, compotas, batidos...

Paso a paso: polos bicolores de verano

Nos encanta convertir diferentes frutas en polos, helados o sorbetes. Nos decantamos por los primeros para hacer una mezcla de zumo de naranja y ciruelas rojas, que congelamos y ¡a disfrutar y refrescarse! Son ideales para dar a los más peques en lugar de las versiones industriales.

Paso a paso: smoothie de frambuesas y nectarinas

Para el verano, los smoothies o batidos nos encantan. Es una forma ideal de comer fruta, llenarte de vitaminas y minerales y, además, refrescarse disfrutando de sabores deliciosos. Prueba esta combinación de frambuesa y nectarina.

Paso a paso: panna cotta con nectarinas en almíbar

Las nectarinas son parientes cercanos de los melocotones, pero con la piel lisa en lugar de aterciopelada y con un tamaño más pequeño. Las hay con matices más ácidos y también otras con toque más dulces. Las vamos a hacer en almíbar para servir con una panna cotta.

Paso a paso: bolitas de melón con yogur

La combinación de fruta y yogur es un clásico que nunca falla. Le damos forma de bolitas a un melón y lo servimos con un yogur cremoso y algún edulcorante. ¡Un postre infalible y muy fresquito!

Paso a paso: polos de yogur y paraguaya

La paraguaya tiene un sabor dulce y aromático. Su pulpa es jugosa y suele tener un sabor que combina notas de melocotón, albaricoque y mango. La vamos a usar para hacer unos nutrititivos polos con yogur.

Paso a paso: brochetas de melón y sandía con granizado de naranja

Este postre, además de sano y refrescante, queda ideal e invita más a comer la fruta que si la sirves de cortada de cualquier manera. Ponemos una base de granizado de naranja en unos vasitos y metemos unas brochetas de bolitas de sandía y de melón.

Paso a paso: crema de ciruelas rojas

La ciruela es una fruta con numerosas propiedades saludables, sobre todo por su contenido en fibra que nos ayuda a mejorar el tránsito intestinal. Aquí la convertimos en un puré cremoso para servirlo en copa y lo decoramos con un poco de nata montada.

Paso a paso: polos de sandía y limón

Aquí te traemos otra receta más de polos. La idea de congelar dulces se remonta a civilizaciones antiguas. Los chinos y persas, por ejemplo, solían mezclar jugos de frutas con nieve y hielo hace siglos. Lo que hacemos en esta receta es triturar pulpa de sandía con miel, zumo de limón y sal, introducir el resultado en unos moldes y congelar.

Paso a paso: postre de cerezas con crema de mascarpone

El queso y la fruta es otra de esas combinaciones mítica que como postre son imabtibles. Optamos por un macarpone para preparar una crema que mezclaremos con cerezas frescas deshuesadas.

Paso a paso: brochetas de fruta con crema de cacao a la naranja

Las brochetas de fruta son una opción nutritiva, deliciosa, versátil y atractiva para tomar diferentes variedades de frutas. Aprovecha sus colores para hacerlas aún más apetecibles. Y sirve con alguna salsita o crema para mojarlas como esta crema de cacao a la naranja.

Paso a paso: mousse de frutos rojos

Con frutos rojos, claras de huevo, nata y azúcar preparamos esta deliciosa mousse que, además de que resulta muy ligera, es sencilla y muy rápida de elaborar. ¡Sírvela bien fresquita!

Paso a paso: macedonia de uvas, lichis y melocotón al aroma de anís

Una macedonia es una ensalada de frutas que se toma como postre. Admite cualquier variedad y para esta propuesta nosotros elegimos uvas, lichis y melocotón. Para acabar, aromatizamos con un toque de anís.

Paso a paso: pizza de sandía y otras frutas con yogur

Esta propuesta, además de rica y refrescante, es de lo más vistosa, ideal para servir cuando tienes invitados en casa. Sobre una rodaja de sandía colocamos un poco de yogur, varias frutas y hojitas de menta fresca y cortamos en triángulos a modo de pizza.

Paso a paso: macedonia de nectarina y plátano con almíbar de vainilla

La nota diferente de esta macedonia -que solo lleva dos frutas: nectarina y plátano- es el almíbar de vainilla con que la regamos. Se prepara en un santiamén y te aseguramos que tiene un absolutamente delicioso.

Paso a paso: sopa de melocotón, melón y albaricoque

Esta receta resulta igual de buena como entrante o aperitivo para comenzar una comida o para acabarla y tomar como postre. No tardarás ni 10 minutos en prepararla aunque, eso sí, necesita un mínimo de 2 horas de frío en la nevera.

Paso a paso: polos de cereza y vainilla

Los polos gustan a mayores y a niños por igual y nada como hacerlos en casa para asegurarse de que son más naturales como te hemos comentado más de una vez. Para los nuestros preparamos un puré de cereza que congelamos y sobre el que ponemos batido de vainilla para volver a meter en el congelador unas cuantas horas.

Paso a paso: smoothie granizado de melocotón, frambuesa y lima

Otra buena forma de consumir fruta es convertirla en batidos o smoothies y tomarlos bien fresquitos. A este le ponemos melocotón, frambuesa y lima y mucho hielo picado.

Paso a paso: sorbete de melocotón

Una de las opciones que más nos gustan con fruta, y sobre todo de cara al verano, son los sorbetes. Los podemos hacer más o menos líquidos y beberlos o comerlos con una cucharita. Prueba este a base de melocotón.

Paso a paso: yogur de nectarina

Con yogur se puede mezclar cualquier fruta y dejarla entera o triturarla para darle un sabor delicioso. Usamos un yogur griego cremoso para preparar esta receta y, ademá de nectarina, le agregamos un poco de sirope de agave.

Paso a paso: macedonia de higos y sandía con anacardos

Macedonias se pueden hacer miles, porque admiten la combinación de todo tipo de frutas, verduras, frutos secos, etc. Como la cosa va de frutas de temporada, esta propuesta la hacemos con hígos y sandía, a los que añadimos uvas y anacardos.