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A todos nos da pereza más de una vez ponernos a cocinar y, más ahora, con estas olas de calor que nos traen de cabeza. Así que una alternativa estupenda es pedir comida a domicilio. La oferta cada es más grande y variada, especialmente desde el confinamiento por el COVID, y hay muchísimo donde elegir según lo que te apetezca en cada momento.
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En este contexto nace en Madrid DESFASE -con 6 locales en la capital y también con servicio de take away- que nos permite en un solo pedido, disfrutar de lo mejor de la cocina española, americana e italiana a través de una selección de platos ricos -los hemos probado y te lo aseguramos- que se reinventan con un punto canalla: callos y tortilla de patata, hamburguesa y costillas o pastas y risottos. Y a todo ello, le añaden también un apartado de recetas saludables y una base de ingredientes son primordialmente de origen español, respetando y apoyando al comercio local, y sin conservantes ni aditivos. Suena bien, ¿no? Pues sabe ¡mejor!.
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Estas son algunas de las especialidades que se pueden pedir en DESFASE.
Sus burgers están elaboradas con 180 gr. de carne de Angus madurada, servidas con pan brioche y aderezadas con una mezcla de quesos nacionales y su inconfundible salsa de receta propia -que nos quiern contar. Por otro lado, su Carbonara se inspira en la receta italiana original a base de guanciale, mucha yema de huevo y queso pecorino y parmiggiano.
En cuanto a sus melosas tortillas de patata, llevan huevos camperos gallegos y patata segoviana confitada en AOVE y las hay en varias versiones: trufada -adictiva-, ranchera o la de toda la vida con cebolla. Las costillas son su apuesta más americana, cocinadas durante 48 horas para que se deshagan literalmente en la boca y se pueden acompañar de diferentes salsas, también de cosecha propia: la Jack Daniel's y la Chipotle BBQ y tomar en formato de tacos con la carne deshuesada servida en tortillas mexicanas.
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DESFASE también cuenta con grandes opciones para aquellos que buscan una alimentación más healthy, con platos tan saludables como el ramen de pollo asado o de ternera, elaborado con pasta konjac –tubérculo de origen japonés con 10 calorías por cada 100 gramos–, huevo a baja temperatura y un caldito sabrosísimo, elaboración que cuenta con apenas 200 Kcal y 17 g de proteína.
Los fundadores de DESFASE son grandes apasionados de la gastronomía y buenos conocedores del servicio de delivery.
Este negocio fue fundado por tres jóvenes inquietos obsesionados con el mundo de la gastronomía en casa: Juan Zerolo, Chef Ejecutivo, José Luis Vega de Seoane, CEO, y Marta Fernández de la Vega, COO, con un gran perfil multidisciplinar y encargada de dirigir todas las operaciones de la compañía.