¿Comida con amigos a la vista? Con estos arroces, ¡acertarás!

No hay receta más nuestra y, a la vez, más internacional que la paella valenciana. Y es que, junto las tapas, es el plato más conocido de la gastronomía española. Pero es que el recetario español ligado al mundo de los arroces no puede ser más rico y variado. Los hay de pescado, marisco, carne, pollo, verduras... ¡este cereal lo admite todo! Nos encanta tomarlo, sobre todo, los fines de semana cuando nos reunimos con la familia o con los amigos. Especialmente, en esos días de vacaciones de verano, en los que tenemos más tiempo para juntarnos con los nuestros y disfrutar de una comida sin prisas.

Así pues, nuestra propuesta de hoy es que te pongas el delantal para cocinar varios platos de arroz. Entre ellos podrás encontralos secos, caldosos, melosos… arroces ‘mar y montaña’, arroces veggie… diferentes opciones todas, eso sí, con un factor común: ¡su delicioso sabor! Para acceder a su modo de elaboración tan solo tienes que clicar sobre los nombres de las recetas:

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Paso a paso: Arroz de marisco y chistorra

Mostramos aquí un arroz que, cocinado en paellera (o paella, que así se llama también el recipiente), lleva chistorra y marisco. Lo que viene siendo un plato 'mar y montaña', donde las carnes y sabores marineros se dan la mano. Si nunca has probado este tipo de combinaciones, te animamos a que lo hagas. Y, por qué no, este arroz puede ser un comienzo.

Paso a paso: Arroz con bonito del norte

Aprovechamos la temporada de bonito del norte para convertirlo en ingrediente estrella de este rico arroz, quien bien podría presentarse como plato único: tenemos los hidratos del arroz, las proteínas y grasas saludables del bonito y las vitaminas de verduras como las judías verdes, los guisantes o el pimiento. El toque de cúrcuma ayudará a dar ese color amarillento al arroz.

Paso a paso: Arroz de boquerones y alcachofas

La alcachofa de Benicarló es una Denominación de Origen que protege e identifica el cultivo de esta planta en la comarca castellonense del Bajo Maestrazgo. Destaca por su calidad y su sabor y es perfecta para elaborar infinidad de platos. En esta receta las vamos a emplear para elaborar un arroz al que agregaremos otras verduras y unos boquerones.

Paso a paso: Arroz negro con gambón y mejillones

En Valencia a este plato se le denomina como 'arròs negre'. Es un arroz seco para el que te recomendamos el uso de la variedad bomba. Seguro que sabrás que el color negro es el resultado de utilizar tinta de sepia o calamar.

Paso a paso: Arroz con conejo, vegetales y salvia

Usamos la carne de conejo, saludable y baja en grasas, como ingrediente estrella de este arroz. También lleva algunos vegetales como guisantes, alcachofa, cebolla, pimiento verde y espárragos trigueros. Lo aromatizamos con salvia.

Paso a paso: Arroz con bogavante

El arroz con bogavante es uno de los platos más suculentos, sabrosos y delicados de nuestro recetario. Su elaboración no es excesivamente compleja pero la materia prima, uno de los mariscos más deseados, hace que lo reservemos para ocasiones especiales. Es un plato perfecto para disfrutar con la familia o los amigos en torno a una mesa.

Paso a paso: Arroz vegetariano

Apostamos aquí por un arroz meat free, que prepararemos con verduras y legumbres como ingredientes protagonistas. El arroz que usaremos será de grano redondo.

Paso a paso: Arroz caldoso de langosta

Lo más importante para hacer un buen arroz es el caldo; en este caso vamos a usar uno de pescado para potenciar el sabor de la langosta. Lo vamos a dejar caldoso para comerlo con cuchara. La langosta es uno de los mariscos que encuentran buena temporada de consumo en verano.

Paso a paso: Arroz con mejillones y otros mariscos

Los mejillones son un molusco con muchísimo sabor y los usamos, junto a las cabezas y las cáscaras de unas gambas, para hacer un caldo. Con él haremos este suculento arroz, al que también pondremos unos calamares y unas almejas al final del todo, además del imprescindible sofrito.

Paso a paso: Arroz al horno con conejo y caracoles

Este arroz al horno con conejo y caracoles es un plato tradicional en el interior de Alicante y en Murcia. Suculento y sabroso, es un plato de campo para chuparse los dedos.

Paso a paso: Arroz meloso de almejas y gambas

Un arroz puede ser seco, caldoso o meloso según la textura que busques. Optamos por esta última, que está a caballo entre las otras dos. Para ello, tienes que usar un arroz rico en almidón y echar 2,5 medidas de arroz por cada 1 de caldo. Usamos almejas y gambas como protagonistas.

Paso a paso: Arroz meloso con panceta vainas y flores de calabacín

Esta receta se elabora como un risotto. Vamos a emplear la variedad de arroz arborio. Pero en el último momento se termina el plato en el horno, para darle una pequeña costra que resultará deliciosa. La nota distintiva la ponen las flores de calabacín.

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