Frutos secos: ¿por qué es buena idea añadirlos a tus ensaladas veraniegas?

¡Qué socorridas son las ensaladas a la hora de organizar nuestros menús! Una manera fantástica de preparar, en cuestión de minutos, un plato que puede ser supersaludable, muy completo a nivel nutricional y delicioso. Todo en función, claro, de los ingredientes que incluyamos. Así, deberemos tratar de dar siempre prioridad a las verduras y hortalizas como producto fundamental y, a partir de ahí, un mundo infinito de posibilidades: fruta, quesos, conservas de pescado, semillas….

Entre todos esos ingredientes posibles hay uno que nos gusta mucho añadir también: los frutos secos. A nivel nutricional son una magnífica fuente de grasas saludables (siempre crudos o tostados, ni fritos ni salados), y nos ayudan a saciarnos.

Y si hablamos de lo puramente gastronómico, no solo aportan un rico contraste de sabor sino también una textura crunchy de lo más agradable cuando hincamos el diente a nuestra ensalada.

Precisamente son los frutos secos (nueces, avellanas, anacardos, pistachos, almendras…) el ingrediente común a todas estas deliciosas recetas que hoy hemos querido reunir; y es que, aunque podemos disfrutarlas siempre, si hay un momento del año donde las ensaladas nos vuelven locos, ése es el verano.

Anímate a prepararlas porque, además, las tendrás listas en muy pocos minutos (para acceder al modo de elaboración solo tienes que clicar sobre sus nombres).

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PASO A PASO: ENSALADA DE VERANO CON ANARCADOS

El tomate y el pepino son dos de los productos de la huerta más asociados al recetario veraniego (con ellos preparamos, sin ir más lejos, el clásico e imprescindible gazpacho). Aquí los utilizamos para elaborar una refrescante ensalada a la que, además, añandiremos unos anacardos.

PASO A PASO: ENSALADA DE AGUACATE, QUESO FETA Y NUECES

Presentamos aquí una ensalada de lo más completa y llena de propiedades saludables: las vitaminas aportadas por las verduras, el calcio del queso feta, las grasas beneficiosas tanto del aguacate como de las nueces. Pero es que, además, esta combinación de ingredientes está riquísima. Una ensalada 'healthy' que tendrás lista en una abrir y cerrar de ojos. 

Paso a paso: Ensalada 'Caprese' de sandía con pistachos

Versionamos la clásica 'Caprese' italiana que normalmente lleva tomate, mozzarella y albahaca. Nuestra propuesta es ideal para el verano, ya que empleamos sandía como ingrediente principal y menta fresca, además de queso feta y pistachos.

Paso a paso: Ensalada de arroz y frutos secos

Cuando pensamos en las posibles opciones a la hora de llenar la cesta para una comida al aire libre, las ensaladas se convierten en una gran alternativa. En este caso proponemos una a base de arroz, frutos secos como los pistachos y los cacahuetes, y un poco de fruta fresca.

Paso a paso: Ensalada de zanahoria, remolacha y nueces

Preparamos aquí una sencilla ensalada con una combinación de sabores deliciosa: zanahoria, remolacha (que compramos ya cocida), pera y frutos secos. Todo ello aliñado con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana, sal y pimienta.

Paso a paso: Ensalada de rábanos con queso feta y piñones

Rábanos, queso feta, piñones y cebolla morada son los ingredientes de esta vistosa ensalada. El aliño lo preparamos a base de aceite de oliva, vinagre balsámico, miel y mostaza. El resultado es un plato lleno de matices dulces, picantes, ácidos... con una mezcla de texturas deliciosa.

Paso a paso: Ensalada de albaricoque, queso azul, uvas y anacardos

El albaricoque es una fruta sobre todo de primavera y verano, pequeña, redonda y con un hueso central. En temporada es mejor tomarla en fresco, pero si no, también la encontramos seca o en forma de mermeladas, confituras, jaleas, zumos... La convertimos en protagonista de esta original ensalada, a la que sumamos queso, fruta y frutos secos.

Paso a paso: Ensalada de manzana y nueces con salsa de cacahuete

La manzana y las nueces siempre han formado un maravilloso tándem que, además de rico, nos proporciona mucha fibra. Las vamos a unir en una ensalada, a la que también echamos endivias y canónigos y la aliñamos con una salsa de cacahuete.

Paso a paso: Ensalada 'Waldorf' con queso cheddar y nueces pecanas

Esta es una versión actualizada de una ensalada que nos llega de la cocina clásica norteamericana. La enriquecemos con muchos más elementos ya que la receta más ortodoxa solo lleva manzana, apio, nueces y mayonesa.

PASO A PASO: ENSALADA DE RÚCULA Y FRESAS CON FRUTOS SECOS

Si nunca has probado la combinación de sabores 'rúcula+ fresas+ frutos secos' te animamos a que lo hagas porque es verdaderamente buena. Una forma muy sencilla de comprobarlo es preparando esta rica ensalada, a la que también vamos a añadir un poco de pera y una rica vinagreta.

PASO A PASO: ENSALADA 'MORADA' CON CACAHUETES

Muchas veces tendemos a sobrecocinar las verduras, caso habitual de las coles. Aquí vamos a dejar en crudo esta bonita col lombarda, que aportará no solo color sino un toque muy crujiente a esta vistosa ensalada. En ella, incluiremos también cacahuetes, zanahorias y un poco de queso fresco. Fácil, rico y muy saludable.

PASO A PASO: ENSALADA CON GORGONZOLA, PERA Y NUECES

Pera, queso azul y nueces. Un trío de sabores ganador del que nos servimos aquí para preparar esta rica y vistosa ensalada. 

PASO A PASO: ENSALADA DE TOMATES CON ALBAHACA Y PISTACHOS

Aprovechamos la temporada de tomate para preparar una rica ensalada con distintas variedades: kumato, cherry, raf, corazón de buey... son algunas de las que vamos a utilizar en esta receta, pero puedes optar por las que más te gusten. Como acompañamiento: albahaca, queso manchego y unos pistachos.

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