El calabacín: ingrediente estrella de estas ensaladas sanas y deliciosas

Buena fuente de vitaminas, fibra y minerales, el calabacín es un grandísimo aliado de la salud. El alto nivel de agua presente en su composición hace que sea diurético y, además, su contenido calórico es realmente bajo (unas 20 calorías por cada 100 gramos de producto), por lo que es ideal para quienes desean perder grasa.

Además, es asequible para prácticamente cualquier bolsillo y podemos disponer prácticamente todo el año (aunque, en realidad, es ahora, durante los meses más calurosos cuando tienen su mejor momento de consumo).

Otra de sus características más destacadas es su grandísima versatilidad culinaria. En ¡Hola! cocina os hemos dado infinidad de ideas con el calabacín con producto estrella: podemos cocinarlos rellenos, hacer con él cremas, pasteles salados, quiches, aperitivos… incluso postres.

También nos gustan muchísimo como ingrediente de infinidad de ensaladas. Ya sea en forma de tiras (los llamados zoodles o espaguetis vegetales), de dados o de rodajas, el calabacín puede ‘animar’ este tipo de recetas, dando lugar a ensaladas tan apetecibles como estas que os proponemos a continuación. Para acceder a su paso a paso solo tienes que clicar en sus nombres.

Lee también: Siete recetas para sacar todo el partido al calabacín

Paso a paso: Ensalada de calabacín y feta

Si buscas ideas diferentes para tus ensaladas, aquí tienes una deliciosa. Cocinaremos primero a unas rodajas de calabacín a la plancha, ingrediente estrella de esta receta a la que sumamos queso feta y espinacas. Las nueces que también incluiremos darán no solo un rico sabor sino también un toque crujiente muy agradable. Sencillo, sano y riquísimo.

Paso a paso: Ensalada de zoodles de zanahoria y calabacín

Estos falsos espaguetis de calabacín y zanahoria son mucho más ligeros que los de pasta y más saludables. Con ellos preparamos una ensalada de lo más apetecible, a la que agregaremos tomates cherry, rúcula, cacahuetes picados y un aliño de sal, limón y aceite de oliva virgen extra.

Paso a paso: Ensalada de calabacines y Gruyère

Si estás buscando ideas para preparar una ensalada diferente 'a lo de siempre', quizá ésta te sirva de inspiración. El ingrediente principal será el calabacín, que laminaremos de forma longitudinal (puedes servirte para ello de una mandolina). La aliñaremos con una rica vinagreta de ajo y chalota, y acompañaremos con unos bastones de queso Gruyère y unas chips de jamón serrano.

Paso a paso: Ensalada templada de calabacín con tomillo

Ni es estrictamente una ensalada, ni es un plato cocinado sin más. Esta ensalada templada de calabacín con tomillo es un plato facilísimo de hacer, rápido, saludable y muy apetecible. Las verduras están cocinadas, pero el secreto de la receta es que no queden completamente blandas y cocidas, sino un poquito al dente, en especial el calabacín.

Paso a paso: Ensalada de pasta con calabacín

Preparamos aquí una vistosa ensalada de pasta con guisantes, habas, calabacín y piñones. Añadimos también dos deliciosas burratas, encargadas de aportar un toque de cremosidad.

Paso a paso: Ensalada de tallarines de calabacín

Una ensalada muy sencilla y deliciosa, perfecta para refrescar los días más calurosos. Lo mejor es que es un plato saludable en el que no vas a tener que emplear demasiado tiempo, porque solo tardarás 15 minutos. Añade lascas de queso parmesano, albahaca y piñones para darle el toque final.

Paso a paso: Ensalada de rúcula, calabacín y avellanas

Rúcula, rodajas de calabacín a la parrilla y avellanas son los ingredientes protagonistas de esta ensalada, diferente, vistosa y riquísima. Anímate a probarla.

Paso a paso: Ensalada de pollo, calabacín y pipas de girasol

Aprovechamos aquí unos restos de pollo hacer una ensalada diferente en la que también incluimos calabacín, rúcula y pipas de girasol. Es facilísima, rápida de preparar y deliciosa.

Paso a paso: Ensalada de tiras de calabacín con pasta y zanahoria

La base de esta ensalada son unos 'pappardelle' (cintas de pasta anchas), que mezclamos con tiras de calabacín y de zanahoria hechas con el pelador de verduras. Además, le añadimos unos guisantes y un puñado de rúcula. Aliñamos con una vinagreta clásica y tenemos un primer plato frío súper apetecible y bajo en calorías y en grasas.

Paso a paso: Ensalada de arroz rojo, col y calabacín

El arroz rojo es un tipo de arroz integral en el que la capa de salvado pegada al grano posee un color rojo debido a la presencia de antocianinas. En esta receta, lo vamos a preparar en forma de ensalada templada con unos calabacines.

Lee también: Anima tus menús de verano con estas ensaladas que saben a queso