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La sección de Gastronomía de una librería es uno de esos lugares felices para cualquier ‘disfrutón’ de la buena mesa. El tiempo se detiene buceando entre las páginas de títulos nuevos y clásicos de siempre. Libros de grandes chefs, recetarios, manuales de repostería… la oferta puede llegar a ser abrumadora y no siempre es fácil distinguir lo que merece la pena de lo que no.
Esta pequeña selección de propuestas pertenece al primer grupo; libros con los que es difícil no acertar, perfectos para regalar o autorregalarse. Pasen y lean.
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El Celler de Can Roca CCR
Además de hacer alusión al nombre del restaurante, CCR es también acrónimo de ‘Cocina, conciencia y reflexión’. Exactamente lo que encuentran quienes tienen la fortuna de visitar el templo culinario de los hermanos Roca, trasladado también a esta obra imponente. Todo lo acontecido en la última década en el ‘Celler de Can Roca’, comprimido en más de 500 páginas que son puro disfrute para cualquier aficionado a la alta gastronomía.
Editorial. Montagut Editores.
Precio: 107 euros.
Cocina o Barbarie
Pocos libros han despertado en los últimos tiempos tanta unanimidad de crítica como ‘Cocina o Barbarie’. Elogios, sin duda, justificados para uno de los títulos recientes más estimulantes del universo gastro. ‘Aquí hay recetas, pero son la excusa para hablar de otras muchas cosas’, explica su autora, la cocinera catalana María Nicolau.
Editorial Península.
Precio: 22,90 euros.
Deja todo o deja el vino
Provocador, irreverente y con un grandísimo sentido del humor solo superado por su vasto conocimiento del mundo del vino. Así es Santi Rivas (más conocido como @colectivodecantado), cuyo primer libro no deja de sumar adeptos. Es su forma de comunicar el vino, en las antípodas de lo snob, la que ha seducido a muchos winelovers. Aquí Rivas hace un retrato tan divertido como audaz del panorama enológico actual y sus protagonistas. No falta tampoco un buen puñado de recomendaciones. Una lectura de las que crean adicción.
Editorial Muddy Waters Book.
Precio: 20, 90 euros.
Pan paso a paso
Para los aficionados a hacer pan en casa, el nombre de Ibán Yarza resulta más que familiar. Cada vez que lanza un libro no tarda en convertirse en todo un fenómeno editorial, caso también de su última publicación. En sus páginas Yarza vuelve abrirnos las puertas del fascinante ‘mundo panarra’ a través de 50 recetas de todo tipo: de panes clásicos a panes rápidos que no fermentan o sorprendentes panes cocidos al vapor, al baño María, fritos, incluso horneados en cazuela.
Editorial Grijalbo.
Precio: 23,90 euros.
¿Qué pasa con la nutrición?
¿Es eficaz para adelgazar el ayuno intermitente?, ¿son saludables dietas de moda como la Paleo o la Cetogénica?, ¿tiene sentido eliminar el gluten de nuestros menús si no somos celíacos?... El conocido dietista-nutricionista Aitor Sánchez da respuesta en este libro a algunas de las cuestiones más recurrentes y controvertidas del mundo de la alimentación.
Editorial Paidós.
Precio: 19,95 euros.
Jon Cake. Las tartas de queso más gourmet
Ingeniero de formación, Jon García decidió abandonar la estabilidad de una vida tranquila para apostarlo todo a su pasión por la gastronomía. Una vocación que le llevó a abrir en 2021 un pequeño local (Jon Cake) en Barcelona dedicado al mundo de las tartas de queso artesanas. Las colas de golosos no tardaron en aparecer, ávidos por probar esas recetas extraordinarias, muchas de ellas recogidas en este libro imprescindible para fans de las cheesecakes.
Editorial Planeta Gastro.
Precio; 29,50 euros.
Pasta Grannies
Un compendio de las mejores recetas aparecidas en el exitoso canal de Youtube ‘Pasta Grannies’, creado por la escritora gastronómica Vicky Benninson. En él abuelas de toda Italia enseñan a preparar platos tradicionales con la pasta como ingrediente protagonista. Comida deliciosa e historias extraordinarias en un libro que ningún amante de la cocina italiana debería perderse.
Editorial: Salamandra.
Precio: 25,65 euros.
Academia de Cocina
La colección infantil ¿Qué quieres ser de mayor?, dedicada al mundo de las profesiones, propone aquí un libro ideal para esos niños y niñas que sienten curiosidad por los fogones. A través de juegos y actividades interactivas aprenden a hacer recetas, reconocer sabores y probar otros nuevos, incluso planificar la carta de un restaurante. Tan divertido como didáctico.
Ed. Blackie Books. A partir de 9 años.
Precio: 17,90 euros.
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