Fruta de verano: la ciruela roja, en su versión más golosa

Así, a bote pronto… ¿cuántos tipos de ciruelas dirías que existen? Echando cálculos a ojo, en relación a los que solemos ver en las fruterías… quizá podríamos mencionar 4 o 5. Pues bien; según la Fundación Española de la Nutrición hay más de 200 tipos en el mundo. Lo que ocurre es que las de consumo común no son tantas.

Una de las formas más habituales que tenemos de clasificar este fruta nacida del ciruelo (un árbol perteneciente a la familia de las rosáceas que alcanza hasta 5 metros de altura) es por su color: así, tenemos las amarillas, de sabor ácido y abundante jugo; las verdes (en este grupo, las llamadas Claudias son muy apreciadas por su calidad) y las rojas o negras (también muy jugosas y más dulces que las amarillas y con mayor presencia de antioxidantes.

Hoy nos quedamos con estas últimas -cuya temporada, al igual que las otras, está ligada a los meses de más calor- para convertirlas en protagonistas de un buen puñado de postres.

Y es que, aunque al natural resultan deliciosas y saludables (fuente de minrales, hidratos de carbono, agua y con solo 50 calorías por cada 100 gramos), también las podemos usar para -de cuando en cuando- preparar postres muy golosos como estos 10. Puedes acceder al paso a paso clicando sobre sus nombres.

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Paso a paso: Bollos de canela con compota de ciruelas rojas

Aprovechamos la temporada de ciruelas para preparar este postre tan vistoso por fuera como rico cuando le hincamos el diente. Primero haremos la compota de ciruela a la que sumamos también unos arándanos. Después preparamos los bollitos de canela. Un dulce que no es difícil de hacer, pero que debemos elaborar sin prisas, ya que la masa requiere sus tiempos de fermentación.

Paso a paso: Crema de ciruelas rojas

En este caso damos forma a las ciruelas rojas en una especie de crema o puré para servir como postre con un poco de nata montada. ¡Irresistible!

Paso a paso: Roscas de ciruela

Aquí vamos a utilizar unas ciruelas rojas como fruta protagonista para preparar este irresistible postre inspirado en las tradicionales roscas danesas.

Paso a paso: Bizcochitos de ciruelas

Para estos bizcochitos elegimos las ciruelas rojas pero nos valdría cualquiera. Son perfectos para servirlos como postre, acompañados de algún helado.

Paso a paso: 'Plum cake' de almendras con ciruelas confitadas

A pesar de que creemos que el nombre de 'plum cake' es de origen inglés, nada más lejos de la realidad. Solamente lo llamamos así en España e Italia, en los países anglosajones se le conoce como 'pound cake' y en Francia, como 'quatre quarts', y se refiere a las cantidades proporcionales de ingredientes. Nosotros te proponemos elaborar una versión con harina de almendras que, una vez horneada, servimos con unas ciruelas que confitamos también nosotros.

Paso a paso: Flanes de requesón con ciruelas a la vainilla

En este postre combinamos el requesón y las ciruelas para elaborar un flan que aromatizaremos con azúcar de vainilla. Nos valdrían también otro tipo de quesos como la ricotta o el queso crema y podemos optar por cualquier tipo de fruta.

Paso a paso: 'Clafoutis' de ciruelas

Esta tarta, de origen francés, compuesta por una masa y frutas -las más habituales son las cerezas- es perfecta para aprovechar las que tengas muy maduras y/o las que estén de temporada. Le vamos a poner, en esta versión, unas ciruelas rojas, y terminamos espolvoreando con azúcar glas una vez horneada y ligeramente templada.

Paso a paso: Postre de ciruelas, yogur y bizcocho

Los vasitos de cristal nos ayudan a preparar postres súper vistosos en una abrir y cerrar de ojos. Una de las maneras más habituales de presentación es ir montando 'pisos' con distintos elementos. Aquí, por ejemplo, arrancaremos una base de bizcocho de Soletilla desmigado e iremos añadiendo capas de yogur griego y ciruelas frescas.

Paso a paso: Suflé-bizcocho de ciruelas

Mezclamos las técnicas del suflé y del bizcocho para obtener un postre delicioso con una textura increíblemente ligera. Antes de hornear, añadimos unos trozos de ciruela roja, que le van a dar un toque delicioso.

Paso a paso: Pastelitos daneses de ciruelas rojas

Aunque existen infinidad de variedades de ciruela, las más sabrosas tienen su mejor temporada durante los meses más calurosos. Aquí vamos a utilizar unas ciruelas rojas como fruta protagonista para preparar este irresistible postre.

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