Endulza tu finde con estos postres que saben cacao

Fue hace ya 13 años cuando la Organización Internacional de Productores de Cacao (en colaboración con la Academia Francesa de los Maestros Chocolateros y Confiteros) decidieron fijar el 7 de julio como día elegido para rendir tributo a un producto fascinante: el cacao. Ingrediente fundamental para la elaboración del chocolate y que, a nivel nutricional cuenta con diversos beneficios: el rico en antioxidantes, es fuente de minerales, provee aminoácidos para la composición de la serotonina (conocida como la ‘hormona de la felicidad’).

Esto es así siempre, claro, que empleemos el cacao como ingrediente de recetas saludables. Un cacao puro, que no contenga azúcares añadidos ni edulcorantes, y que sea natural. Ya os contábamos aquí por qué es importante que el cacao lleve ese ‘apellido’ y os dábamos algunas ideas de cocina healthy para su inclusión en la dieta.

Este año, nos ponemos más golosos, y hemos querido reunir 10 postres donde el cacao en polvo es ingrediente fundamental para disfrutar a modo de capricho como algo ocasional.

Si quieres acceder a su modo de elaboración solo tienes que clicar sobre sus nombres.

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Paso a paso: Crepes de cacao con crema de chocolate

La crema de chocolate suele ser acompañamiento habitual cuando preparamos las clásicas crepes. Pero es que aquí, además, las propias crepes incluyen cacao entre sus ingredientes. Una perdición golosa, irresistible para 'choco lovers', a la que vamos a dar un toque crujiente gracias a los frutos secos que añadiremos al final.

Paso a paso: Postre de aguacate y cacao

Presentamos aquí un postre de lo más pintón, además de muy sencillo de elaborar. Con dos ingredientes protagonistas, aguacate y chocolate, haremos una crema que serviremos en cuenquitos individuales. Es facilísima de preparar, pero ten en cuenta que necesita tiempo de refrigeración.

Paso a paso: Milhojas de crema pastelera y cacao

El hojaldre comprado tiene muchísima calidad y nos permite hacer infinidad de elaboraciones tanto dulces como saladas. Te ahorras el tener que prepararlo tú, que dicho sea de paso es muy laborioso, no en vano se dice que es de las masas de repostería más complejas de hacer. En forma de este milhojas de crema pastelera y cacao te encantará.

Paso a paso: 'Muffins' de centeno y chocolate

Los 'muffins' son nuestras magdalenas de toda la vida. Para hacerlas puedes usar harinas de diferente tipo. Para esta receta, mezclamos harina de centeno y harina de espelta y le ponemos cacao en polvo y chocolate rallado para decorarlas.

Paso a paso: Tarta de chocolate con compota de frambuesas

Cualquier amante el chocolate querrá hincar el diente a esta tarta: base de cacao, relleno de cacao, y para acompañar, una compota de frambuesas que haremos también nosotros de forma muy sencilla. Y es que los frutos rojos hacen con el chocolate una magnífica pareja de baile. ¡A disfrutar!

Paso a paso: Mosaikó (postre griego de chocolate y galletas)

Aprendemos a preparar aquí un 'Mosaikó', dulce muy popular en Grecia, hecho con galletas y cacao, al que se suele sumar algún fruto seco. Aunque no hay una receta única, también suele llevar un poquito de alcohol (un buen brandy, por ejemplo) del que se puede prescindir si lo van a tomar niños. Además de su rico sabor, la gracia que tiene es que, al darle forma de rulo, una vez cortado se asemeja a un salami, obteniendo como resultado un simpático trampantojo.

Paso a paso: Tiramisú en vaso

No hay tiramisú clásico sin esa cobertura final de cacao en polvo. En este caso vamos a prepararlo en vasitos individuales con la receta que nos proporcionan los expertos de 'Napoli Gang' (marca de 'delivery' del exitoso grupo de restauración Big Mamma, especializado en cocina italiana).

Paso a paso: 'Brownie' con ganache

El 'brownie' es uno de los postres preferidos de todos los amantes del chocolate. Te damos nuestra receta de este bizcocho de origen estadounidense, al que puedes poner los más variados acompañamientos. En este caso, optamos por una sencilla 'ganache' que le aporta una mayor jugosidad.

Paso a paso: 'Cookies' de chocolate

Os proponemos unas ricas cookies de chocolate que, además, vamos a rellenar de caramelo y 'nougat'. ¡Irresistibles!

Paso a paso: 'Mug cake' de chocolate

Gracias a este dulce de moda americano, podemos tener listo un postre o merienda en tan solo 5 minutos. Por tanto, esta receta es perfecta para los más golosos -y perezosos-. Existen mil combinaciones, pero hoy vamos a apostar por un clásico que nuca falla: el chocolate.

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