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Se trata de la primera edición y, a pesar de ser solo un ‘recién nacido’, el primer ‘Concurso al mejor taco de España’ ha conseguido contar con un gran poder de convocatoria. Ya os contábamos hace unas semanas cómo la primera fase del campeonato estaba pensada para que el público anónimo pudiera emitir su veredicto. Tacolovers de todo el país que, tras probar las propuestas de los establecimientos adscritos, podían puntuar sus favoritos a través de la web del concurso.
Más de 102 tacos, elaborados en distintos rincones de España, han sido los participantes. Y tras el recuento de votos (a los que también se sumaban los emitidos por más de 40 inspectores gastro, encargados de recorrer los distintos restaurantes y taquerías), se seleccionaron los 15 finalistas mejor valorados.
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© los_chamacos_csTaco Birria de cordero, de Los Chamacos
Sus autores se daban cita ayer en el Espacio WOW de Madrid para competir en la gran final. Su misión: elaborar sus tacos en directo para que un jurado pudiera degustarlos en rigurosa cata a ciegas.
Jueces expertos (entre ellos, reputados chefs como Roberto Ruiz, Javier Estevez o Andrés Madrigal) que, tras las valoraciones, acordaron que en esta primera edición del concurso, el primer premio debía recaer en el restaurante Los Chamacos, de Castellón.
Su taco Birria de cordero (un bocado que preparan al estilo de Jalisco, sobre tortilla de maíz azul) fue el mejor puntuado. Quienes deseen probarlo -seguro que, a partir de este premio sus ‘fans’ se multiplican- han de saber que figura tanto en la carta del restaurante, con un precio de 3,20 euros, y que también se puede pedir por delivery.
© amaranto_tarragonaEl taco de Cochinita Pibil, del restaurante Amaranto Tarragona, segundo clasificado
Por su parte, el segundo premio fue para el restaurante Amaranto Tarragona, por su taco de Cochinita Pibil, mientras que la medalla de bronce, fue para el zaragozano Nola Gras, por su Taco-gras. Una tortilla de maíz azul 'con lengua de res marinada y hecha al kamado, embarrado de boniato ahumado, salsa mole de pasas y cacahuete y pipas de calabaza fritas’, según cuentan desde el propio restaurante aragonés.
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El tercer puesto del pódium fue para el Taco-gras del restaurante zaragozano Nola Gras
LOS 15 RESTAURANTES FINALISTAS
A continuación, detallamos los nombres de los 15 restaurantes finalistas por si eres fan de este tipo de cocina y quieres apuntarlos en tu agenda foodie.
- Los Chamacos (Taco de birria de cordero). Castellón. 1º PREMIO
- Amaranto Tarragona (Taco auténtica cochinita pibil). Tarragona. 2º PREMIO
- Nola Gras (Taco-gras). Zaragoza. 3º PREMIO
- Briochef (Taco el místico). Alcalá de Henares, Madrid.
- Con chile y azafrán (Taco de chicharrón). Alicante.
- Costera mx oyster bar (Taco costera). Vigo, Pontevedra.
- DF20 Marbella (taco de panza de cerdo con salsa de chile chipotle). Marbella, Málaga.
- Los Mandilones (taco de arrachera). Madrid.
- Mexicano y mucho más (Taco de secreto ibérico al chile pasilla con salsa molcajeteada). Vitoria-Gasteiz, País Vasco
- Portacos bar (Taco de panceta). Madrid.
- PRIMO (taco de lengua y erizo). Madrid.
- Rosa mexicano taquería (Taco de cochinillo segoviano). Segovia.
- Taquería la difunta (Taco gobernador). Logroño, La Rioja.
- Taquería Manataco (Taco prieto). Palma de Mallorca.
- The pit ribs & wings (Cobyto Bryant). León.
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