Las 10 recetas más vistas de junio en ¡Hola! Cocina

A pesar de los chubascos y grandes tormentas que nos acompañaron buena parte de junio, el verano ha llegado con una gran ola de calor. Y con las altas temperaturas, lo sabemos de sobra, el cuerpo empieza a pedir recetas menos contundentes: gazpachos, aperitivos fríos, recetas cocinadas con técnicas ligeras (caso, por ejemplo, del wok)….

Así pues, no ha sido raro encontrar en nuestro ‘Top ten’ de recetas más vistas de junio este tipo de platos, aunque lo cierto es que se trata de uno de los rankings más variados de los últimos meses. En él encontramos también recetas de grandes chefs como Dani García y sus ricos buñuelos de bacalao o los ‘langostinos bravos’ de David de Jorge (más conocido como Robid Food). No faltan opciones dulces -imposible resistirse a esas tortitas de plátano y chocolate- o saludables batidos saciantes, perfectos para matar el gusanillo.

Si en su día te las perdiste y te apetece echar un ojo a estas recetas, aquí las tienes todas reunidas. Para acceder a su modo de elaboración solo tienes que clicar sobre sus nombres.

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Paso a paso: Raviolis de calabacín rellenos de gambas y nueces

El calabacín es bajo en calorías y rico en nutrientes esenciales. Es uno de esos ingredientes con el que no nos cansamos de cocinar y experimentar ya sea en crudo, a la plancha, asado, a la parrilla, al vapor... Solo o acompañado, es un auténtico comodín. Te presentamos con él un plato frío en el que lo laminamos y lo cocemos ligeramente para enfriarlo y rellenarlo con una mezcla de gambas, nueces y mayonesa.

Paso a paso: Tortas de aceite de oliva

Se hacen en muchos lugares, pero éstas en concreto las tomamos prestadas del recetario popular sevillano. Para hacerlas no pueden faltar muchos ingredientes pero los que les aportan su personalidad son el aceite de oliva y el anís en grano y/o en forma de licor, como más te guste. Quedan crujientitas y son una perdición absoluta. Para mantenerlas casi perfectas, introduce las tortas que no consumas dentro de un recipiente hermético y se conservarán casi intactas durante unos días.

Paso a paso: Langostinos 'bravos'

Una receta con langostinos perfecta para los amantes de los sabores picantes (el grado de picor lo puedes modificar incluyendo más o menos cantidad de guindilla a la salsa 'brava'). Como acompañamiento, el chef David de Jorge nos sugiere un poco de arroz blanco. Una de las claves para el éxito de la receta: no dejar que los langostinos que cocinen demasiado.

Paso a paso: Buñuelos de Bacalao

“Existen miles de maneras de hacer buñuelos de bacalao. Hay quiénes añaden huevo y quienes los hacen más líquidos. Yo prefiero que tengan cuerpo y que si muerdo me encuentre el bacalao; que la masa sea un soporte, pero el verdadero hilo conductor sea este pescado”, explica el prestigioso chef Dani García, embajador de Bacalao de Islandia, a propósito de esta receta de buñuelos que nos muestra paso a paso.

Paso a paso: Wok de ternera con verduras crujientes

Mostramos aquí una receta cargada de 'virtudes': sencilla y rápida de hacer, es también muy completa a nivel nutritivo, por lo que puede convertirse en plato único (encontramos aquí las proteínas de alto valor de la ternera, las vitaminas de las verduras, los hidratos y proteínas de origen vegetal de las alubias...). Una opción ligera, sabrosa e ideal para incluir en tus menús saludables.

Paso a paso: Albóndigas de cerdo ibérico con manzana

Para estas albóndigas vamos a emplear carne picada de solomillo de cerdo ibérico. Como acompañamiento sumaremos unos gajos de manzana Golden. Y es que la fruta como guarnición de platos de carne puede dar lugar a combinaciones de sabor realmente ricas. Haremos también una salsa con cebolla y terminaremos la receta con un golpe de horno.

Paso a paso: Gazpacho de cerezas

Descubre cómo preparar un delicioso y refrescante gazpacho de cerezas. Esta receta fácil y rápida es ideal para los días calurosos de verano o para cualquier día que te apetezca algo sano, rápido y rico. Aprende a combinar las cerezas maduras con ingredientes frescos como tomate, pepino y pimiento rojo. ¡Disfruta de un plato lleno de sabor y color!

Paso a paso: Vasitos de queso con sandía braseada

La sandía hace con el queso una gran combinación de sabor. Es habitual encontrarla en recetas junto a variedades con el Feta o el Ricotta. Aquí, sin embargo, usaremos queso de rulo de cabra como contrapunto para la preparación de este aperitivo delicioso, diferente y de lo más resultón.

Paso a paso: Batido antiantojos

Te ayuda a mantener estables tus niveles de azúcar en la sangre; contiene un montón de antioxidantes; ayuda a saciar el apetito; ¡y está delicioso! Así resume Amelia Platón las bondades de este batido, una de las muchas recetas incluidas en su recién publicado libro 'Amelicious Delicious: cocina, salud y bienestar. Una alternativa ideal para cuando aprieta el gusanillo y queremos saciarnos de forma rica y saludable.

Paso a paso: Tortitas con plátano y chocolate

Esta elaboración, también conocida como panqueque o 'pancake', es muy consumida en las culturas anglosajonas, pero a nosotros también nos gusta mucho hacerlas y nos parece un plan ideal para compartir con niños los fines de semana, en los que tenemos más tiempo, y podemos sentarnos a desayunar tranquilamente en familia. La particularidad de nuestra propuesta es que llevan rodajas de plátano y chips de chocolate.

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