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Además de sus interesantes beneficios nutricionales (es magnífica fuente de ácidos grasos saludables), la característica que más nos gusta del aguacate es su increíble versatilidad: podemos utilizarlo como ingrediente en el universo salado, en recetas de repostería, en el terreno de las bebidas…
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Tan versátil resulta que esta delicia procedente de América (ya aquí os contábamos sobre su origen y curiosidades) que hace una magnífica pareja gastro con un gran número de ingredientes. ¿Entre esas combinaciones que funcionan? Desde el ‘aguacate + huevo’ hasta el 'aguacate + cacao’, ‘aguacate + atún’, ‘aguacate + gambas’…
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Jamón ibérico y aguacate, una pareja culinaria muy bien avenida
Un listado al que hoy sumamos otro tándem que nos chifla: el aguacate + el jamón ibérico. Una pareja gourmet de la que nos hoy nos servimos para preparar tres recetas muy sencillas, e ideales para un desayuno salado, una merienda, incluso una cena ligera. El otro ingrediente estrella de estas propuestas (que nos llegan en esta ocasión fruto de la colación entre WAO -World Avocado Organization- y la empresa de ibéricos Julián Martín) es el pan, en distintas formas: bagel, barra integral, paceñillos redondos individuales…
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Paso a paso: Tosta ibérica
Proponemos aquí una deliciosa tosta con el aguacate y el jamón ibérico como ingredientes estrella. Como base usaremos un pan integral multicereales que tostaremos y untaremos después con un poco de tomate pera rallado.
Paso a paso: Bocadillito de aguacate y jamón ibérico
Una opción irresistible este bocadillito para cuya elaboración nos serviremos de nuevo del rico tándem ‘aguacate+jamon ibérico’. Sumamos, además, un poco de creso cremoso y unos brotes verdes al gusto (lechuga, rúcula, canónigos...).
Paso a paso: ‘Bagel poché'
De origen polaco y muy popular en Estados Unidos (especialmente icónico en Nueva York), el bagel es un panecillo redondo crujiente en su exterior y denso en su interior. Lo usamos aquí para preparar este rico bocado con un trío ganador de ingredientes: aguacate, jamón ibérico y huevo.
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