¡Estas recetas son un regalo!

Cierto es que, por muy vistoso que sea un plato, si al meterlo en la boca no cumple expectativas, nunca será una buena receta. No es menos cierto, sin embargo, que si un plato, además de rico, ofrece un buen aspecto, esto siempre va a sumar. Aquí resulta fundamental el emplatado y, en este sentido, podemos servirnos de distintos recursos en función de la receta que vayamos a preparar. Los platos, vasitos y vajillas bonitas ayudan mucho en este sentido. Pero también con los mismos alimentos podemos elaborar presentaciones vistosas, caso en el hoy nos detenemos: recetas servidas en forma de paquetitos.

Para ello podemos servirnos de verduras de hoja (acelgas, col, lechuga…) que harán las funciones de ‘envoltura’ y que, después, podremos rellenar de mil y una maneras; para los envueltos también podemos servirnos de lonchas de jamón, bacon… también funcionan muy bien las obleas de arroz.  A la hora de ‘atar’ estos paquetitos tenemos dos opciones: o bien usar algún ingrediente que pueda comerse (las tiras de cebollino son muy utilizadas en este sentido) o hilo de cocina o hilo de bramante, que después retiraremos.

A continuación, os mostramos algunas ideas que son un verdadero ‘regalo’ para el paladar. Para acceder a su modo de elaboración solo tienes que clicar en el nombre de las recetas.

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Paso a paso: Acelgas rellenas de pavo y setas de primavera

Uno de los usos que podemos dar a las hojas de acelga es convertirlas en 'envoltura' para preparar sabrosos paquetitos rellenos. En este caso, haremos este último con carne de pavo braseada y setas de primavera, aunque aquí las posibilidades son casi infinitas.  Por cierto, que también se pueden hacer estos paquetitos con hojas de col o de lechuga en lugar de las acelgas. ¡Tú eliges!

Paso a paso: Paquetitos de pato, remolacha, mango y anacardos

La 'rillette' de pato es una preparación a base de carne de pato desmenuzado y confitado durante horas en su propia grasa que aquí vamos a usar como parte del relleno de estos paquetitos. Para darles forma emplearemos obleas de arroz y los ataremos con cebollino. Unos bocados superapetecibles que no pueden tener mejor pinta.

Paso a paso: Paquetitos rellenos de soja y verduras

Las hojas de col resultan perfectas para formar rollos o paquetitos a modo de 'envoltura'. En este caso, como relleno vamos a optar por unas verduras y soja texturizada (muy usada en dietas veganas y vegetarianas como sustituto de la carne picada). Una receta libre de proteína animal, tan rica como pintona.

Paso a paso: Paquetitos de verduras y jamón con salsa de estragón

A veces tenemos la sensación de que se nos agotan las recetas con verduras y, sin embargo, ¡es tan grande el universo por explorar con los ingredientes vegetales! Sólo hay que darle a la imaginación para crear ideas como este entrante o primer plato: unos atadillos de verduras con jamón serrano que acompañaremos con una salsa de estragón.

Paso a paso: Paquetitos de verdura rellenos de carne

Además de las clásicas hamburguesas o albóndigas, la carne picada de ternera nos ofrece muchas más posibilidades en cocina. Estos paquetitos de col rellenos de carne y cocinados al horno son buen ejemplo de ello.

Paso a paso: Paquetitos de pimiento rojo

Las llamadas cucharas de aperitivo nos ayudar a dar muchísima vistosidad a los canapés. Y si, además, son tan bonitos como estos paquetitos de pimiento, el éxito está asegurado. Apetecibles por fuera, deliciosos por dentro.

Paso a paso: Paquetitos de lomo cerdo con bacón al horno

Hacemos aquí unos paquetitos muy vistosos con unos filetes de lomo de cerdo que envolveremos en lonchas de bacón y hojas de salvia. Primero los doraremos en una sartén y después los cocinaremos al horno. Acompañamos con una ensalada de canónigos para aportar un toque refrescante.

Paso a paso: Hatillos de espárragos y zanahoria con tomate

Los espárragos trigueros son aquí ingrediente estrellas de esta receta resultona, sabrosa y sencilla de preparar.

Paso a paso: Rollitos de lechuga rellenos verduras

Una propuesta saludable, vistosa y con un toque oriental. Se trata de unos rollitos de lechuga, que rellenamos con bastones de pepino y zanahoria y tiras de lombarda, además de con hojas de cilantro fresco y 'noodles' de arroz. Cerraremos los paquetitos con cebollino o con la parte verde de unas cebolletas chinas.