Brevas: delicatessen de temporada, del desayuno a la cena

Aprovechamos que esta fruta, exquisita, aromática y delicada, encuentra ahora uno de sus mejores momentos de consumo para incluirla en recetas dulces y saladas

Actualizado 9 de junio de 2023 - 12:32 CEST9 jun 2023 - 12:32 CEST

Cuando se acerca esta época del año siempre nos gusta sumar a nuestra cesta de la compra una fruta que resulta una verdadera delicia: las delicadas y aromáticas brevas. Es por ello que, ya en alguna ocasión, os hemos contado cómo esta delicia es fruto de las higueras (son los frutos tardíos de un tipo concreto de higueras denominadas ‘bíferas’). Así, mientras que los higos se recolectan a finales de verano o principios de otoño, las brevas permanecen en el árbol hasta finales de primavera del año siguiente. De ahí el popular dicho ‘de higos a brevas’ y de ahí que ahora encuentren un buen momento de consumo.

Las brevas son los frutos de ciertas higueras que permanenen en el árbol por más tiempo (higos que no terminaron de madurar la temporada anterior)

Queremos aprovecharlo para preparar algunas de recetas con sabor brevas, ya que su versatilidad de muy amplia: su imagen puede que nos remita de forma directo al mundo dulce, pero, como otras frutas, también podemos emplearlas en recetas saladas (ensaladas, aperitivos, pasteles tipo quiche, bocadillos…). Aquí os mostramos cinco recetas que muestran cómo podemos incluir esta frutas en opciones del desayuno a la cena.

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Desayuno: Pudin de chía, yogur y brevas

Preparamos una alternativa deliciosa y saludable, perfecta para un desayuno o merienda diferente. Nuestros ingredientes principales serán las semillas de chía, leche de almendras, yogur cremoso y unas ricas brevas, aprovechando que ahora están de plena temporada.

Media mañana: Tostas con brevas y requesón

Las brevas hacen con el queso una de esas combinaciones gastro que funcionan a las mil maravillas. En este caso, aprovechamos la temporada de esta fruta para preparar una sencillas y deliciosas tostas a las que también vamos a añadir un poco de requesón y miel.

Almuerzo: Quiche de brevas con queso y nueces

Proponemos aquí una versión de la tradicional Quiche Lorraine, pero sumando un ingrediente de temporada que, como decimos, nos encanta: las ricas brevas. Su toque dulce dará un sabor espectacular a esta tarta salada que cocinaremos con ayuda del horno.

Merienda: Bagel brevas y frutos del bosque

Otra muestra de cómo las brevas hacen con el queso un gran tándem es este rico bagel, ideal como merienda o desayuno. Sumaremos también unos frutos rojos (frambuesas, moras, arándanos...). Terminamos, si te apetece, con un poquito de miel.

Cena: Ensalada de brevas con naranja y feta

Como ingredientes 'estrella' para esta ensalada vamos a emplear unas brevas de temporada, naranja, queso feta, espinacas y unas nueces. Todo ello aliñado con una refrescante vinagreta de naranja. Desde luego... ¡no puede tener mejor pinta!