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Cocinar una pieza de carne al calor de las brasas no es difícil. Cocinarla como lo hacen los grandes maestros parrilleros es algo que no está al alcance de todo el mundo: cocción milimétrica, temperatura ajustada, punto perfecto de cada corte, ligero perfume a humo… una verdadera fiesta culinaria, a la que se rinden, gustosos, los paladares más ‘carnívoros’.
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© Meat & FireLa carne a la parrilla, protagonista de este recién nacido festival gastronómico
Precisamente con el objetivo de poner en valor esa pasión y creatividad que rodea la gastronomía de la carne y de las brasas nace ‘Meat & Fire’. Un certamen organizado por José Portas (director de Discarlux, empresa dedicada a la comercialización de carnes de alta gama) e Iñaki López de Viñaspre (fundador del Grupo Sagardi), y cuya primera edición se celebra en Barcelona este fin de semana.
Así, durante tres jornadas (2, 3 y 4 de junio) los amantes de la carne y del fuego que se acerquen al Moll de la Fusta -paseo junto al mar integrado en la capital catalana- podrán disfrutar de las apetecibles actividades previstas en el programa. ¿Su mayor reclamo? Un impresionante cartel de más de 40 chefs y maestros parrilleros que cocinarán en directo y darán a conocer al público sus secretos y tips para preparar los platos de carne más sabrosos.
© Meat & FireCartel de la primera edición de 'Meat & Fire'
Entre ellos, encontramos figuras relevantes de la cocina con fuego, nacionales e internaciones, como Javier Brichetto (Piantao); Rafa Zafra (Estimar); Cristina Pérez (Pork Boig Per tu); Hideki Matsuhisa (IKOYA Izakaya); Miguel Caño (Nublo)…
Los asistentes tendrán ocasión de degustar las recetas preparadas por estos cocineros, descubrir los distintos cortes de carne con los que trabajan, así como las diferentes técnicas de cocinado, participar en actividades interactivas…. Todo ello, amenizado, además, con música en directo, en un ambiente festivo y desenfadado.
Las entradas, que se pueden adquirir a través de la web del festival (https://meatandfire.org), tienen un coste de 15 euros (ticket de un día); 25 euros (ticket de 2 días) y 30 euros (ticket de 3 días). El precio para la entrada de los menores de 14 años es de 2 euros y la recaudación irá destinada a un proyecto benéfico.
© Meat & FireAlgunos de los cocineros que participan en este festival, durante la presentación del mismo en Barcelona hace escasos días
Sin duda, un planazo para amantes de la carne y las brasas. Por cierto, que si estás entre ellos, tenemos también otra sugerencia para ti: hacerte con nuestro nuevo número especial de ¡Hola! Cocina, recién aterrizado en los quioscos, en cuyas páginas hemos incluido un completo reportaje sobre la cocina con brasas para tus barbacoas de verano. En él encontrarás desde los mejores trucos y recetas (con la firma de maestros como Juan Manuel Benayas o Javier Brichetto), hasta un bazar con los mejores utensilios y gadgets para convertirte tú también en un virtuoso de las brasas. Un número que, además, puedes adquirir online a través de ESTE LINK.
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